Хитрость, как готовить чеснок, чтобы он принес максимум пользы, от диетолога Афинской

Калейдоскоп 10.11.2024

Этот продукт полезен для сердца, иммунитета, помогает снизить уровень глюкозы и холестерина в крови. Как правильно выбирать и хранить чеснок? И какой секрет надо знать для его приготовления? Объясняет эксперт.

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Photo copyright: pixabay.com

Чеснок едят с горячим супом, добавляют в различные ароматные соусы, вторые блюда или салаты. Это любимый многими продукт, ведь он не только придает блюду пикантный вкус, но еще и укрепляет иммунитет.

Дневная норма чеснока — 1-2 зубчика. Дело в том, что он стимулирует пищеварительную систему, поэтому, если у вас есть гастрит, язва или другие патологии ЖКТ, с продуктом надо быть крайне осторожным.

Чем полезен чеснок

• Способствует снижению уровня глюкозы в крови и улучшает чувствительность к инсулину.
• Полезен для сердца и сосудов, так как способствует снижению уровня холестерина и артериального давления.
• Защищает от рака.
• Помогает улучшать когнитивные способности, в том числе укрепляет память.

Важно отметить, что некоторые исследования проводились на добавках с чесноком в виде порошка, экстракта и таблеток, говорит эксперт. Поэтому в таком виде продукт тоже может быть полезен.

«При этом принимать БАДы с чесноком не рекомендую, так как существует достаточно много противопоказаний и взаимодействий с лекарствами», — отмечает Лиза Афинская.

Как правильно готовить чеснок

Есть один секрет, благодаря которому вы получите от продукта максимум пользы.

Все очень просто: перед приготовлением нарежьте или выдавите чеснок, затем оставьте на 10 минут. Это максимизирует выработку полезного аллицина, перед тем как тепло разрушит ферменты, которые его создают, объяснила диетолог. Чеснок полежал нужное количество времени? Все, можно приступать к приготовлению блюда или соуса!

Добавляйте чеснок не только в супы и вторые блюда, но еще и в закуски, хумус, песто, заправку для салата и даже при варке риса, макарон и картофеля.

Как выбирать и хранить чеснок

В магазине обращайте внимание на головку чеснока. Она должна быть плотной. Шкурка также должна быть целой и не слезать, в противном случае овощ может быть заплесневелым или сухим.

Теперь несколько нюансов о хранении продукта.

• Если собираетесь убрать продукт в холодильник, то лучшее место — верхняя полка. Так он сохранится в течение 14 дней.
• Не оставляйте чеснок на нижних полках, там высокая влажность, он может быстро прорасти.
• Продукт хорошо хранить также в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте. При этом важно завернуть чеснок в сетку или бумажный пакет для циркуляции воздуха.

Важно: не храните чеснок в масле, так как это может стать источником ботулизма. Это смертельно опасное заболевание. Если оставляете чеснок в масле, то важно убрать его в контейнере в холодильник и съесть в течение 4 дней.

Источник