Скрытая угроза в рационе: где на самом деле прячется лишняя соль
Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день - это примерно одна чайная ложка. Однако, как отмечают специалисты, основной источник избыточного натрия в рационе - вовсе не домашняя еда, а продукты повседневного потребления.
Так, обычный хлеб и хлебцы могут содержать до 1 грамма соли в 1–2 ломтиках. За день только за счет хлебобулочных изделий человек легко набирает 3–4 грамма соли.
Значительное количество натрия содержится и в сырах. В твердых сортах - от 1,2 до 1,7 грамма соли на 100 граммов, в плавленых - до 3 граммов. Колбасы, сосиски и ветчина в среднем содержат 2–3 грамма соли на 100 граммов продукта, а также дополнительные натриевые консерванты.
Отдельную опасность представляют соусы. Например, в одной столовой ложке соевого соуса может быть 5–7 граммов соли, а в кетчупе, сырных соусах или соусе "Цезарь" - до 1–2 граммов. Даже небольшие порции по солевой нагрузке сопоставимы с полноценным приемом пищи.
Скрытая соль также присутствует в творожных сырках, готовых "ПП-перекусах", полуфабрикатах и готовых блюдах. Супы-пюре, консервы и пицца считаются рекордсменами по содержанию натрия: один кусок пиццы может покрыть почти всю суточную норму соли - от 3 до 5 граммов.
По оценкам специалистов, 70–80% всей соли в рационе человек получает именно из промышленной еды, а не из того, что добавляет самостоятельно при приготовлении блюд. Эксперты советуют внимательнее читать состав продуктов и по возможности сокращать потребление переработанной пищи, чтобы снизить риски для здоровья.
Комментариев нет:
Отправить комментарий