Интересный эксперимент - как понизить цену на продукт, но не убить сельское хозяйство
После резкого скачка цен на фоне мировой засухи оливковое масло стало одним из символов подорожания. Больше нет.
В то время как продуктовая корзина в Израиле продолжает дорожать почти по всем позициям, на рынке оливкового масла происходит обратное: за последний год цены заметно снизились. Причина — открытие рынка для импорта и сокращение таможенных пошлин, что усилило конкуренцию и заставило производителей пересмотреть ценовую политику.
После резкого скачка цен на фоне мировой засухи оливковое масло стало одним из символов подорожания. В 2023 году литр стоил около 33 шекелей, к моменту снижения пошлин — уже 41 шекель, а в разгар глобального дефицита в середине 2024 года цена доходила до 57 шекелей за литр. Сейчас средняя цена опустилась примерно до 37 шекелей. Снижение продолжилось и в январе, что отразилось в индексе потребительских цен, опубликованном Центральным статистическим бюро.
Серьезное влияние оказало решение министра финансов Бецалель Смотрич, который в сентябре 2023 года подписал указ о значительном снижении пошлин на импорт оливкового масла. Рынок был открыт именно в период сильной засухи в странах Средиземноморья — от Израиля до Испании, что тогда привело к глобальному дефициту и росту цен почти вдвое.
Ситуация изменилась после успешного урожая конца 2024 года в мире и в Израиле. На прилавках появилось множество новых брендов, прежде всего из Испании — мирового лидера по производству оливкового масла. Конкуренция усилилась, а позиции традиционных израильских марок ослабли. Частная марка сети "Рами Леви" в 2025 году даже обогнала по объему продаж бренд "Яд Мордехай" компании "Штраус". Причина — цена: около 26 шекелей за литр против примерно 54 шекелей у известного израильского производителя.
Для потребителей это означает более широкий выбор и более доступные цены. Однако для местных фермеров ситуация стала серьезным испытанием. Еще десять лет назад израильское масло занимало более 80% рынка, а в 2025 году его доля сократилась до 34%.
По данным отрасли, после рекордного 2024 года, когда в Израиле произвели около 20,5 тысячи тонн масла, 2025-й оказался слабым — всего около 11 тысяч тонн. Причиной стали неблагоприятные погодные условия: теплая и сухая зима, нехватка осадков и холодных дней, необходимых для нормального цветения и формирования плодов, а также особенно жаркое лето. В неорошаемых хозяйствах урожай оказался минимальным.
В отличие от 2023 года, когда засуха была глобальной и позволила производителям компенсировать убытки за счет высоких цен, в 2025-м Испания показала хороший урожай, и мировые цены снизились. Израильским аграриям стало сложнее реализовывать продукцию.
В рамках реформы государство перешло к прямой поддержке фермеров. После задержки были утверждены субсидии на сумму 30 миллионов шекелей. Отдельные хозяйства получили десятки и сотни тысяч шекелей, крупные производители — до миллиона. По словам представителей отрасли, эта помощь стала важной поддержкой, хотя и не покрывает полностью рост расходов.
Усиление конкуренции, по утверждениям источников в отрасли, привело и к росту числа подделок и масел низкого качества, в том числе поставляемых из Северной Африки через Европу. При этом сами производители предупреждают: чрезмерное запугивание потребителей может привести к отказу от оливкового масла в пользу менее полезных альтернатив.
Кризис подталкивает отрасль к модернизации. Из-за нехватки рабочей силы и удорожания труда фермеры активнее переходят к механизированному сбору урожая, внедряют капельное орошение и технологии защиты от жары. Рассматриваются и проекты по использованию солнечной энергии над плантациями как дополнительного источника дохода.
В итоге открытие рынка достигло главной цели — цены снизились, ассортимент расширился. Для израильских производителей это трудный период адаптации, смягченный государственной поддержкой. Дальнейшее развитие отрасли во многом будет зависеть от погодных условий и выбора потребителей между местной продукцией и более дешевым импортом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий