понедельник, 13 августа 2018 г.

Горбуша в Духовке — Рецепт приготовления сочной и мягкой горбуши

Горбуша в Духовке — Рецепт приготовления сочной и мягкой горбуши

Горбуша в Духовке — сочная, мягкая и очень вкусная не получается у многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.
Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.
Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Дабы облегчить эту задачу, воспользуйтесь специальной кулинарной кистью. Масло помогает рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки.
Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы. Этот метод сохраняет влагу внутри фольги, чтобы предотвратить высыхание рыбы. Данный способ также позволяет добавлять горбуше различные ароматы – например, вы можете дополнить рыбу лимоном, апельсином, различными травами и овощами для более богатого вкуса. С горбушей прекрасно сочетаются молотый черный перец, измельченный чеснок, укроп, тимьян и итальянские приправы. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для запекания, которые также позволяют рыбе оставаться более сочной. Смазывание рыбы маслом при запекании в фольге или пакете наилучшим образом скажется на ее сочности и мягкости.
Вы также можете замариновать филе горбуши, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной. Рыбу можно мариновать в масле, уксусе или лимонном соке в сочетании с желаемыми приправами. Маринования в течение 30 минут перед запеканием в открытом виде вполне достаточно.
Для придания горбуше дополнительной сочности вы можете использовать соус – рыба частично впитает его и станет более влажной. Например, вы можете приготовить соус на скорую руку, взбив вместе обычный йогурт, мед, горчицу и измельченный укроп. В соусе горбушу мариновать не нужно – просто смажьте им верхнюю поверхность рыбы перед ее отправлением в духовку. Наиболее простой вариант – смазать кусочки рыбы майонезом и запечь, что также придаст рыбе мягкость и сочность.
Итак, если вам интересно, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – вперед, знакомиться с нашей подборкой рецептов!

Горбуша в Духовке — запеченная с маслом и лимоном

Ингредиенты:
  • 500 г филе горбуши
  • 1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла
  • 2-3 ломтика лимона или апельсина
  • соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано. Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры. Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута. Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.

Горбуша в Духовке — Запеченная в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:
  • 400 г горбуши
Для маринада:
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки меда
  • 3 чайные ложки горчицы
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца чили
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • зелень петрушки
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе. Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз. Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Горбуша в Духовке — Запеченная, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
  • 1 горбуша
  • 2 луковицы
  • 100 г сыра
  • 200 г шампиньонов
  • 80 г майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 лимона
  • приправа для рыбы
  • соль и молотый черный перец
  • сливочное масло
Приготовление:
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле. Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем. Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.

Горбуша в Духовке — Запеченная в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Ингредиенты:
Для горбуши в маринаде:
  • 4 филе горбуши
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
  • 4 столовые ложки свежего укропа
Для соуса:
  • 60 мл простого йогурта
  • 3 столовые ложки горчицы
  • 3 столовые ложки свежего укропа
  • 2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске. Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, по крайней, мере на 30 минут или до 6 часов.
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой, приправить солью и перцем по вкусу и запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.

Горбуша в Духовке — запеченная с овощами

Ингредиенты:
  • 500 г филе горбуши
  • 6 картофелин
  • 2 луковицы
  • 2 вареных свеклы
  • 2 моркови
  • 300 мл жирных сливок
  • 2 столовые ложки горчицы
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • соль и молотый черный перец
Приготовление:
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками. Нарезать кубиками овощи. В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец. Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь. Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Приятного аппетита!

Некоторые чернила для татуировки могут запретить в связи с наличием в них канцерогенов

Некоторые чернила для татуировки могут запретить в связи с наличием в них канцерогенов

По мере роста популярности боди-арта — согласно с недавних исследований, до одной трети из поколения 25-39-летних в Великобритании имеет татуировки — растёт беспокойство по поводу опасности применяемых для этого чернил.
Европейское агентство по химическим веществам (ECHA) занялось дополнительным изучением чернил для татуировки и перманентного макияжа, которые могут «содержать опасные вещества, предположительно, вызывающие рак, генетические мутации, токсическое воздействие на репродуктивные органы, аллергии и другие нежелательные последствия, например, дерматиты.
Ожидается, что к концу следующего года будет принято предложение об ужесточении ограничений на использование около 4 тысяч химических веществ. В Великобритании не будет никаких заявлений по этому поводу, поскольку она собирается покинуть ЕС в марте 2019 года. Однако, этот закон будет применяться к Великобритании в течение 21-месячного переходного периода.
В 2013 году страны-члены ЕС поддержали резолюцию, в которой настоятельно призвали национальные правительства ввести более жёсткий контроль над химическими веществами, используемыми тату-салонами.
Каковы реальные риски? В отчете ECHA отмечается определённая связь между красными чернилами и дерматитом из-за высокого содержания в продукте сульфида ртути. Сообщается, что красные, синие, зелёные и пурпурные чернила вызывают образование небольших уплотнений в коже, называемых гранулёмами.
Несмотря на отсутствие прямой связи между татуировками и развитием рака, ECHA сообщило в октябре, что «хорошо известно, что чернила для татуировки могут содержать токсические вещества, идентифицированные как канцерогены и сенсибилизаторы кожи».
«Состав некоторых чернил для татуировки и перманентного макияжа вызывает вопросы у активистов общественного здравоохранения, — сказал Марк Блейни, старший научный сотрудник ECHA.  — Наиболее серьёзными проблемами являются аллергии, вызванные веществами в чернилах, и тот факт, что некоторые из них могут вызывать рак, изменять ДНК или быть вредными для репродуктивной функции».

ВОЗРАСТ И ВЕС. КАК ПРАВИЛЬНО ХУДЕТЬ

Возраст и вес: Как правильно худеть после 40

Тридцатилетние в среднем весят больше, чем двадцатилетние, но меньше сорокалетних. А те в свою очередь в среднем легче тех, кому пятьдесят и более.
Считается, что за каждые 10 лет человек поправляется в среднем на 10% то есть на 5-8 килограммов. И дело здесь далеко не только в каких-то проблемах с фигурой и внешностью. Вместе с весом приходят и болезни – артериальная гипертония, атеросклероз, сахарный диабет, боли в позвоночнике и суставах. Опять же, из эпидемиологических исследований нам известно, что полные люди живут в среднем на 5-10 лет меньше тех, кто весит нормально.
Добавляют проблем и неудачные попытки справиться с лишними килограммами. Любая полуголодная диета, это удар по желудочно-кишечному тракту.Возможны и гастрит, и язвенная болезнь. А срыв и переедание, которые при таких диетах очень вероятны, чрезвычайно опасны для печени и поджелудочной железы.
От «сидения» на полуголодных несбалансированных диетах возникают нарушения обмена веществ, дефициты витаминов и микроэлементов. Многократные безуспешные попытки переломить ситуацию снижают самооценку, формируют депрессивную настроенность и другие психологические проблемы.

Чем же обусловлена эта возрастная прибавка веса, насколько она неизбежна?

Казалось бы, за ответом далеко ходить не надо. Ученые уже давно установили, что с возрастом у человека постепенно сокращается расход энергии. Примерно на те же 10% за каждые 10 лет жизни. И если человек по привычке будет съедать тот же объем пищи, прибавка веса ему обеспечена.
Установлено и какие именно виды расхода энергии снижаются в первую очередь. Оказалось, что с возрастом уменьшается мышечный тонус, сокращается расход энергии, связанный с мышечной деятельностью, а также расход энергии на поддержание температуры тела.
Итак, вроде бы, причина ясна – с годами мы тратим меньше. Но почему это происходит? Как оказалось, причины этому не столько физиологические, сколько психологические.

Возраст — это опыт

С возрастом человек как бы научается все делать более рационально. Он меньше суетится, его движения выверены и точны. Для дела это хорошо, но для килограммов плохо. Ведь теперь все свои привычные действия мы совершаем с меньшим расходом энергии.

Все в этой жизни и так ясно

С годами многие из нас начинают вести себя так, будто все они уже попробовали и ничего нового их уже не ждет. Мы реже покидаем дом. Нас уже не тянет, как в молодости, на выставки, в кино или в театр. Снижается тяга к путешествиям. Снижается и эмоциональная отдача от этих действий. Новое как-то уже не так нас удивляет, восхищает и радует.
Соответственно снижается и тонус, связанный с ожиданием чего-то нового и неизвестного.
Напомню, что мышечный тонус, частичное сокращение мышц, сокращение готовности, в энергетическом плане довольно расходная вещь. По самым скромным оценкам, на поддержание тонуса уходит не менее 30% всей расходуемой человеком энергии.
Много энергии мы тратим и на поддержание температуры тела. Ведь для этого необходимо интенсивное образование тепла в мышцах и печени. Нужно сказать, что теплообразование и мышечный тонус тесно связаны между собой.
Чем ниже тонус, тем меньше тепла образуется в мышцах, и тем теплее нам надо одеваться или тем больше есть, что бы вызвать повышенное теплообразование в печени.
Как наша психика, наши эмоции связаны с обменом веществ? Как оказалось, самым непосредственным образом! Хорошее настроение, чувство эмоциональной приподнятости повышают активность симпатической нервной системы. Растет концентрация в крови адреналина и норадреналина. А эти гормоны прямо повышают мышечный тонус и вызывают интенсивное расщепление жира. В организме появляется энергия, и мы теперь готовы к свершениям.
Соответственно, если жизнь уже не радует нас как прежде, активность адреналина снижается, а с нею вместе снижается наш тонус и способность организма освобождать энергию из жира.

С годами редеют ряды друзей

Психологи давно заметили, один из признаков возраста – ограничение социальных контактов. Человек реже знакомится, реже заводит друзей, часто избегает глубоких отношений. Возможно, причина все та же – «ничего нового, и так все ясно».
Но не исключено, что движут здесь нами опасения и страхи. Ведь каждому из нас пришлось пройти через бурные романы и потрясения молодости, пережить разрывы и потери. Возможно, мы боимся новых потерь, которые теперь с опытом кажутся нам неизбежными?
Но, как бы то ни было, те душевные силы, которые раньше мы охотно тратили на других, теперь приберегаем. Припрятываем и энергию, которая для этих целей могла бы быть отпущена.

Суетиться не солидно

Подчиняясь принятым в обществе воззрениям, человек выбирает более «солидный» стиль поведения. Он старается выглядеть степенным, основательным. Он уже не «егозит» и не «мельтешит», как более молодые непоседы.
Неприятность для нас здесь кроется в том, что на подсознательном уровне одобряется малоподвижный образ жизни, а более расходный наоборот осуждается. Соответственно, все попытки перестроить себя и перейти к большей подвижности будут встречать внутреннее сопротивление.

Внешность больше не актуальна

В молодости мы естественно уделяем больше внимания своей внешности. Ведь чем более мы привлекательны, тем больше у нас возможностей для выбора спутника жизни и соответственно, тем лучше выбор мы можем совершить.
С годами необходимость быть привлекательным снижается. Все основные выборы сделаны, акценты расставлены, да и в избраннике мы теперь готовы ценить уже не столько привлекательную фигуру, сколько ум и душевную красоту.

Меньше спорта и больше покоя

Сравните, как часто вы ходили на каток или в лыжные походы в 15 лет и, скажем, лет в тридцать. Большинство из нас вынуждены с грустью согласиться, что с годами на любительский спорт или на танцы мы тратим все меньше и меньше времени. Причин этому много.
Нам уже незачем соревноваться с кем-то, или даже с собой (все и так ясно), нет нужды и в особо привлекательной, спортивной фигурке (не актуально, сексуальный выбор сделан, и менять никто ничего не собирается). Быстрые танцы в лучшем случае заменяются медленными. А удовольствие, которое раньше мы получали от двигательной активности, мы теперь научились заменять удовольствием от еды.

Возраст и питание

Уменьшение расхода энергии и само по себе может вызвать увеличение веса. Но, как показывает практика, дело этим не ограничивается. Часто параллельно с сокращением расхода энергии наблюдается и увеличение ее поступления с пищей. Почему?
Причины тоже в основном психологические.
Для многих женщин приготовление пищи становится повседневным занятием или средством самореализации. А присутствие вокруг еды уже само по себе стимулирует пищевое поведение.
К перееданию ведет и ограничение двигательной активности. Срабатывает давний инстинктивный механизм, доставшийся нам в наследство от дикой природы. Любое животное живет в череде поиска и поедания пищи. Поиск связан с двигательной активностью. Остановка означает, что пища найдена и можно приступать к трапезе.
Наш покой на подсознательном уровне воспринимается как сигнал, что где-то поблизости есть еда. И действительно, пища в изобилии находится в ближайшем к нам холодильнике.
Чтобы почувствовать на себе, как действует этот механизм, достаточно сравнить свое питание в будни или в выходные дни. Большинство из нас в выходные ест процентов на 20 больше пищи, чем в будни, а двигается значительно меньше.
И двигательная активность, и еда создают ощущение комфорта, ощущение удовольствия от жизни, повышают и гармонизируют наше настроение. Давно подмечено, что эти два вида удовольствия конкурируют между собой. Чем меньше человек двигается, тем больше ему нужна еда.

С возрастом эффективность разгрузочных диет снижается

С годами не только значительно легче поправиться, но и значительно труднее похудеть. И вот почему.
Для расходования жира нужен хороший мышечный тонус и тонизирующая двигательная активность. С возрастом же, как мы говорили, снижается и тонус и способность организма извлекать энергию из запасов.
И если раньше, стоило нам только сесть на диету, как организм стимулировал расход жира и похудение, то теперь в тех же условиях он предпочитает сокращать расход энергии. И тогда вместо похудения мы получаем обостренное чувство голода, зябкость и апатию. Такой сценарий будет тем вероятнее, чем более жесткую диету мы себе назначим.
И совсем уже никуда не годится, если мы будем устраивать себе такие полуголодные сессии время от времени, а потом, спустя какое-то время, убедившись в их неэффективности или не вынеся тягот, будем их бросать. Ведь с каждым таким разгрузочным эпизодом мы будем тренировать организм на еще большую экономию.
Соответственно, теперь он будет быстрее снижать расход энергии в ответ на диету и медленнее повышать его при возвращении к обычному питанию. И с каждым разом мы будем меньше сбрасывать на диете и больше набирать при ее прекращении.
Многие ученые не без оснований считают, что благодаря таким вот циклам (полуголодная диета – срыв – переедание), вес нарастает значительно быстрее, чем, если человек живет себе спокойно и ничего не предпринимает для поддержания веса.

Еще раз о соотношении физиологии и психологии в возрастном прибавлении веса

В том, что в «возрастном повышении веса» виноваты в основном психологические, а не физиологические причины убеждает нас следующее обстоятельство. Будь дело в физиологии, мы толстели бы с годами в 100 случаях из ста или с близкой к тому вероятностью. И никто ни при каких условиях не смог бы похудеть обратно.
Для возрастных изменений, обусловленных нашей физиологией характерна необратимость. Например, нельзя вырастить новые зубы взамен выпавших, или новые волосы на лысине, нельзя без применения сложных операций увеличить или уменьшить рост.
Совсем другое дело, если причины психологические. Их действие уже не носит стопроцентно обязательный и необратимый характер. Скорее они действуют как тенденции. И если меняется психологическая ситуация, то может измениться и вес.
И пример тому, хорошо понятный многим женщинам, на фоне влюбленности часто килограммы начинают улетучиваться один за другим, кстати, без особых на то усилий. Объяснение этому довольно простое.
У влюбленного человека повышается тонус и интерес к жизни, появляется деятельность, направленная на строительство своего светлого будущего. Эта деятельность нуждается в притоке энергии, которую организм черпает из запасов.
Не особо нарастает вес и у людей вовлеченных, живущих активной, наполненной впечатлениями жизнью.
Ну вот, теперь, когда все причины нами установлены, самое время заняться их коррекцией.
Конечно, самое лучшее и эффективное, это вновь обрести юношеский задор и вовлеченность. Но осуществить это не так просто, как кажется.
Действительно, на уровне ума мы понимаем, что жизнь полна радостей и открытий, и что не стоит с годами терять интерес к жизни и надежду. Любой психолог скажет вам, что для человека, в отличие от остальных животных свойственно психологическое развитие, которое включает в себя самопознание, самоактуализацию и осознание миссии. Но все это, повторяю, на уровне ума.
А что делать, когда наше подсознание упорно шепчет нам, что все интересное уже в прошлом, и лучше дальше жить тихо и ничего не менять? Самое правильное, идти за помощью к специалисту, к психологу или психотерапевту и прямо ставить такие цели как осознание смысла жизни, мотивирование на поддержание здоровья и привлекательной внешности
Сразу скажу, психологическая коррекция — вещь нужная каждому из нас. Процесс это совсем не простой и довольно длительный. Но если эта работа проведена успешно, у человека как бы открывается второе дыхание.
Он вновь чувствует себя молодым, полным сил, энергии и планов. Да и в контроле веса он становится более последовательным. Ведь поддержание здоровья становится теперь для него очень актуальной задачей. И как результат (один из дополнительных бонусов) постепенное комфортное похудение.
Но если вы по каким-то причинам пока откладываете работу с психологом или не видите в ней для себя большого смысла, вы по крайней мере, теперь знаете, на какие моменты в вашей жизни надо обратить внимание.
Овладевайте новыми для себя видами деятельности, расширяйте социальные контакты, почаще вспоминайте себя в молодые годы, общайтесь, интересуйтесь мелочами, суетитесь, танцуйте и так далее.
Теперь о питании. Действительно, если мы знаем, что с возрастом снижается расход энергии и способности организма к расщеплению жира, то мы можем провести соответствующую коррекцию. Но сначала маленькая оговорка. Все изменения, которые мы планируем в питании, должны устраивать нас на длительную перспективу. Ведь соблюдать их нам предстоит длительно.
Итак, первая задача, ограничить калорийность пищи процентов на десять от исходного уровня, и далее, по достижении каждой следующей круглой даты ограничивать ее еще процентов на десять.
Сразу скажу, что путь этот хоть и логичный, но в плане исполнения очень и очень трудный. Нам потребуется длительный инструктаж по калорийности тех или иных продуктов, многостраничные таблицы калорийности, весы и мерки.
Но даже если мы всем этим обзаведемся и все учтем, точного результата мы все равно не получим. Дело в том, что считать калории трудно даже профессионалу диетологу.
Конечно, большой проблемы нет определить калорийность яйца, хлеба, или яблока. Взвесил, заглянул в таблицу, помножил одно на другое и ответ готов. Но попробуйте подсчитать калорийность тарелки супа, котлеты или беляша. Здесь уже точно надо знать и калорийность всех входящих ингредиентов, и их превращение в процессе приготовления и долю этих ингредиентов в готовом продукте, и вес продукта, и еще много чего.
В общем, на деле методика подсчета калорий, в тех случаях, когда она исполняется, сводится к питанию продуктами и блюдами, так называемого элементарного построения, призванными не столько удовлетворить нас и насытить, сколько облегчить нам процедуру подсчета калорий.
Не лучше обстоят дела и при применении методики готовых рационов питания. Это когда человек получает сразу примерное меню на неделю, где уже указаны и блюда и их калорийность. Казалось бы, удобно, но все упирается в наше природное свойство питаться, а именно в нашу спонтанность.
Мы спонтанны в своем выборе пищи. И если, скажем, по предписанному рациону в среду на завтрак я должен есть молочный суп, то совсем не факт, что мне это понравится. К тому же, такое питание совсем исключает тоже нам свойственные закуски, еду на ходу, разного рода печенья и пряники. Возникают запреты, которые сразу снижают качество жизни.
Казалось бы, тупик. Но не все так печально. Оказывается, снижение калорийности примерно на те же 10-15% можно получить, так сказать, виде бонуса, если просто соблюдать следующие правила:
  1. Уменьшаем жирность питания, отказавшись от употребления больших количеств масел, майонеза, заменив жирное мясо нежирным, используя посуду с не пригорающим покрытием для жарки и так далее.
Не следует использовать и жирные лакомства в качестве самостоятельного приема пищи. Как было установлено, ограничение жиров само по себе ведет к снижению суточной калорийности, так как не компенсируется увеличением потребления других продуктов.
Напомню, что уменьшение жиров для нас очень актуально само по себе. Во-первых, как мы уже выяснили, с возрастом способность организма расщеплять жир снижается. Во-вторых, при переизбытке жиров и холестерина в пище ускоряется развитие атеросклероза и преждевременное старение.
  1. Посильно ограничиваем потребление сахаров. Меньше кладем сахара в чай и кофе, уменьшаем потребление сладких прохладительных напитков и йогуртов.
Тоже, согласно научным исследованиям, такая модификация питания позволяет снизить излишний аппетит, упорядочить питание и тем самым уменьшить его калорийность.
  1. Делаем питание более частым. Едим небольшими порциями через небольшие промежутки времени порядка 5-6 раз в день. Такое направление в оздоровительном питании называется грейзингом.
Доказано, что при питании с частотой 5-6 раз в день чувство удовлетворения от еды наступает при меньшей калорийности пищи, чем при одно-двухкратном питании.
  1. Стараемся есть более медленно и меньше отвлекаться во время еды на разговоры, просмотр телепередач и чтение. Вряд ли кто-то из нас возьмется спорить, что одна из причин переедания в нашей привычке заниматься во время еды всем чем угодно только не самой пищей, ее тонкими вкусами и ароматами.
  2. Для снижения аппетита за 10-15 минут перед основными приемами пищи используем порцию так называемого похудательного коктейля. Если под рукой нет аптечного, его можно приготовить самостоятельно, взбив в стакане нежирного молока столовую ложку обезжиренного творога. Дело в том, что наш аппетит отчасти связан с потребностью в незаменимых аминокислотах, минералах, витаминах и микроэлементах. Именно эти факторы такой коктейль и содержит.
Помимо коррекции питания нам необходимо направить усилия на повышение и поддержание мышечного тонуса. Это поможет нам восстановить и повысить способность организма расщеплять жир. И здесь тоже несколько советов.
  1. Лучшее для повышения тонуса — это нагрузки средней интенсивности типа оздоровительной ходьбы, занятия на беговой дорожке и велотренажере, а так же тонизирующие упражнения. Должен предупредить, интенсивные утомительные нагрузки для нас мало подходят. Мышечный тонус после их окончания обычно снижается.
Пусть вас не смущает вопрос дозирования нагрузки. Все очень просто. Во время занятия у вас не должно быть одышки и сердцебиения. Дыхания вам должно хватать для поддержания несложной беседы, а пульс не должен превышать 100-110 ударов в одну минуту. И главное, чувство бодрости после занятия должно быть выше, чем до.
Оптимальны для нас ежедневные занятия продолжительностью 30-50 минут.Но если у нет возможности тренироваться ежедневно, устроят и занятия через день.
Кстати, очень многие отмечают, что тонизирующие нагрузки гармонизируют настроение, позволяют нормализовать и даже снизить аппетит. Последнее объясняется тем, что такие нагрузки стимулируют расщепление жира. Они как бы переключают наш организм на питание запасами. Соответственно, у нас снижается потребность в еде.
  1. Тонизирующим действием на организм обладают массаж и водные процедуры – гидромассаж, джакузи, души с переменной температурой воды. Последнее из списка мы легко можем делать в собственной ванной комнате.
  2. Не забываем про необходимость полноценного ночного отдыха. Известно, что недосыпание помимо прочих неприятностей грозит и набором веса. А полноценный сон, наоборот, способствует поддержанию хорошего тонуса и питанию без излишеств.
До сих пор мы говорили о поддержании веса. Но что делать, если ставится задача его снизить?
Здесь правильнее было бы начать с того, чего не надо делать.
Ни в коем случае не следует прибегать к помощи полуголодных разгрузочных диет с большим количеством запретов. Мы уже говорили, такие диеты в более старшем возрасте скорее ведут к снижению расхода энергии и замедлению темпов снижения веса. Зато после срыва вес будет нарастать очень быстро, ведь расход энергии еще долгое время будет заторможен.
Можно было бы посоветовать следующее:
  1. Вы должны очень точно знать, ЗАЧЕМ вам надо похудеть. Точное знание мотива уже само по себе будет вас тонизировать, и позволит в повседневной жизни отдавать предпочтение действиям, скорее ведущим к похудению и поддержанию веса, чем к его набору.
  2. Используйте комплексный подход. Одновременно меняйте питание, подключайте тонизирующую двигательную активность, настраивайтесь на позитивное отношение к жизни и к своему здоровью. И в питании и в двигательной активности отдавайте предпочтение небольшим, терпимым или даже приятным действиям. Помните, самое главное – поддержание хорошего настроения и мышечного тонуса
  3. Для нас подойдут уже выше рассмотренные нами правила изменения питания и двигательной активности при условии, что на время похудения вы будете соблюдать их более тщательно и последовательно.
  4. Старайтесь все воздействия подбирать так, что бы они сами по себе вызывали у вас удовольствие или несли вам самостоятельную пользу. Например, отсутствие обильной еды на ночь, способствует полноценному сну, хорошему настроению и тонусу на весь следующий день. Тонизирующее действие нагрузок позволяет не только гармонизировать настроение, но снизить аппетит и уменьшить потребность в лакомствах.
  5. Оптимальный темп похудения — порядка двух килограммов в месяц. Не надо стремиться к большему. Учтите, что такой небольшой результат гораздо легче стабилизировать.
  6. Если в процессе похудательных усилий вы чувствуете снижение настроения, усиление чувства голода, ощущение зябкости и апатии, значит, вы пытаетесь соблюдать слишком жесткую диету или назначили себе слишком интенсивные нагрузки. Остановитесь. Ничем хорошим это не кончится. Лучше взять паузу, стабилизировать вес и далее вновь перейти к похудению. Но теперь уже учесть ошибки прошлого и дальнейшую свою тактику строить, избегая насилия.
  7. Когда ваш вес достигнет желаемого, продолжайте соблюдать уже приобретенные вами новые навыки питания и образа жизни, которые защитят вас от набора веса.
И в заключении хотел бы повторить, что поддержание веса в более старшем возрасте — задача вполне посильная, а получаемый выигрыш гораздо больше затраченных усилий, естественно, при условии, что мы все делаем правильно и не перегибаем палку. Результатом за труды нам будет, прекрасная внешность, отменное здоровье и активное долголетие!
Михаил Гинзбург

Скоро можно будет выбрать внешность малыша до рождения

Скоро можно будет выбрать внешность малыша до рождения

Британское научное сообщество обсуждает новую сенсацию: команда успешных специалистов, занимающихся биоэнергетикой, сделала официальное заявление. Эксперты рассказали, что готовы предложить миру необычный проект, который может без риска для здоровья изменить внешность будущего ребенка еще в материнской утробе.
Согласно заявлению, такое нововведение никаким образом не нарушает общественные нормы этики и морали. Однако на научном совете по биоэтике, созванном специально для обсуждения этого вопроса, было принято немного другое решение. Члены совета рассказали, что данная процедура может проводиться только в том случае, когда она не будет усиливать социальное расслоение общества.
Согласно общепринятым нормам, генетическая коррекция применима тогда, когда у человека диагностирована врожденная генетическая болезнь, или если проводится масштабное научное исследование. При этом все условия проведения и сам его процесс должен храниться в строжайшем секрете. Однако ученые не видят ничего плохого в том, чтобы использовать созданный за годы работы материал в практических целях.
Это привлекает к данной теории внимание многих ее противников, которые считают, что подвергать еще нерожденного ребенка генетическим изменениям может привести к непредсказуемым, в том числе и плачевным последствиям. Ведь наукой не было доказано со стопроцентной точностью, как будут изменяться в ходе процедуры отдельные человеческие гены. Если запустить изменения всей цепочки, то на каком-то участке процесс может прерваться или пойти в совсем другую сторону, что вызовет мутацию младенца. Как результат, эта процедура возможно приведет к физическим, умственным и психическим нарушениям. Причем это может произойти не сразу при рождении, а через много лет после проведения генной модификации.
Кроме того, противники новой теории утверждают, что запущенный проект создаст еще больший раскол в обществе, ведь далеко не всем будет доступна такая дорогостоящая возможность поменять внешность ребенка. В будущем это может привести к различиям не только физических показателях, но в интеллектуальных способностях. Вполне вероятно, что дети с измененной генетической цепочкой будут гораздо умнее обычных сверстников, и это вызовет неминуемый конфликт. Чтобы разобраться во всех плюсах и минусах сложившейся ситуации, вопрос о столь глубоком преобразовании будет обсуждаться на уровне правительства и среди населения.

Чего ещё мы не знали о полётах на самолёте

Чего ещё мы не знали о полётах на самолёте

Летаете ли вы на самолете один раз в год или раз в неделю, наверняка, есть еще многое, чего вы еще не знаете о полетах.

Кислорода в маске хватает примерно на 15 минут

В случае разгерметизации салона самолета с потолка упадут кислородные маски, которые пассажирам необходимо будет надеть. Кислорода в масках хватает примерно на 12-15 минут. Не волнуйтесь, этого достаточно, чтобы пилот успел совершить спуск на безопасную высоту.
Важно, как можно скорее надеть маску на нос и рот, так как у вас есть лишь 30 секунд до того, как давление в салоне упадет до критического уровня.

Умереть в полете техническиневозможно

Хотя летный экипаж проходит специальное обучение и умеет оказывать первую медицинскую помощь, а некоторые даже прошли подготовку по базовой реанимации, большинство самолетов не имеют на борту сотрудников, которые обладают необходимой квалификацией констатировать смерть.
Это означает, что технически смерть не может быть зафиксирована во время полета в юридическом смысле, объявить человека мертвым можно лишь после приземления.

Туалет в самолете можно разблокировать снаружи

Санузлы самолета – лишь иллюзия невмешательства в вашу частную жизнь. Можно открыть двери снаружи, воспользовавшись внешним механизмом, открывающим замок, который обычно скрывается под надписью «Не курить» на двери.
Хотя это может показаться странным, туалеты разблокируются снаружи по соображениям безопасности.

Лучше не пить воду в самолете

Даже если вы не боитесь микробов, вам следует подумать дважды, прежде чем заказывать чай или кофе в самолете.
В питьевой воде, которая находится в баках самолетов, иногда находят потенциально вредные бактерии группы кишечной палочки.
Хотя специальные службы требуют, чтобы на самолете раз в год проверяли чистоту контейнера, в котором хранится вода, большинство стюардесс советуют не пить воду оттуда, а также чай и кофе, заваренные на этой воде. Речь идет об обычной не бутилированной воде.

Вы можете попросить целую баночку газировки

В самолетах некоторых авиалиний стюардессы разливают газировку и сок из обычной банки в пластиковый стаканчик меньшего объема. Но чаще всего вы можете просто попросить, чтобы вам дали целую банку. В девяти случаях из десяти стюардессы с радостью соглашаются это сделать, не требуя дополнительную плату.

Командир самолета обладаетсерьезными полномочиями

Согласно установленным правилам, как только убирается трап и закрываются двери, командир экипажа получает практически неограниченную власть.
Он может взять пассажира под арест, составить завещание, наложить штраф и не пустить на борт пассажира, который выглядит больным.

Ваш посадочный талонсодержит много скрытой информации

Бо̀льшая часть текста на вашем посадочном талоне, вероятно, на первый взгляд не имеет для вас большого смысла, но на самом деле он содержит в себе массу интересной и важной информации.
Первые две буквы перед номером рейса указывают на название авиакомпании. Числа, составляющие номер вашего рейса — это ключ к тому, в каком направлении вы полетите — рейсы с нечетным номером летят на юг, а рейсы с четным номером — на запад.
Между тем шестисимвольный сегмент в вашем посадочном талоне — это информация о бронировании или запись регистрации пассажира. Этот маленький код может быть использован онлайн, для того чтобы найти все от вашего места назначения до вашего возраста и информации о кредитной карте.

Нет ничего грязнее в самолетечем откидные столики

Подносные столики обычно моют только один раз в день, когда самолет остается в аэропорту на ночь.
Рекомендуется брать с собой влажные салфетки, чтобы протирать ими поверхность, так как пассажиры кашляют, чихают, и микробы оседают на столиках. Кое-кто даже умудряется менять использованные подгузники на этих столиках.
Иногда, чем больше знаешь, тем меньше наслаждаешься полетом.

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..