воскресенье, 13 января 2019 г.

Самые популярные вопросы о веганстве

Самые популярные вопросы о веганстве, задаваемые в Google

зеленьПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
В январе люди ищут в Google информацию о веганстве намного чаще, чем обычно.
Диеты, основанные на растительной пище, очень востребованы в начале года, когда люди пытаются устраивать "веганский январь" или, по-английски, Veganuary (то есть Vegan January). Так что не удивительно, что именно в это время года возникает так много вопросов о веганстве.
Веганство - строгая форма вегетарианства, полностью исключающая потребление продуктов животного происхождения.
Существуют другие близкие к вегетарианству диеты и жизненные философии:
  • Пескетарианство - отказ от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, крабов и моллюсков.
  • Поллотарианство - это питание, исключающее употребление в пищу красного мяса. При этом допускаются мясо птицы, рыба, а также яйца и молоко.
  • Флекситарианизм - преимущественно растительная диета, допускающая потребление мяса. Флекситарианцы стремятся есть как можно меньше мяса, но полностью не исключают его из своего рациона.
  • Фриганизм - стиль жизни, отрицающий принципы потребительства. В качестве источника продуктов питания и других материальных благ фриганы используют свалки, мусорные контейнеры и прочие места, где можно найти отходы цивилизации.
  • Фрукторианство - питание плодами растений, преимущественно сырыми - как фруктами и ягодами, так и плодовыми овощами, без добавления орехов, бобовых, зерновых и семян. Фрукторианцы едят только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать.
  • Лакто-ово-вегетарианство (происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность). Диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключаются мясо, птица, рыба или морепродукты.
Предлагаем вам ответы на самые популярные вопросы о веганстве.

Почему веганов называют веганами?

веганский бургерПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
Веган - это человек, который воздерживается от использования и употребления в пищу товаров и продуктов животного происхождения.
Этот термин был введен в обращение в сороковые годы 20 века по инициативе основателя Британского общества веганов Дональда Уотсона как слово, описывающее немолочных вегетарианцев.
"Большинство обозначений, таких как пескетарианец, фриган и лакто-ово-вегетарианец, созданы для того, чтобы идентифицировать способ питания, в то время как веганство связано не только с едой, это принцип жизни, направленный на сокращение любого вида эксплуатации животных", - объясняет Рауль из The Vegan Corner, первого профессионального канала кулинарии на YouTube, полностью посвященного растительной кухне.
"Распространенная ошибка - думать, что веган - это просто тот, кто не употребляет продукты животного происхождения, поскольку в реальности все сложнее", - говорит он.

Как веганы получают кальций и белок?

орехиПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
С юных лет нам вдалбливают, что кальций делает наши кости крепче.
Обычно кальций ассоциируется с продуктами животного происхождения, например, с молоком или йогуртом.
Если вы планируете перейти на растительную диету, вам нужно запастись такими продуктами как салат, руккола, петрушка и капуста, а также теми, которые вы обычно не покупаете: бобы эдамаме или сушеный инжир.
Пробующие вегетарианство часто волнуются по поводу того, достаточно ли в их рационе белка.
Но сейчас есть большой выбор содержащих белок продуктов, например, орехи, семена или протеиновые батончики.
Не забывайте про продукты из цельного зерна: вы можете придумать вкусное белковое меню, сочетая коричневый рис с бобовыми, такими как нут и чечевица.
карри из нута, фалафель и хумусПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
В наши дни вы сможете даже приготовить пасту из чечевицы. Бобовые всех видов также могут быть хорошим источником белка, а еще - соевые продукты, такие как тофу и темпе. Вариантов много.
Но веганы рискуют недополучить необходимые питательные вещества, в которых нуждается организм - например, витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Поэтому так важно планировать свой рацион.

Как веганы относятся к домашних животным?

собакаПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
На этот вопрос нет определенного ответа.
Эми Кеннеди, 21-летняя веган из Эссекса поделилась в интервью с Би-би-си: "Я думаю, что домашние животные - это очень размытая область для веганства, причина в том, как именно они приобретаются. Я лично против домашних животных, которые приобретаются через зоомагазины".
"Если вы спасаете животное и обладаете всеми необходимыми средствами и способностями, чтобы содержать его счастливым и здоровым, то я не вижу проблем", - говорит она.
Рауль из The Vegan Corner говорит, что не верит веганским кампаниям против домашних животных, но все зависит от того, как с ними обращаются.
"Например, держать птичку или хомяка в маленькой клетке круглые сутки для собственного удовольствия я лично не считаю правильным. Сейчас у меня нет домашних животных, но раньше были собаки. И я всегда старался, чтобы нам хорошо жилось вместе".

Как веганы готовят торты и пироги?

пирогПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
Яйца, молоко, мука, сахар, масло, шоколад.
Все эти привычные ингредиенты для приготовления пирогов являются веганскими или доступны в веганской форме. Кроме яиц.
Многие веганы любят использовать заменители яиц, которые легко приготовить в домашних условиях. Типичные заменители - бананы, льняное семя, яблочное пюре или семена чиа.

Веганы против шерсти?

ягнятаПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
По словам Рауля, многие веганы выступают против использования шерсти животных, потому что шерсть получают путем разведения овец с единственной целью: стричь.
Эми говорит, что она против одежды из шерсти. "Потому что это нехорошо - носить пальто, по сути сделанное из животного", - говорит она.
"Если вы решили стать веганом и у вас есть вещи, которые содержат продукты животного происхождения, - советует она, - их лучше передарить кому-нибудь, чтобы не тратить попусту полезную для кого-то вещь".

Веганы более здоровы?

завтракПравообладатель иллюстрацииGETTY IMAGES
Согласно данным недавних исследований, сравнивавших здоровье вегетарианцев и веганов со здоровьем мясоедов, первые обладают более крепким здоровьем.
Авторы исследования пришли к выводу, что у веганов ниже риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
При этом растительное питание не означает, что вы непременно проживете дольше.
24-летняя Софи Блейкли из Сэлфорда рассказала Би-би-си, что с января практикует вегетарианство и поэтому лучше осознает, что она ест. Она делает это, потому что образ жизни без мяса и продуктов животного происхождения, на ее взгляд, более этичный.
"Я думаю, что некоторые веганские диеты более полезны, например, сырая веганская диета и чистая веганская диета. Но вокруг по-прежнему много нездоровой пищи, подходящей для веганов, так что рацион действительно зависит от предпочтений человека", - заключает она.

МОЯ ЖЕНА РОЗА рассказ

МОЯ ЖЕНА РОЗА рассказ



         
                                     

 Она стояла на площадке трамвая и плакала навзрыд. Такая красивая! Я тогда никак не мог пройти мимо красивой девушки.
Вот и к этой подошел, нежно взял за руку свою будущую жену Розу.
-           Тебя кто обидел?
-           Эдик.
-           Мы этому Эдику вломим, - обещал я.
-           Обязательно, - сказала она.
И мы вышли вместе на конечной остановке трамвая.
-           Ну, где этот Эдик? – спросил я.
-           Сейчас увидишь, – сказала Роза.
Сто шагов, и мы увидели этого Эдика в самом конце улицы Котовского, за большими мусорными баками. Он стоял в компании ребят неслабых, и сам был на пол головы меня выше. В разных мы были весах, но я тогда ходил в школу бокса к Фиме Рудерману, а у Фимы был любимый способ тренировки: ставить тяжеловеса против малявки. Вот я этого Эдика и не испугался.
-           Нехорошо девушек обижать, - сказал я  верзиле.
-           Моя девушка, - сказал Эдик. – Что хочу, то с ней и делаю.
-           Нет, - сказал я. – Теперь она моя. И обижать ее ты больше не будешь.
-           Чего? – заорал Эдик, и попробовал меня ударить.
Он попробовал, а я ударил: прямым слева в челюсть. Эдик упал так, будто я ему в лоб выстрелил. Тут я понял, какой он мерзкий тип, потому что никто из дружков не встал на его защиту. Парни эти даже с каким-то интересом смотрели на лежащего Эдика.
-           Нокаут, - сказал кто-то без всякого сожаления.
-           Так ему и надо, - сказала Роза.
Тут  Эдик зашевелился, а потом сел, мало что понимая.
-           Это девушка моя, - сказал я малохольному Эдику. - Ты понял?
Он ничего не ответил. Совсем не хотел  спорить со мной в таком положении и но это понятно.
 Тогда я взял за руку мою будущею жену Розу, и мы пошли оттуда с чувством выполненного долга.
-           Хорошо, что ты его не убил, - сказала Роза. – Я бы никогда не смогла полюбить убийцу.
 Мне очень тогда понравилось, что она такая добрая, и готова меня полюбить. Мы гуляли вместе с месяц, и решили пожениться. Тогда все евреи из нашего города надумали подняться на крыло и лететь в Израиль. Все тогда казалось, что жизни на Украине больше не будет никакой.
 Мы с Розой все-таки решили отправиться в дальние края мужем и женой, а потому брак свой зарегистрировали и устроили свадьбу на сто душ в кафе «Арктика». Свадьба прошла замечательно. Только в самом конце, когда уже гости стали расходиться и уносить тех, кто не мог ходить, увидел я в сквере неподалеку того самого Эдика. Он стоял рядом с облупленным бюстом Карла Маркса, но совсем не был похож на Энгельса. Он был похож на побитую собаку.
 Он стоял и смотрел на нашу свадьбу. И совсем меня не испугался. Эдик тогда был трезвый, а я пьяный и счастливый.
-           Теперь видишь, что нельзя обижать красивых девушек? – спросил я.
-           Вижу, - сказал он. – Только еще не вечер.
-           Точно! – заорал я. – Уже ночь! Моя ночь, не твоя!
Он на мой крик развернулся и потопал к набережной.

 Через месяц после свадьбы мы с Розой и родней многочисленной прибыли в Израиль. Если честно, моя жена хотела в Америку ехать, но мы опоздали. Янки сговорились с Шамиром и развернули толпу беженцев на юг, отрезав путь на запад.
 Тогда у нас первая размолвка с Розой вышла. Мы опоздали всего на две недели, и по моей вине. Я тогда сказал, что хочу дождаться  своего друга. Он на сейнере ходил, ловил рыбу под Херсоном. Я дождался другуа. Мы обнялись, попрощались, но в результате оказались в Израиле.
-           Черт меня дернул выйти замуж за неудачника, - сказала тогда Роза.
Но я эту глупость пропустил мимо ушей, потому что ходил гордый до невозможности: Роза была на втором месяце беременности. И беременность эта сделала мою жену такой  красавицей, что не было в  городе Хайфе ни одного нормального мужика, способного не проводить мою Розу жадным или хотя бы любопытным взглядом.
 В ульпан мы ходили вместе.  Кое-как одолели ивритную мову, и через шесть месяцев я уже вкалывал  грузчиком в порту. Зарабатывать стал прилично. Мы перебрались из каравана в неплохую квартирку недалеко от места моей работы, и стали ждать, когда у нас родятся дети. Я не оговорился. Розе  на шестом месяце сказали, что ждать нам нужно двойню.
 Вот тогда я второй раз увидел свою жену плачущей.
-           Ты что? – удивился я.
-           Что мы делать будем с двумя сразу? – спросила она, всхлипывая.
-           Знаешь, - сказал я. – У женщин две груди. Значит, двое детишек за раз – самое нормальное дело.
 Тут она как заверещит: « Дурак! Кретин ненормальный! Идиот!».
 Но я снова не обиделся. Повторю, я тогда был такой счастливый, что самая красивая женщина в мире скоро родит мне сынов. Счастливее меня не было человека на света.
 Гриня и Пиня родились в положенный срок, и жить я стал только тем моментом, когда, вернувшись домой, мог обнять своих наследников. Все свое свободное время я был с ними. Ночью первым поднимался к больным ребятам ( а болели они, как правило, вместе). Да и кормил их с первого дня всякими смесями. У Розы были проблемы с молоком.
 Я, как и раньше, и не думал на жену обижаться, хотя счастливой нашу жизнь, после рождения близнецов, назвать было никак нельзя. Увидев меня, Роза начинала ворчать по любому поводу: то ботинки не сразу снял, то двери не сразу закрыл ( сквозняк ), то здороваюсь слишком громко «пугаю соседей» и так далее.
 Надо признаться, человек я не очень аккуратный, а Роза – чистюля, каких поискать. Вот на этой почве случались у нас постоянные стычки. Да почему же «у нас». Я жене никогда не отвечал. Сразу бежал к детям. Голодный – вытаскивал из холодильника, что было, не требовал от Розы никакой заботы о муже.
 Ночью, правда, иной раз ладили. На том, как будто, и держался наш брак.
 Так и жили. Через пять лет купили квартиру. На работе меня сделали бригадиром, но мне командовать людьми не понравилось, окончил курсы  крановщиков, забрался на высоту. Вот так и понял, что здесь мое место.
 Сижу над городом: с одной стороны горы, с другой – море бескрайнее. Ворочаю рычагами – и думаю, как открою дверь, а навстречу мне хлопцы побегут: «Папа пришел!». Что еще человеку нужно для счастья?
 Тут Роза стала упрямо ворчать по одному поводу: плохо я, мол, зарабатываю. Вот на Украине теперь такие возможности для бизнеса, а здесь, в Израиле, один потогонный труд.
 Каждый день разговор затевала на эту тему. Да что там день – и ночью пошли разговоры о том же. Однажды Роза говорит:
-           Я думала, что вышла за самого сильного мужчину в мире, а ты слабак и простой работяга.
 Тогда я в первый раз обиделся. Встал, натянул брюки и до самого утра гулял по городу. Все думал, как жить дальше с женщиной, для которой я всего лишь «слабак и простой работяга»?
 А тут пришло Розе моей письмо из нашего города от какой-то подруге, мне раньше незнакомой. Подруга эта приглашала мою жену в гости, писала, что за две тысячи долларов она поможет Розе раскрутить одно «серьезное дельце», и прибыль обещает скорую в 300%.
 Близнецам нашим, как раз, десять лет стукнуло. Мы их день рождения отпраздновали, а через два дня проводили Розу в аэропорту имени Бен-Гуриона.
 Она совсем не ворчала в тот день. Детей обнимала, целовала без конца. Даже меня поцеловала  на прощание как-то ласково, и сказала, что скоро вернется с большими деньгами, чтобы я не беспокоился. Только одна фраза мне не понравилась, хотя Роза произнесла ее без всякого занудства, вполне спокойно:
-           Ну, кто-то из нас двоих должен думать о будущем детей, правда?

 Роза улетела. Она звонила нам часто, чуть ли не ежедневно. И каждый раз говорила, что дело движется успешно, и она ждет какую-то партию товара из Архангельска. Потом не было звонков целую неделю, и мои попытки связаться с ней ни к чему не привели.
 И тут, ранним утром, в шабат,  – звонок. Я сначала даже не узнал голос Розы:
-           Милый, прости меня. Они требуют 30 тысяч долларов, иначе меня убьют. Две недели дают сроку. Продай квартиру, делай, что хочешь, но спаси меня! Через неделю жди звонка.
 Потом мужской голос грубо сказал: «Хватит!» – и все.
 Сразу понял, что ждать, искать деньги, не смогу. Снял в банке все, что у нас было: пятнадцать тысяч шекелей, поменял на доллары. Визу и билет мне сделали за сутки. Гриню и Пиню пристроил у соседей, ребят отличных и многодетных. Мы с этим семейством всегда дружно жили.
-           Извини, Соня, - сказал я. – Но такое дело, беда. Нужно срочно.
-           Да чего там, - махнула рукой. – Где четверо, там еще двое.
 Вот лечу я и думаю, что лечу в никуда. Как эти бандиты со мной свяжутся? Как я узнаю, где они жену мою прячут? А потом решил, что обязательно найду своего друга Костю, из-за которого мы в Америку опоздали, и он мне поможет. Друг этот мой работать стал в милиции. Надоело ему рыбачить. Мы с ним все эти годы переписывались по – доброму, по людски.
 Я к Косте сразу заявился, на ночь глядя. Все и выложил, чуть ли не с порога. Друг меня принял, как родного, но по делу говорить почему-то не хотел. Все спрашивал, как мы там, в Израиле, живем, с террором как справляемся, и всякое такое, обычное спрашивал.
-           Кость! – заорал я. – У человека жену убить могут, а ты меня мытаришь, что такое кошер? Совесть у тебя есть?
 Дело было за полночь. Сидим мы с ним на кухоньке. Все семейство Кости спит за стенкой, а теща зловредная даже стала в эту стенку стучать: тихо, мол.
-           Не шуми, - сказал Костя. – Твою Розу видели в городе, и не раз, в компании в Пилипко Эдуардом. Есть у нас такая темная личность. Себя он бизнесменом называет, но, по-моему, жулье обычное…. Я бы тебе об этом никогда писать не стал. Но раз уж ты приехал, и такие дела – должен был сказать.
 Тут я все понял. Будто раньше совсем слепой был, и вдруг прозрел.
 Костя меня просил дождаться утра, но я не хотел ждать ни минуты. Дежурный в районном отделении выдал нам адрес так быстро, будто знал его на память.  
 Костя сказал, что он меня одного не отпустит. Натянул брюки, и мы пошли к этому Эдику. Город у нас небольшой. Идти долго не пришлось.
 Вот жать на кнопку звонка пришлось минуты три. Но, наконец, услышал я шаги, потом мужской голос:
-           Что надо?
-           Эдик, - сказал я. – Открой, дело срочное.
Он с замками долго возился. Потом щель образовалась. Я как увидел знакомого верзилу, ногой эту дверь выбил, цепочку вырвал с корнем. Рванулся на этого типа, но Костя меня сзади скрутил. А силы в друге моем было на роту солдат.
 Эдик - морда эта малохольная, в одних трусах до колен, прижался спиной к стенке, стоит бледный, весь трясется. А я ору: « Где Роза?!».
-           Нет тут никакой Розы, - бормотал Эдик. – Никого нет. Только посмей меня ударить. Я жаловаться буду в милицию.
-           Жалуйся, - сказал Костя. – Вот я перед тобой, только в штатском.
Тут и вышла в прихожую жена моя любимая Роза в одной коротенькой, ночной рубашонке. Такая красивая! И все силы во мне сразу кончились. Даже Костя перестал меня держать. И сморозил я опять дикую глупость.
-           Вот, - говорю. – Слава Богу, все в порядке. Завтра домой полетим.
-           Никуда мы не полетим, - тихо так, но решительно, говорит моя Роза. – Я Эдика люблю, и всегда его одного любила.
-           А дети? – спросил я - кретин несчастный.
-           Гриню можешь мне прислать, - говорит Роза. – Гриня может с нами жить. Правда, Эдик?
 И так она произнесла эти слова: «правда, Эдик», с таким теплом и лаской, что понял я: никаким ударом, даже прямым в челюсть, жизнь мою больше не поправить.
 Деньги мне почему-то стали «жечь» карман. Вытащил эти несчастные четыре тысячи зеленых, швырнул на пол.
-           Вот, - говорю. – Вам за Гриню. Близнецов резать не дам.
Ответа не стал ждать. Вышли мы с Костей из этой проклятой квартиры, о лифте даже забыли, спускаемся по лестнице.
-           Только одного понять не могу, - сказал Костя. – Вы с арабами свинину не едите, народы одного корня, как мы с москалями, а враги. Мы с тобой разной нации. Я без отбивных жить не могу, а дружим… Сложная штука жизнь.
 Я тогда впереди Кости топал по ступеням, молча спускался, и не хотел, чтобы он лицо мое видел.
 Что сегодня? Живем с Пиней и Гриней в городе Хайфа. Живем, как и раньше жили. Развод оформили. Роза к нам приезжает часто, по несколько раз в год. Все-таки, гражданка  нашего Еврейского государства. Приезжает Роза не одна, а, как правило, с этим Эдиком. Живут в гостинице, у моря. Дела какие-то проворачивают.
 Обычно моя бывшая жена звонит, просит прислать к ней детей.
-           Милый, мы будем свободны завтра от четырех до пяти. Скажи Грине и Пине, что мама привезла им подарки.

 Вот и все. 

А. Красильщиков
   Из книги "Рассказы о русском Израиле"

ПОДЛИННЫЙ ЛЕОНАРД КОЭН

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..