суббота, 18 июля 2020 г.

Фил Чернофски: Не нужно оправданий – нужно ехать в Израиль!

Фил Чернофски:
Не нужно оправданий – нужно ехать в Израиль!

«Мы проделали большую работу по созданию ярких еврейских общин по всему миру. Но теперь мы должны жить в Эрец-Исраэль»
Фил Чернофски, 

Не нужно оправданий – нужно ехать в Израиль!
Не нужно оправданий – нужно ехать в Израиль!
Noam Moscowitz

Многие живущие в диаспоре религиозные евреи искренне желают репатриироваться в Израиль, но у столь же многих есть оправдания, позволяющие не делать этого.
В число таких оправданий входят чисто экономические аспекты жизни на новом месте, что, конечно, – очень реальная и серьезная проблема, как и разделенные семьи.
Однако есть и те, кто скажет вам, что жизнь в Эрец-Исраэль – это «всего лишь» мицва [заповедь] киюмит (т.е. действие, которое нам не приказано делать, но, если мы его все-таки делаем, это вменяется нам в заслугу), а не мицва чиювит (обязательная к исполнению) в наше время.
Есть два ответа на это утверждение. Существуют твердые мнения, что проживание в Эрец-Исраэль действительно является мицвой чиювит, поэтому в отношении выполнения этой заповеди нужно отбросить все сомнения.
Второй ответ: цицит. Классический пример мицвы киюмит, который каждый Б-гобоязненный еврей выполняет: это заповедь о ношении талита и арба-канфот. И хотя это мицва вроде бы как «необязательная», её выполняют все верующие еврейские мужчины.

Как мы говорилось выше, жизнь в Эрец-Исраэль – это не только сама по себе мицва, но и способствующая исполнению очень многих мицвот, более того – повышая «качество» всех и каждой из них.

Однако, если сила побуждения еще более высокая – это желание самого Всевышнего, который хочет, чтобы мы здесь были – ради нас самих и для того, чтобы предотвратить многие нарушения заповедей, имеющих место в еврейской жизни в галуте [изгнании].

Когда у нас не было выбора – это одно дело. Мы проделали большую работу по созданию ярких еврейских общин по всему миру. Но теперь у нас есть выбор – и этот выбор: жить в Эрец-Исраэль!

Несмотря на COVID-19, в июне смертность в Израиле снизилась

Несмотря на COVID-19, в июне смертность в Израиле снизилась 18.07 17:31   MIGnews.com

Несмотря на COVID-19, в июне смертность в Израиле снизилась


Пять месяцев назад коронавирус появился в Израиле. Болезнь изменила страну - и весь мир. Социальная изоляция, карантин, ограничения на свободу передвижения и страх перед смертью стали факторами повседневной жизни. Многие израильтяне боятся заразиться коронавирусом, и многие бояться умереть.

12-й канал израильского ТВ, на фоне объявлений о новых драконовских ограничениях, сообщает о том, что смертность в Израиле за июнь месяц была самой низкой за соответствующий период в последние пять лет.



Из-за эпидемии, государство в буквальном смысле слова остановили, по экономике был нанесен сокрушительный удар, многие бизнесы закрылись - и никогда уже снова не откроются.




На прошлой неделе в Израиле от коронавируса умерли 32 человека, всего с начала эпидемии умерло 392 человека. Средний возраст умерших - 80 лет, что не превышает средний возраст умирающих по другим причинам.

Судить или не судить? МУС ушел на каникулы, а решение еще не принято

Судить или не судить?
МУС ушел на каникулы, а решение еще не принято

Международному уголовному суду еще не решил, имеет ли Фату Бенсуда полномочия расследовать «военные преступления» Израиля
Йоссеф Йак, 

Международный уголовный суд в Гааге. Иллюстрация
Международный уголовный суд в Гааге. Иллюстрация
iStock

Вчера, 17 июля, Международный уголовный суд (МУС) пошел на летние каникулы, так и не приняв решения о том, имеет ли главный прокурор Фату Бенсуда полномочия начать расследование «военных преступлений», якобы совершенных ЦАХАЛ на палестинских территориях, а также – определить территориальные границы, в пределах которых будет проводиться расследование.
Как ранее сообщал 7 канал, гамбийская юрист и государственный деятель, прокурор Международного уголовного суда Фату Бенсуда приняла решение о том, что «Палестина» – это государство, и Международный уголовный суд обладает юрисдикцией в отношении рассмотрения поданных исков против «военных преступлений» Израиля.
Ранее, в декабре прошлого года, она заявила о намерении провести расследование в отношении Израиля, в частности, сказав, что «удовлетворена тем, что есть разумные основания для начала расследования ситуации в Палестине», и призвала провести расследование действий командиров Армии обороны Израиля и муниципальных лидеров в Иудее и Самарии на предмет того, что она назвала «военными преступлениями», совершенными Израилем в этих районах.
Однако, не всё так гладко: после того, как лидер ПА Махмуд Аббас объявил в прошлом месяце об отказе от всех соглашений с Израилем из-за планов применения суверенитета над Иудеей и Самарией, Бенсуда попросила официальную Рамаллу дать разъяснения по этому поводу.
В ответ представитель ПА заявил, что слова Аббаса не должны рассматриваться как нечто, что могло бы повлиять на намерение МУС преследовать Израиль в юридической сфере, и что в ходе судебных разбирательств следует избегать «политических аспектов».

ГОРЯЧЕЕ 18 июля 2020


Удивительное искусство - театр. И вот почему. Смотрю футбол из Испании и Италии при совершенно пустых трибунах. Тем не менее, интересно, стараются футболисты, играют в охотку ради невидимых зрителей. Фильм можно снимать, не думая о тех, кто будет сидеть перед экраном. Писать прозу или стихи, без мысли о читателях, а вот представить себе действие на сцене при пустом зале - никак не могу. Получается, "корона" убивает театр? Стоп! Но не может чертов вирус убить репетицию. И можно вспомнить Анатолия Эфроса: "Репетиция любовь моя". Нет, никакая пандемия не убьёт искусство.

Вот и Ксюша Светлова появилась на девятке в сети, с очередными разоблачениями Нетаниягу. Он, мол, "испугался народного гнева". Под народом Ксюша, видимо, именует горстку леваков с черными флагами и себя, конечно, как ярчайшего представителя коренного, еврейского народа. Всей своре, видимо, приказано подать голос перед началом нового витка суда над Биби.

В чем обвиняют Нетаниягу: в ошибках правительства и, как результат: экономический кризис, безработица, бедность части населения. Причина всего этого старательно замалчивается, как замалчивается и то, что в подавляющем количестве государств мира- картина адекватная. Биби мог поступить так, как поступили, к примеру, шведы: не обращать внимания на проклятый вирус. В результате, Израиль потерял бы не 400 человек, а 5 - 6 тысяч. Я себе представляю, какой бы вой подняли его критики: долой убийцу еврейского народа! Думаю, в этом случае наше левачье поставило бы под черные флаги не сотни активистов, а сотни тысяч сердобольных израильтян. Нетаниягу, хорошо зная характер потомков Иакова, просто выбрал лучшее из двух зол.

ЕСТЬ ЛИ ПАНДЕМИЯ?

Об этих суках должны знать наши дети и внуки!

Об этих суках должны знать наши дети и внуки!

b538cfca77вввввввввввв8a
Подтверждено немалым количеством документов, какие из оккупированных немцами народов больше других сотрудничали с нацистами в уничтожении евреев, и представители каких народов больше пытались евреям помочь. Такое же сравнение для остававшихся свободными стран делает У. Перл в своём впечатляющем исследовании «Заговор Холокоста».
Перл пишет:
— Если говорить о распределении степени вины в этом ужасающем крахе нравственных ценностей цивилизации, то англичане идут сразу же после немцев — непосредственных авторов и палачей Холокоста. С одной стороны, немцы прибегали к пыткам и убийствам, с другой — они предлагали евреям корабли и даже небольшое количество иностранной валюты, лишь бы те эмигрировали.
Британцы же, наоборот, мобилизовали все свои дипломатические, разведывательные, военные и полицейские ресурсы, чтобы закрыть евреям самое главное направление спасения. Перл говорит здесь о Палестине. Конференция в Сан-Ремо 1920 года, посвящённая итогам Первой мировой войны, постановила создать в Палестине, отторгнутой от развалившейся Оттоманской империи, еврейский национальный дом, а пока предоставить Британии мандат на управление этой территорией. И Британия решила Палестину у евреев похитить. Поэтому своей главной задачей на Ближнем Востоке в начинавшейся войне Британия считала недопущение евреев в Палестину, а поскольку другого «национального дома» у евреев не было, англичане готовы были способствовать нацистскому решению «еврейского вопроса».
Перл пишет: 20 июля 1939 года в Палате общин состоялись дебаты. Министр по делам колоний Малкольм Макдональд объявил, что защитой берегов Палестины от несчастных жертв Гитлера будет заниматься «эскадра эсминцев при поддержке еще пяти катеров». Тех, кому удалось спастись от немецких военных кораблей, встречали четыре корабля Королевского флота Его Величества. В первый же день Второй мировой войны, 1 сентября 1939 года, когда немцы подвергли бомбардировке Варшаву и дюжину других польских городов, британский корабль «Лорна» открыл огонь по утлому суденышку «Тайгер хилл» с 1417 беженцами на борту.
Эти люди, которым удалось спастись от нацистских варваров, направлялись к берегам Палестины. Конечно, они просто не могли исполнить приказ вернуться в руки палачей. Схватка между «Лорной» и «Тайгер хилл» закончилась блестящей победой королевского флота. Среди убитых были доктор Роберт Шнейдер, молодой врач из Чехословакии, лишенный немцами имущества и человеческого достоинства, а также Цви Биндер, юный поляк, всю жизнь мечтавший обосноваться в Земле Обетованной. Первые два человека, убитые британцами во Второй мировой, были не немцами, а еврейскими беженцами.
Перл описывает войну правительства Англии против евреев: чтобы не пустить иммигрантов в Палестину, была создана настоящая дипломатическая сеть, охватывавшая все потенциальные страны «побега». МИД целенаправленно работал с теми странами, которые могли участвовать в транспортировке беженцев. Чиновники этих министерств полностью следовали установке правительства о том, что евреи — враги ничуть не меньшие, чем немцы. Недавно обнаруженные документы министерств показывают, что это была самая настоящая война: с беженцами боролись на нескольких «фронтах». Так, в документе Министерства иностранных дел 371/252411 говорится о «болгарском фронте» — таким термином обозначается давление на Болгарию, дабы не допустить выезда еврейских беженцев.
Виконт Эдвард Фредерик Линдси Вудс, граф Галифакс, министр иностранных дел с 1938 по 1940 годы, 21 июля 1939 года написал директиву на пяти страницах, в которой обозначил важность дипломатических наступательных мер… Одновременно предпринимались усилия, чтобы жертвы Холокоста не могли покинуть те страны, в которых их обрекали на верную смерть. Алек Рэндалл, помощник министра иностранных дел по вопросам беженцев, пишет: «Страны: которые можно считать странами происхождения: это Польша, Венгрия, Югославия, Румыния и Болгария. Одну или несколько этих стран нужно пересечь транзитом, прежде чем сесть на корабль до Палестины.
Я вкладываю черновики писем представителям Его Величества в Бухаресте, Будапеште и Варшаве. Посланникам Его Величества в Белграде и Софии эти письма уже отправлены телеграммами, копии которых вложены для удобства. В Великобритании принято, что король не занимается политикой, однако в этой всемирной охоте на евреев он все же решил сказать свое веское слово. Король потребовал принять самые жесткие меры, чтобы не дать жертвам скрыться от своих палачей. В феврале 1939 года, через три месяца после «Хрустальной ночи», личный секретарь короля Георга VI сообщил министру иностранных дел: Король надеется, что еврейским беженцам не позволят покинуть страны происхождения».
«Струма» на рейде Стамбула, 1942 год. Для того чтобы показать, что всё это были не только слова, приведу две хроники, как их описывает Перл: «В дунайском доке осталось только одно маленькое, старое и утлое суденышко под названием «Македония». Оно было в настолько плохом состоянии, что немцы не рисковали перевозить на нем скот. Евреям удалось завладеть этим судном и зарегистрировать его под флагом Панамы, при этом его переименовали в «Струму». Кажется невероятным, но на этом корабле удалось разместить 767 человек. Еще более невероятно, что 16 декабря 1941 года, после четырех дней пути ему удалось достичь Стамбула.
Корабль «Эксодус»
Корабль «Эксодус»
Англичане отказались впустить беженцев в Палестину, хотя британское посольство в Анкаре, благодаря разведданным, прекрасно знало об ужасающих условиях на борту «Струмы», где люди могли только стоять, где был один туалет и одна маленькая кухня. Через одиннадцать дней после прибытия корабля англичане сообщили турецкому Министерству иностранных дел о своем окончательном решении: «Правительство Его Величества не видит причин, препятствующих турецкому правительству отправить «Струму» обратно в Черное море, если оно сочтет это необходимым». На борту распространялись болезни — в первую очередь, дизентерия, и, как минимум, двое пассажиров сошли с ума. 23 февраля «Струме» было предписано немедленно покинуть порт.
Беженцы высыпали на причал, чтобы помешать экипажу отдать швартовы, но восемьдесят турецких полицейских, орудуя дубинками, пробрались через толпу и силой сбросили концы, при этом беженцы сражались с ними голыми руками. Наконец, корабль удалось выпроводить, и буксирное судно отвело его на восемь километров от берега в Черное море, где оставило беспомощно дрейфовать. На следующее утро произошел взрыв, и этот плавающий гроб, иначе его и не назвать, разлетелся на мелкие куски. Из всех пассажиров «Струмы» выжил только один, опытный пловец; остальных ледяные воды поглотили менее чем за полчаса. 765 человек были убиты — не только немцами, но также британскими министерствами и Верховным комиссаром Палестины.
12 декабря, незадолго до трагедии «Струмы», в Мраморном море затонуло судно «Сальвадор» с еврейскими беженцами на борту. Оно тоже направлялось в Палестину — на этот раз из нацистской Болгарии. «Сальвадор» представлял собой утлую яхту с небольшим запасным мотором. На «Сальвадоре» не было ни коек, ни кают: это была яхта для прибрежных вод, способная взять на борт 30 человек. Однако в нее втиснулись 327. Яхта еле добралась до Стамбула, но пришвартоваться ей не дали, и потому пришлось идти в Мраморное море. Т. Х. Сноу, тогдашний глава отдела по беженцам министерства иностранных дел, охарактеризовал это следующим образом: «Не могло быть катастрофы более удобной с точки зрения пресечения этого потока».
Недопущение евреев в Палестину дополнялось аналогичной стратегией относительно остальных территорий бескрайней Британской империи, над которой в те времена, как известно, никогда не заходило солнце. Доминионы Австралия, Новая Зеландия, Южная Африка и Индия, вместе взятые, Приняли меньше беженцев, чем один Шанхай. Заместитель британского министра иностранных дел Ричард Кидстон Ло заявил, что союзники, приняв евреев, освободили бы Гитлера от обязанности заботиться об этих бесполезных людях.
Политика Англии относительно еврейских беженцев не изменилась и после разгрома Гитлера. Реальная история знаменитого корабля «Эксодус» разительно отличается от романтической, изложенной в произведении Леона Юриса и в фильме. На самом деле, кораблю с четырьмя с половиной тысячами выживших в Холокосте евреев англичане не позволили причалить у берегов Палестины, обстреляли его (трое убитых и около ста раненых) и отправили назад в Гамбург. 52 тысячам евреев, прошедших через нацистские лагеря смерти, пришлось более двух лет дожидаться, уже в английских лагерях для перемещённых лиц на Кипре возможности добраться в уже независимый Израиль.
Сейчас, когда Англия, сохранившая от былого колониального величия только банды мусульманских эмигрантов из своих потерянных владений, пытается учить Израиль, защищающий своё население от ракет террористов, этике, уместно напомнить этим лицемерам их преступную в отношении евреев политику совсем недавнего прошлого.
Белла КЕРДМАН

ГОРЯТ ХРИСТИАНСКИЕ ХРАМЫ

В Нанте вспыхнул пожар в кафедральном соборе святых Петра и Павла; не исключен поджог

время публикации:  | последнее обновление: 
блог версия для печати фото
В Нанте вспыхнул пожар в кафедральном соборе святых Петра и Павла; не исключен поджог
В субботу, 18 июля, в городе Нант вспыхнул пожар в кафедральном соборе святых Петра и Павла, одном из крупнейших готических соборов Франции. На место прибыли, по разным оценкам, от 60 до 100 пожарных. Им потребовалось около трех часов, чтобы взять огонь под контроль. Были зафиксированы три очага возгорания: один – на уровне большого органа и два – справа и слева от нефа.
Предположительно, речь идет об умышленном поджоге, сообщает France TV info.

Премьер-министр Франции Жан Кастекс, глава МВД Жеральд Дарманен и министр культуры Розелин Башло вылетели в Нант.
Собор святых Петра и Павла строился 457 лет (с 1434 по 1891 год). Главный портал закончен к 1481 году и использовался для торжественных входов герцогов, а затем и французских королей. Собор всего на шесть метров ниже Собора Парижской Богоматери, а по высоте нефа под сводами превосходит его. С 1862 собор считается памятником архитектуры и истории. В соборе похоронены родители Анны Бретонской – Франциск II и Маргарита де Фуа. Их двойное надгробие, украшенное аллегорическими фигурами – один из шедевров французской скульптуры (авторы Мишель Коломб и Жан Перреаль).
Собор сильно пострадал от взрыва в одной из башен замка герцогов Бретани в 1800 году и бомбардировок в 1944 году. Во время послевоенной реставрации собора в 1972 году под крышей начался сильный пожар из-за забытого рабочим паяльника, огонь разрушил значительную часть несущих конструкций, собор был три года закрыт и еще дольше вновь реставрировался. К сентябрю 2008 года восстановлен средневековый облик западного фасада.

Протесты в США: в Чикаго пострадали 18 полицейских

Протесты в США: в Чикаго пострадали 18 полицейских | Фото:18.07 16:49   MIGnews.com

Протесты в США: в Чикаго пострадали 18 полицейских

В Чикаго минимум 18 полицейских пострадали во время антирасистского протеста.

Это произошло в пятницу, 17 июля, передает CNN.

По данным телеканала, столкновения начались возле памятника мореплавателю Христофору Колумбу. Демонстранты стали забрасывать правоохранителей камнями, бутылками и другими предметами.



Несколько полицейских госпитализированы. В результате было задержано 12 человек.

Бренд мороженого Häagen-Dazs проспонсирует кинотеатр на воде в Париже

Бренд мороженого Häagen-Dazs проспонсирует кинотеатр на воде в Париже

Cinéma sur l’Eau разместит 38 лодок, а билеты разыграют в конкурсе
Photo copyright: Cinéma sur l’Eau
В Париже начинает работу кинотеатр на воде. Его спонсором станет американский бренд мороженого Häagen-Dazs, пишет Campaign.
Кинотеатр Cinéma sur l’Eau («кино на воде») расположен на озере Bassin de la Villette. Зрителей разместят в 38 лодках. В каждую могут сесть от четырех до шести человек – группы должны быть членами одной семьи или проживать вместе. Всех зрителей обяжут соблюдать правила социального дистанцирования.
Первый сеанс пройдет 18 июля. В кинотеатре покажут французский фильм «Непотопляемые» (Le Grand Bain) режиссёра Жиля Леллуша. Показ будет бесплатным, но билеты на лодки нужно будет выиграть в конкурсе.
Cinéma sur l’Eau станет первым проектом, который запустится в рамках ежегодной программы Paris Plages. Еще 150 шезлонгов установят на пляже на берегу Сены для зрителей, которые не попадут в лодки. Также 18 июля на пляже выступит камерный оркестр Парижа.
Оба мероприятия – часть парижской кампании «Особое лето», которая продлится до 15 сентября, организаторы проведут культурные мероприятия по всему городу. Проект кинотеатра на воде осуществили при поддержке компании Mk2.
Власти города запустили программу Paris Plages в 2002 году. На набережных Сены каждое лето устанавливают шезлонги, пальмы и зонтики, превращая территории в местный «курорт».

Королева Елизавета II посвятила в рыцари Тома Мура. Он собрал 32 млн фунтов на борьбу с COVID-19

Королева Елизавета II посвятила в рыцари Тома Мура. Он собрал 32 млн фунтов на борьбу с COVID-19

Королева Соединенного Королевства Елизавета Вторая посвятила в рыцари 100-летнего ветерана Второй мировой войны Тома Мура, пишет Reuters. Он который собрал 32,8 млн фунтов стерлингов (более $40 млн) на нужды Национальной службы здравоохранения (NHS) в борьбе с коронавирусом.

Том Мур, служивший в годы войны в Индии и Бирме, приобрел известность после того, как объявил сбор пожертвований на борьбу с коронавирусом. Чтобы привлечь внимание к акции, он выложил в интернете фото, на котором видно, как он на ходунках обходит свой небольшой сад в округе Марстон-Мортей в английском графстве Бедфордшир. Мур планировал совершить 100 кругов (по числу прожитых лет) длиной по 25 м, но не остановился и обошел сад 200 раз.
Вначале Мур намеревался собрать 1 тыс. фунтов стерлингов (около $1,25 тыс.), но акция вызвала огромный интерес, и в итоге сумма пожертвований в десятки тысяч раз превысила запланированную.
Кроме того Мур вместе с британским тенором Майклом Боллом записал кавер-версию известной песни You”ll Never Walk Alone («Ты никогда не будешь одинок»), которая попала на верхнюю строчку чарта iTunes. Таким образом, 100-летний ветеран стал старейшим исполнителем в истории, занявшим первое место в британских музыкальных хит-парадах.

ВСЯ ПЛАНЕТА НА КОНЧИКЕ ПЕРА

Вся планета – на кончике языка

Особенности гастрономического туризма для каждого человека свои. Все зависит от вкуса, пола, ожиданий и, говорят, даже от знака Зодиака, под которым рожден человек

Не забивай голову ненужной информацией

Читатель, видимо, озадачен. Бушует корона, счет инфицированных перевалил за 13 миллионов. Все так. Но давайте рассуждать позитивно. Вспомним древнюю мудрость – все проходит. Едва схлынут все волны пандемии, вернется туризм.
В том числе кулинарный. Он существовал всегда. Кухня точно была не на первых ролях. Ею как бы приправляли главное блюдо – посещение музеев и легендарных творений зодчества. В этом легко убедиться, просмотрев стандартную программу любого турбюро – ни одного посещения уникального едально-питейного учреждения.
Но порой пища, напиток, способ приготовления, даже пряность могут сказать о культуре того или иного региона больше многочасовых лекций гида, сыплющего датами и именами, которые совершенно не удерживаются в памяти и пригодятся нам так же, как программа КПСС в совковом вузовском курсе.
Поскольку наши современники научились ценить время, набирает силу гастрономический туризм, который позволяет познать страну, подержав ее на кончике, что называется, собственного языка.

Семь сорок у собора

Моя знакомая, к примеру, не смогла сразу назвать характерные детали собора Парижской Богоматери, пока не вспомнила, что в кафе напротив этого сооружения чашечка кофе стоит семь евро. Плюс 40 центов чаевых.
Понятно, означенная в меню сумма продиктовала ей способ поведения. Прежде всего, она решила «отсидеть на свои семь сорок». Чашечку кофе она цедила полчаса. Но за это время, не покидая кресло, в котором сидела, как и остальные посетители кафе, практически на тротуаре, она, применяя мощный объектив фотоаппарата, осмотрела собор в деталях. В том числе и знаменитые водостоки в виде горгулий.
Именно чашечка парижского кофе точно такой же стоимости, как и на площади Сан-Марко в Венеции или на знаменитом променаде в Давосе, помогает настроиться на неспешный лад, с которым только и можно постигать город, отстранившись от обычной туристической суеты.
Не было бы счастья, да кофе помог. Напиток повсеместный.
Но ездят за тридесять земель именно за уникальным блюдом, которое может рассказать о стране и ее обитателях ничуть не меньше, чем тома этнографов. В этом случае все совмещено: и аромат содержимого тарелки, и красота национального костюма, в котором щеголяет официант, и время года с запахом необычных цветов, и соседство с морем, замком, лесным массивом.
Регион познается всеми органами чувств и запомнится теперь уже навсегда.

Экстремалу на заметку

С этой идеей согласна Ким Сун Джа, которая считается ведущим в Южной Корее мастером в стране по приготовлению кимчи, маринованной капусты, утопающей в хлопьях красного перца. Она дает мастер-классы для туристов прямо на площадях Сеула.
Кухня Южной Кореи уступает соседям по региону. Но кимчи – национальное достояние. Казалось бы, капуста, обычный овощ. Он в ходу у многих народов мира.
– Настоящую кимчи надо пробовать и готовить только по южнокорейским правилам, – говорит Ким Сун Джа. – Тут работают все ингредиенты: качество воды, температура, влажность воздуха, и, конечно, исходный продукт. К примеру, в Китае капусту для кимчи тоже выращивают и готовят, но там иные условия, поэтому конечный продукт совершенно иной.
Кимчи – блюдо, рассчитанное на понимающего ситуацию. Кусочек такой капусты во рту создает впечатление полыхающего костра.
Продолжая тему гурманов-экстремалов, можно упомянуть целый ряд оригинальных морепродуктов: каменную красную треску (Австралия и Новая Зеландия) с опасным ядом в шипах и плавниках, из-за чего от ловли которой отказываются даже бывалые рыбаки; серебристого зайцеголового иглобрюха (в странах юго-западной части Тихого океана), обладателя печени, которая попадая в желудок человека, может остановить дыхание; лягушку-быка (Намибия), которую есть можно только в период весенних дождей, если нет желания немедленно заполучить почечную недостаточность.
Есть опасности и на суше. Тот же гриб навозник чернильный, который запрещено употреблять как закуску к алкоголю: сочетание может быть смертельным. Сардинский деликатес кассу марке готовят из перебродившего козьего молока, в котором плавают личинки сырной мухи, которые как раз и доводят продукт до нужного состояния. Опасность в том, что личинки эти, попав в кишечник человека, стремятся оттуда уползти, действуя как маленькие буры. Тошнота и кровотечение – не самое опасное, что может случиться с искателем приключений на свое причинное место.

Эльдорадо для сыроедов

Подлинных гурманов среди кулинарных туристов не так много. Если верить данным Всемирной продовольственной туристической ассоциации (WFTA), таковых около 8%.
Остальные путешественники менее привередливы, но не менее впечатлительны. Весьма значительная часть гастротуристов – сыроманы.
Почему? Сыр и сам по себе готовое блюдо, и составная часть блюд, как супов, так и закусочных блюд. Тех же салатов. И если не знаешь, какой сыр для чего предназначен, тебе это в деталях может расписать тот же симпачный фермер-сыродел, какой торгует собственным душистым изделием на сельском базарчике в окрестностях голландского Маастрихса.
В иных странах, например, в Германии им заключают трапезу, так что он неожиданно возникает – для носителя русскоязычного менталитета – в облике десерта. Оттого и удивляет нашего экс-земляка: сыром в нашем Отечестве, как правило, трапезу начинали.
– Важен сам процесс, – говорит один из крупнейших знатоков сыра в Баварии Сюзанне Хофман, владелица сырного магазинчика в городке Бад Тольц. – Своими глазами увидеть, как готовится тот или иной продукт, как его следует подавать на стол, как есть. Вот это я и называю дегустацией в полном объеме.
Покупая головку-другую впрок, знаешь, как сделать ее совершенно неповторимой. Мастер сырных дел Сепп Грундбахер из Иршенберга открывает свой секрет: «Головку сыра следует обвалять в свежескошенном сене. Хорошо, конечно, если добавить в него альпийские травы. Но даже если таковых нет, то пойдет и то, что можно купить в аптеке. Чабрец, к примеру».
Сюзанне утверждает: лишь каждый пятый ее покупатель действительно разбирается в сортах. К примеру, покупают, определяя качество по внешнему виду. А надо – по запаху.
Считается, что признанные сыроделы – соседи по региону. Это если судить по обилию сортов, которым присвоено наименование по происхождению (Appellation d’Origine Contrôlée – AOC). Чемпионы тут Франция (42 сорта), Италия (31) и Швейцария (11). Германия может похвастаться только четырьмя.
Однако, по мнению госпожи Хофман, надо брать не числом, а вкусом. «В сыр, в приготовление которого вкладывается столько любви, не может быть плохим». Завсегдатаи окрестили магазинчик как «Эльдорадо для сыроедов». Сюзанне организовала Фестиваль сыра в Бад Тольце, куда прибывают не только любители и изготовители сыров, но и туристы-гурманы. Между прочим, гости из Франции, Италии и Швейцарии тоже нередки.

Женский формат путешествий

Кулинарный туризм – опасный вид путешествий.
Можно осведомиться у женщины, чтобы понять, насколько сложно ей сопровождать в поездках любимого мужчину-лакомку. Действовать по классической формуле «Что бы такое съесть, чтобы не похудеть», не получится.
Особенности местной кухни – как правило, высококалорийной, жирной, сдобренной специями как раз для нагнетания аппетита – для нее означают лишние килограммы. Даже питаясь в рамках домашнего меню, когда она сама регулирует баланс жидкой и твердой пищи, дама безуспешно пыталась их сбросить.
А тут ситуация безвыходная. Не попробовать нельзя, увлечься – тем более. При том, что дамская натура изначально более любознательная, чем мужская. Удар, что называется, в самый желудок.
Дама попадает во враждебную среду, полную соблазнов. Привычная схема соотношения салатов и мяса, хлеба и соуса, гарнира и овощей не срабатывает. А хочется попробовать и то и се.
К примеру, когда турист попадает в Цюрих, то гид советует: «При случае загляните в этот ресторан. Говорят, там подают кулинарный изыск – медвежью лапу». Вы представляете себе глаза путешественницы, которая лепечет что-то наподобие: «Какой же медведь добровольно свою лапу отдаст? Его же для этого надо того… А как же экология, любовь к животным…» И гид, выводя даму из ступора, говорит: «Кстати, мы идем по самой известной улице города – что ни шаг, то банк. И зарабатывают тут очень даже прилично. Могут позволить себе изредка медвежьей лапой полакомиться».
Чтобы снизить остроту стрессов, туроператоры советуют участвовать в организованных гастрономических турах, где, по идее, учитываются индивидуальные возможности человека, его надежда на контролируемое потребление жирной пищи.
Но при этом он хочет узнать все, что можно, о национальных кулинарных традициях страны посещения. Как это совместить, знают только единицы.
Дамы ахают, завидя сочетание соленой рыбы и фрукта аки, похожего на плод красно-желтого болгарского перца с кремовой мякотью внутри. Действительно, национальное блюдо Ямайки выглядит необычно. Но стоит повару недоварить аки или употребить несозревший фрукт, жди неприятных сигналов изнутри.
В Японии и США – свои заморочки. Например, для тех, кто хочет попробовать рыбу фугу. Тут тоже очень многое зависит от ювелирной работы повара, который просто обязан уметь отделить съедобное мясо, для чего должен много месяцев учиться. В Европе это блюдо запрещено по принципу «От греха подальше».
Если уж мы заговорили о рыбе, то она, без сомнения, главный герой трапезы в шведском Гетеборге. Что неудивительно: здесь расположен самый известный рыбный рынок в Европе. А добыча и продажа рыбы – традиционные занятия местных жителей, в честь чего установлена даже соответствующая композиция, которую облюбовали влюбленные туристы. Говорят, если прикоснуться к бронзовой рыбешке, обеспечена удача в сердечных делах. А потом надо погладить собаку или друг друга. Понятно, гарантированный успех за представителями знаков Зодиака, связанных с водой: Водолея, Рыб, Рака.

Г(астрономический) туризм

Но для настоящего влюбленного и отчаянного гурмана преград нет. Особенно если он умеет сочетать свои кулинарные пристрастия и знак Зодиака со странами, куда рекомендовано отправляться.
Как это узнать? Туристические порталы годами советуют блюда, ориентированные на определенные знаки Зодиака. Скорпиону – настоящий турецкий искендер-кебаб – тонко нарезанное мясо ягненка, Водолею – знаменитую бразильскую фейжоаду (фасоль, различные виды мяса, капуста), Козерогу – шведский фирменный пивной суп «елебред». Свои наставления – в соответствии с гороскопом – для Быка (аргентинская parrilla, смесь из стейка, сосисок и мясных потрохов, которая готовится на гриле), для Овна – лапша соба с фаршем и травами из коллекции тайских блюд.
Человек может ошибаться. Гороскоп – никогда. С безапелляционным утверждением, которое частенько мелькает на сайтах туроператоров, можно соглашаться или нет. Но даже диетологи в последнее время нередко связывают свои рекомендации с фазами Луны, биологическими часами. Не исключено, что в скором времени подобные сведения станут частью туристических брошюр – прежде всего, для тех, кто любит интерпретировать влияние звезд на вкусовые ощущения.
Человек редко путешествует в одиночку, отправляясь в дальние страны. Как правило, с семьей, с компанией, вдвоем. Это не обязательно – представители одного знака Зодиака. Как быть в таком случае? И отчего именно Льву по знаку «положен» Дубай, Раку – Лхаса, а Деве – Копакабана? Причем, согласно опросу журнала Baby und Familie, каждый третий турист в отпуске, даже путешествуя не один, делает совсем не то, что делают его партнеры. Туроператоры эти факты вообще не комментируют. Но сведущие люди говорят: расчет идет прежде всего на туристов-одиночек. С ними работать проще: они более управляемы. Поэтому кулинарный туризм с астрономическим наполнением – часть продуманной бизнес-стратегии.
Правда, есть исключения. Любой турист, попавший в кафе в итальянской Вероне, позабудет о знаках Зодиака, едва взглянув на море десертных вкусняшек.
Ну а гороскоп – вопрос приватный. Хочешь верь, хочешь нет. Особенно в вопросе кухни. На вкус и на цвет, как известно…
Александр Меламед. Фото автора

ВСПОМИНАЯ ВАЛЛЕНБЕРГА

Вспоминая Валленберга

Рауль Валленберг, шведский дипломат и Праведник народов мира, спасший жизни десятков тысяч  eвpeев в годы Холокоста, в январе 1945 года был арестован в Будапеште и вывезен в СССР. Предположительно Валленберг умер в тюрьме на Лубянке 17 июля 1947 года.
Как в прежние времена люди подходили к теме разговора? Делали вступление: «Мой отец, царство ему небесное, любил озадачивать (соглашаться, противоречить)…» Дальше — как иллюстрация того, о чем пойдет разговор, — описание какого-нибудь связанного с отцом эпизода, который и выводит непосредственно на тему… Так вот, мой отец, царство ему небесное, человек уравновешенный, доброжелательный, философского склада, не допускал мысли, что в какой-то, какой угодно, группе людей, все могут думать о чем-то одинаково. Я был свидетелем, когда гости на дне его рождения принимались хвалить погоду, дескать, как приятно было сегодня по солнышку пройтись, или наоборот, ругать, что дождю конца нет, и он в первом случае говорил, что как это солнышко, когда холод и мокрядь, а во втором, что какой дождь при таком ясном небе. Мама возмущалась, гости жарко опровергали, а он, приветливо улыбаясь, выслушивал и невозмутимо повторял: да, да, холод, мокрядь — или: да-да, ни облачка на небе.
Конечно, немножко чересчур. Но как я его понимал! Твердить то же, что все, — затем ли родился конкретно ты? Затем ли человеческий род произведен в миллиардах особей, чтобы каждая была, как другая, и ничего особого в ней не обнаруживалось? Солнце всходит, солнце заходит, огибает землю, все это видят, никто не спорит. Кроме провинциального поляка, который всем поперек заявляет, что, пожалуй, это Земля огибает солнце. Инакомыслящий. Не с целью во что бы то ни стало отличиться от всех, а испытывая нормальное подозрение к тому, что выдается за истину лишь по той причине, что так считают все. Точнее, именно по этой причине.
Все это пробежало в мозгу, когда я шел к Сахаровскому Центру на выставку, посвященную Раулю Валленбергу . И не оставляло меня, пока я ее осматривал. И утвердилось, когда после этого ждал на остановке троллейбуса. Андрей Сахаров был образцом инакомыслящего. Он думал не так, как все, и потому сперва изобрел невероятную бомбу, а потом объявил, что советская власть тоталитарна, тоталитарная власть репрессивна, репрессивная власть противозаконна… Мы, остальные, не такие, мы — все. Все мы помним, как он что-то говорил, совершенно один, а лучший из президентов Советского Союза ему запрещал и отключал микрофон, а лучший Верховный Совет СССР завывал «бууу» и «захлопывал» его. И, разумеется, в куда меньшей степени, чем Сахаров, скорее как тень его, но в той же традиции, ведет себя Центр его имени. Он устраивает выставку памяти еще одного инакомыслящего. Потому что Рауль Валленберг, отпрыск богатой аристократической шведской семьи, преданный сын, нежный брат, послушный и благодарный внук, предпочитает заниматься архитектурой, а не банкирским домом, который должен наследовать. Ехать в раздираемый войной и насилием Будапешт из спокойного, гарантирующего не только безопасность, но и беззаботную жизнь, «заваленного апельсинами» (из письма сестре) Стокгольма. Оставаться под ежеминутной угрозой реальной смерти вместо того, чтобы принять рекомендацию шведского МИДа вернуться на родину. Погибнуть, но пытаться спасти еще и еще одну жертву.
Горькая история. Темная. Как у каждого из тех, кто отдает душу за своего ближнего. А ближним считает — любого. МИД предлагает ему миссию спасения венгерских  eвpeев. Германия была в ярости, что их депортация столь медлительна, проводится без желания, иногда саботируется. Когда Хорти выступил по радио с тем, что выводит страну из войны и сдается союзникам, его немедленно арестовали, власть перешла к фашистской партии «скрещенных стрел» во главе с Салаши. Этот готов был уничтожать  eвpeев, даже если бы его не просили. Начался террор, поголовное истребление. Валленберг занимался тем, что вырывал — иногда физически — захваченных, согнанных на резню, несчастных горемык из рук немцев, нилашистов и просто охотников до крови, особенно этой. Выкликая людей поименно, тыкая пальцем в того, другого, третьего — всякого, кого хватало времени и сил заметить, — он объявлял их шведскими подданными и выписывал «охранительные паспорта». Называют цифру 100 000 — спасенных им с июля 1944-го по январь 1945-го. Это преувеличение, но тут главное — с чьим именем оно связано. Кого хотят видеть спасителем.
Потом в Будапешт вошла Красная армия. Его взяли — он сам не мог понять — не то под охрану, не то под стражу. С ним постоянно ходили два советских офицера. Потом он исчез. В эти дни интернировали всех шведских дипломатов, но через три месяца они вернулись в Стокгольм. Без него.
На выставке представлено факсимиле письма начальника тюремной санчасти министру госбезопасности Абакумову. Госбезопасность тогда не была еще «приятной во всех отношениях», как сейчас. Само собой, «совершенно секретно». «Докладываю, что известный Вам заключенный Валленберг сегодня ночью в камере внезапно скончался, предположительно вследствие наступившего инфаркта миокарда. В связи с имеющимся от Вас распоряжением о личном наблюдении за Валленбергом прошу дать указания, кому поручить вскрытие трупа. 17 июля 1947 г.» И внизу наискосок тот же полковник медицинской службы: «Доложил лично министру. Приказано труп кремировать без вскрытия».
17 июля 1947 года. Где я в этот день был, что делал? Наверно, в пионерлагере, в лапту небось играл.
В Будапеште Валленберг встречал Эйхмана, обоих приглашали на официальные обеды. Хотя цели они преследовали прямо противоположные: Эйхману надо было в очень короткие сроки убить 300 000  eвpeев. Валленберг говорил ему: война кончается, вы проиграли, прекратите истребление, и я защищу вас. Тот отвечал: ничего вы не защитите, лучше позаботьтесь о себе. Я-то выскочу, а вы, наивный человек, занимаетесь заведомо проигранным делом… С точки зрения всеобщей, он оказался прав: Валленберг проиграл по всем статьям.
Но почему я о нем сейчас вспоминаю? Почему я о нем вспоминаю много лет и довольно часто? И не я один. Вспоминаем о нем поодиночке.
(Опубликовано в газете « eвpeйское слово», сентябрь 2007)
Анатолий Найман
Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..