четверг, 1 марта 2018 г.

Лучший пенсионный план – это быть успешным сегодня

Лучший пенсионный план – это быть успешным сегодня

В жизни не бывает репетиций, каж­дый день – Премьера. Её нельзя переиграть заново, а значит, свою жизнь надо стараться делать макси­мально комфортной сегодня. Главным инструментом этого является семейный бюджет, который и расставит ваши кра­ткосрочные и долгосрочные цели по их реальной важности.
Давайте попытаемся сформулиро­вать «джентельментский набор» этих целей.
Итак, это: страховки, недвижимость, пенсия, обучение детей, бизнес, повы­шение квалификации и т.п. Этот про­стой набор целей нас всех объединяет. Правда, на этом же наша общность и заканчивается. Когда надо будет рас­ставлять приоритеты, каждая семья пойдёт своим путём. Но прежде чем мы двинемся дальше, хочу посоветовать сделать пометку «на полях», что наши планы не только могут, но и должны ме­няться со временем.
Следующий момент, который я реко­мендую учитывать, это инвестиционный «вес» каждой статьи нашего бюджета. Например, при вложених в пенсионные планы расчитывайте на 5-6%% годовой прибыли. Вложение в бизнес принесёт вам 25% и более годовых. Вложения в образование детей и здоровье бесцен­ны… и так далее. Данная картина не оставляет возможности для выбора – он очевиден: вложения должны работать сегодня. В тоже время практика показы­вает, что со временем статьи расходов меняются, что позволяет перераспре­делить инвестиционные потоки. Напри­мер, дети подросли и закончили обуче­ние – высвободились средства, которые шли на оплату обучения. Ваш бизнес или Ваша профессиональная позиция достигли потолка или близки к этому. Следовательно, средства, которые на­правлялись на их развитие, могут быть значительно снижены либо полностью высвободятся и будут готовы работать в ином направлении. Так наши планы кор­ректируются временем, вашим опытом и ваш здравым смыслом. Но всё это я рекомендую делать «под присмотром» специалиста, т.к. Second opinion ещё ни­кому и никогда не помешало.
Тот же здравый смысл подскажет вам приоритетное направление инве­стиций: сначала обеспечение опера­тивных, краткосрочных сегодняшних нужд и только потом – глобальных, дол­госрочных, пенсионных, завтрашних. Ваши финансовые кондиции могут со временем меняться, следовательно, могут изменяться объёмы и цели вло­жений. Именно поэтому надо регуляр­но пересматривать состояние своих планов. В любом случае, все средства, что остаются в вашем бюджете после удовлетворения сеинансирования за­втрашних, пенсионных.При этом следу­ет знать, что формирую долгосрочные планы, такие как пенсионые, Whole Life Insurance, R/E и т.п. надо заранее озна­комиться с условиями доступа хотя бы к части вложенных средств без ликвида­ции конкретного долгосрочного плана. К сожалению, специфика этих планов такова, что возможны ситуации, когда доступ к накопленным средствам на­столько ограничен, что дополнительные вложения в данный план становятся не­целесообразными.
В заключение краткий итог: Ваш успех Сегодня – это залог благопо­лучного Завтра как для Вас самих, так и для ваших близких. Смело расчиты­вайте на мои знания и опыт в этом во­просе.
joseph Rozenberg
Please call me for more information: 847-520-7030.
email: mockbajr@gmail.com

Астрологический прогноз на март 2018 года

Астрологический прогноз на март 2018 года

Март – первый месяц 2018 года, в который мы сможем впервые за последнее время в полной мере ощутить благотворное влияние года Желтой Земляной Собаки. Благодаря добрым аспектам Плутона, Юпитера и Хирона наша жизнь будет полна интересными событиями, положительной динамикой и благотворными влияниями. Для многих это будет временем чудес и сюрпризов, исполнения самых сокровенных желаний. Весь месяц будет наполнен трепетным ожиданием весны, любви и счастья, что так совпадает с энергетикой любимого праздника 8 марта. Это будет время романтики и влюбленности, радости и новых открытий и перемен во многих сферах жизни.
Именно в марте закладывается вектор, направление дальнейших преобразований, начинается тенденция к крупным положительным изменениям. Усиливается стремление делать карьеру, проявить лидерские качества. Юпитер обещает финансовый успех в корпоративном бизнесе, удачное решение вопросов акционирования и фондов, страхования, долговых обязательств, налогов и пошлин. Март – хорошее время для решения юридических и финансовых проблем. Для одиноких представителей Зодиака этот месяц станет периодом любви, в их сердцах поселяется Весна. Ко всем остальным вернется энергия и желание преобразовывать и изменять к лучшему свою жизнь.
В начале месяца, а именно 2 марта, пройдет важное полнолуние в знаке Девы. Этот день может стать испытанием для семейного спокойствия, романтических отношений, взаимоотношений между детьми и родителями. Возможны ссоры по мелочам, раздувание «из мухи слона». Но удастся избежать разногласий тем, кто будет уступать друг другу. Вместо выяснения отношений лучше всего заняться такими делами, которые потребуют физической активности и интенсивной умственной деятельности. В этот период обостряются хронические болезни, усиливается беспокойство. Полнолуние опасно для тех, кто страдает душевными расстройствами и слишком много нервничает.
Начиная с 3 марта, мы вступаем в очень благоприятный период. Хирон в соединении с Венерой и Меркурием принесет насыщенную событиями и мероприятиями общественную жизнь, приятные домашние хлопоты, а также активную профессиональную деятельность. Главным позитивным моментом этого периода будут гармоничная личная жизнь и благоприятные любовные отношения. Близкие люди будут преподносить нам неожиданные приятные сюрпризы, создавая атмосферу праздника и веселья. Благодаря единомышленникам, коллегам или партнерам по бизнесу появятся дополнительные шансы на успех и повышение доходов. Это самый лучший период для реализации смелых идей и творчества.
Особое внимание следует уделить своим увлечениям, которые помогут раскрыть творческий потенциал. Все переговоры и встречи окажутся успешными, а результаты превзойдут ожидания. Знакомства и отношения, которые завяжутся в начале этого месяца, будут весьма перспективными и многообещающими. Будьте смелыми и настойчивыми. Проявляйте инициативу и стремитесь к своей цели.
С 12 до 16 марта квадратура Марса к Хирону привнесет некоторые темные тона в радужную картину месяца. Может проявиться тенденция к раздражительности, нервозности, склонность к необдуманным действиям, нервное перевозбуждение, усталость. Ошибки с документами, конфликты в отношениях. Повышается вероятность аварий. Остерегайтесь принимать важные решения. Избегайте также ссор с друзьями. Пусть это будет временем релаксации и отдыха от суеты. В делах в это время следует полагаться на здравый смысл и жизненный опыт, если не ваш собственный, то тех, кого вы считаете для себя бесспорным авторитетом. Нельзя принимать ответственные решения, руководствуясь только эмоциями. В результате мы только ухудшим свое материальное положение и отбросим назад раскрывающиеся перспективы.
17 марта пройдет новолуние в Рыбах, что принесет новое обновление и прилив энергии. В это время надо избавляться от старых привычек и открывать путь новому в жизни. Это будет очень благоприятный момент и пора возрождения для тех, кто жаждет перемен и хочет изменить свою жизнь к лучшему. Особенно это касается супружеских пар, которые ищут возможности воссоединиться вновь после ссоры, творческих людей, которые мечтают «запустить» новый проект, и всех тех, кто интересуется искусством и хочет выразить себя в рисовании, живописи или музыке. Инициатива, вдохновение и удача принесут быстрые и эффективные изменения. Доверьтесь своей интуиции и не бойтесь рисковать!
Вторая половина марта будет интересной и насыщенной событиями. Это прекрасное время для саморазвития и самосовершенствования, духовного роста и обучения новым медитативным техникам. В это время многие смогут найти работу по душе, открыть в себе ранее нераскрытые таланты, найти новых друзей, пройти курсы или тренинги, которые связаны с их увлечениями. Смело осуществляйте свои планы и проекты. Благодаря соединениям Меркурия с Венерой и Солнца с Хироном, а также активному Марсу в Козероге есть все возможности добиться великолепных результатов. Главное в этот период – избегать суеты и бездействия, так как существует риск упустить свой шанс. Это прекрасное время для поиска новой работы и создания собственного бизнеса.
В конце месяца, с 22 до 26 марта, вместе с переходом Солнца из Рыб в знак Овна пройдет сложная квадратура Марса к Солнцу. Мы начнем принимать происходящее слишком близко к сердцу. В это время усиливается эмоциональность, могут напомнить о себе ваши скрытые страхи и психологические комплексы.
Представителей огненных знаков – Льва, Овна и Стрельца ожидает серьезное романтическое увлечение, причем новое чувство зародится в отнюдь не в самых благоприятных обстоятельствах. Эти несколько дней не подходят для активного отдыха и участия в общественных мероприятиях. Может быть ухудшение настроения и самочувствия. В эти дни нам придется много трудиться, но это не спасет нас от неприятностей, которые, по странному стечению обстоятельств, будут возникать в самый неподходящий момент. Вероятны также разногласия с руководством и коллегами.
Ситуация усугубится также тем, что 23 марта Меркурий повернет свое движение вспять и начнет затягивать те дела, которые мы надеялась закончить еще до конца месяца. Поэтому постарайтесь использовать для важных дел начало и середину месяца, а на конец марта планируйте отдых и оздоровительные мероприятия. В конце марта лучше не затевать никаких серьезных дел, не открывать бизнес. Если вы отправитесь в далекое путешествие, ваш путь может оказаться не столь замечательным, как ожидается, возникнут неожиданные препятствия. Можете завершать дела, но не затевайте ничего нового. Информация будет усваиваться недостаточно хорошо, а мелкие недоразумения из-за спешки или невнимательности могут привести к досадным ошибкам. Рекомендуется тщательно проверять правильность оформления документов и избегать незаконных финансовых действий.
В период с 27 до 30 марта Венера в соединении с Ураном принесет положительные перемены в личной жизни, а также неожиданные и даже неординарные знакомства. Весы, Водолеи и Близнецы могут успешно заниматься поиском спутника жизни. Обстоятельства могут часто меняться, поэтому строить какие-либо четкие планы нежелательно. Рекомендуется быть гибкими, подстраиваться и следовать за течением событий. Однако звезды советуют быть осмотрительными и не совершать импульсивных поступков. Необходимо следить за тем, чтобы перепады настроения не повлияли на взаимоотношения с любимыми.
Тем более, что 31 марта пройдет второе полнолуние за месяц, а это явно способствует усилению чувств и переживаний. Полнолуние будет способствовать переменам во взаимоотношениях. Это пора свободы и экспериментов, но не спешите вносить что-то новое и необычное в свою жизнь. С осторожностью относитесь к новым романтическим знакомствам. В это время новые идеи хороши только в творчестве и науке.
А теперь посмотрим, что принесет март каждому из знаков Зодиака.

Овен

Для вас этот месяц окажется хлопотным, суетным. Нестабильность финансового положения подтолкнет вас на поиски новых источников дохода. Зато на личном фронте все просто замечательно. В творчестве вы целиком предоставлены самому себе. Самочувствие напрямую будет зависеть от настроения и веры в себя. Вас ожидают приятные неожиданности. Радость приносят дети. Возможна поездка. В марте у вас может быть очень приятный вечер в кругу друзей. В самом конце месяца возможны успехи в международном бизнесе и путешествиях.

Телец

В начале месяца вы будете поставлены перед выбором: кто-то будет выбирать между коммерческими предложениями, кто-то выбирать способы лечения и оздоровления, а кто-то – сексуального партнера или даже супруга. Середина месяца пройдет в незначительных делах и заботах. А конец месяца обещает быть насыщенным и очень ярким. Это время исполнения желаний! Финансовых проблем не ожидается, как раз наоборот. Что касается личной жизни, – не стоит пока принимать судьбоносных решений. В творчестве вы уверены в себе, но вам иногда не хватает вдохновения. Здоровье оставляет желать лучшего, но ничего опасного не предвидится.

Близнецы

Прежде чем вложить свои деньги в какое-либо предприятие, посоветуйтесь с профессионалом. Денежные операции с личными средствами должны дать положительные результаты, но в конце месяца следует положить конец неразумным тратам, стать осторожнее в своих расходах. Вы обожаете общество, а это может осложнить отношения с вашим партнером. Возможен разрыв прежних взаимоотношений. Придется отстаивать свою независимость. Несмотря на разногласия в начале месяца, к его концу, если проявите терпение, вы сможете изменить отношения с близким вам человеком в лучшую сторону. Вас может ожидать также смена профессии или бизнеса.

Рак

Напряженный месяц во всех отношениях. Благоприятное время для выгодных вложений капитала и заключения долговременных соглашений. При этом с особым вниманием следует отнестись к предварительному изучению условий договора. Избегайте мест повышенного риска. Ваша философия, взгляды на жизнь могут в значительной степени изменяться. Не рекомендуется вступать в контакты с людьми, чьи взгляды вам непонятны. Здоровый образ жизни укрепит ваше здоровье.

Лев

В марте не рискуйте деньгами. Начало месяца готовит для вас серьезные испытания. В середине месяца можно начать что-то новое. Не бойтесь перемен! К концу месяца у вас появится четкое представление о завтрашнем дне, о том, каким вы хотите видеть себя и свое положение в обществе. В бизнесе вы сможете добиться оглушительных результатов, если будете руководствоваться высокими целями и идеалами. В финансовой сфере откроются новые горизонты. Будьте внимательны к коммерческим предложениям, но помните о собственной свободе. Делайте то, что вам по душе. В семье – спокойные, надежные отношения.

Дева

Для поездок и учебы этот месяц благоприятен. В конце марта возможны успехи в сфере недвижимости. Но остерегайтесь обмана со стороны деловых партнеров. В личной жизни у вас все замечательно. В творчестве ваши возможности неограниченны. Уделяйте больше внимания своему здоровью. Деловые поездки могут закончиться романтическими увлечениями. Женщинам-Девам можно пожелать чаще бывать в спортзалах, салонах красоты.

Весы

Прекрасное начало месяца. Настроение хорошее. Обстоятельства будут складываться таким образом, что вам придется действовать, принимать важные решения. В профессиональной сфере вы сможете беспрепятственно двигаться к цели. Финансовых проблем не ожидается. В личной жизни ожидается обновление. Весы наделены особым чутьем в гармонии цвета и формы. В марте особенно повезет дизайнерам, модельерам, художникам-оформителям. Но месяц благоприятен всем Весам. Здоровье также в марте хорошее, но старайтесь больше бывать на воздухе.

Скорпион

Замечательное, светлое начало месяца. Для вас это время исполнения желаний. В середине марта вам грозят какие-то неприятности, связанные с кем-то из близких. Постарайтесь довести до конца то, что уже начато. В профессиональной деятельности следует приготовиться к препятствиям. Есть вероятность судебного разбирательства. Верьте в свои силы, способности. Будьте смелее! Решение финансовых проблем потребует самоотдачи. Придется бороться с конкурентами. У вас есть все шансы победить. К концу месяца в личной жизни все станет стабильно. В дальних и зарубежных поездках могут возникнуть задержки, ограничения. Готовьтесь к ним заранее и более тщательно.

Стрелец

В начале марта ожидается много ненужной суеты, беспокойства. Середина месяца предназначена для того, чтобы разобраться в чувствах, освободиться от ненужных связей, успокоиться. В отношении финансов следует быть осмотрительнее. К концу месяца предвидятся денежные поступления. На личном фронте много чувств и страстей. Спасательный круг – ваша яркая индивидуальность, свободолюбие, – не стоит жертвовать ими в угоду сиюминутным желаниям и порывам. В творчестве ваши возможности неограниченны. Все будет получаться само собой! Самочувствие прекрасное.

Козерог

Весь март вам предстоят встречи, знакомства с большим количеством народа. Звезды благоприятствуют тем, чья работа связана с другими государствами, зарубежными фирмами. Март – хорошее время для заключения долгосрочных коммерческих сделок, можно укрепить отношения с зарубежными партнерами. Ваша рассудительность поможет избежать импульсивных денежных вложений, грозящих финансовыми потерями. Вас ждут перемены в отношениях с близким человеком. В конце месяца появится возможность все изменить к лучшему. Финансовых проблем быть не должно. Напротив, март благоприятен для материальных дел.

Водолей

Расположение звезд благоприятствует укреплению семейных отношений, профессиям, связанным с воспитанием, обучением и лечением детей, престарелых. Удачно решение вопросов, связанных с наследством, строительством, приобретением недвижимости. Полезно вложить некоторую сумму в ремонт или строительство собственного дома. Конец месяца – хорошее время для финансовых сделок и операций с недвижимостью. В марте не рекомендуются переезды на новое место жительства. Ближе к концу месяца вам улыбнется Фортуна. Вас ждут новые знакомства, новые направления.

Рыбы

Март – благоприятный месяц для обучения новой профессии, повышения квалификации. В жизни Рыб в марте ожидается много нового. Вам откроются новые благоприятные перспективы. Будьте внимательны и осторожны при составлении и оформлении документов, касающихся недвижимости, семейных ценностей. В личных отношениях постарайтесь быть как можно более терпеливы и спокойны. В бизнесе появятся новые планы, проекты. В личной жизни могут быть новые веяния. Ваше счастье зависит от ваших желаний. Прекрасное время для творческих побед. У вас все получится! Самочувствие нормальное, и не доставит вам лишних хлопот. Наслаждайтесь жизнью!
Заказать гороскоп, прогноз, получить астрологическую консультацию и психологическую помощь можно по адресам: artacentre@hotmail.com и artacentre@yahoo.com
 Или по телефонам: (416) 631-9383 и (416) 624-9383
 Адрес сайта: www.astrologanna.com
 Присоединяйтесь ко мне на Фейсбук – https://www.facebook.com/astrologannafalileeva
 Наш канал на Youtube – https://www.youtube.com/user/amalkhass7
 Семейные расстановки по Берту Хеллингеру. Психологическая и духовная помощь. Прием ведет квалифицированный семейный системный терапевт, целитель и парапсихолог Александр Малхасянц – http://astrologanna.com/HelpLine.htm
Рубрику ведет Анна Фалилеева, профессиональный астролог авестийской школы П.П.Глобы, писатель и парапсихолог, член Международного Общества геокосмических исследований.

СЕКРЕТЫ УСПЕХА ИЛОНА МАСКА

Стали известны секреты успеха Илона Маска

Владелец компаний SpaceX и Tesla Илон Маск разбивает свой рабочий день на пятиминутные перерывы и старается не тратить много времени на разбор электронных писем. Об этом пишет издание The Independent.
Главный принцип Маска — не тратить время впустую. Это позволяет ему управлять двумя крупными компаниями. При этом Маск игнорирует большинство телефонных звонков и не смотрит долго электронную почту.
Одновременно Маск старается решать дела одно за другим, тратя на каждое не более пяти минут. Журналисты замечают, что прием пищи предприниматель тоже старается уместить в пятиминутку, совместив его с важной встречей. На сон Маск тратит около шести часов в сутки.
Общая продолжительность рабочей недели составляет от 85 до 100 часов. Причем около 80 процентов рабочего времени Маску удается отводить непосредственно инженерному проектированию.
Один из последних проектов Илона Маска — запуск бесплатного глобального интернета. Для этого планируется вывести на околоземную орбиту 12 тысяч спутников. Первые два на ракете Falcon 9 были запущены 22 февраля.
Состояние Маска по данным журнала Forbes на 2017 год оценивалось в 21 миллиард долларов.

Густая подливка из говяжьего фарша

Густая подливка из говяжьего фарша: по мотивам болоньезе. Подливка из говяжьего фарша для пасты, каш, овощей

Как красиво, эффектно, многообещающе звучит – соус болоньезе… На самом деле это обычная томатная подливка из говяжьего фарша со свининой, овощами и специями, приготовленная путём быстрой обжарки и долгого томления на огне. Рецепт классического итальянского болоньезе сложный, состоит из множества компонентов. Готовится он минимум 2 часа.
С подливкой из перемолотой говядины в русском варианте всё гораздо проще. Эксперименты с подбором ингредиентов только приветствуются – так получаются новые вкусы блюда. Времени на приготовление мясного соуса затрачивается от силы 50 минут. Но он также хорош с любыми видами пасты и макаронных изделий, картофелем, рисом, крупяными кашами.

Как готовить подливку из говяжьего фарша: общие правила

Первую скрипку в блюде играет говядина. Поскольку мясо перемалывают в фарш, тем самым значительно сокращая время готовки, для подливы подходит любая часть туши. Лучше, конечно, выбирать филейные части, пашину или вырезку, но на фарш сгодится лопатка и грудинка.
Прежде чем перемолоть мясо, его хорошо моют и промокают бумажными полотенцами. Затем срезают плёнки, жирок, вырезают сухожилия и режут на небольшие кусочки. Для подливы говядину прокручивают через насадку мясорубки с крупными ячейками. Измельчать мясо в блендере, превращая его в кашу, не нужно.
В любом варианте подливы говяжий фарш дополняют овощи. Их моют, чистят, мелко нарезают. Обжаривают и соединяют с мясом в последовательности, указанной в рецепте.
Овощи пассируют на среднем огне, а при добавлении мясного фарша пламя конфорки увеличивают. Благодаря такому приёму мелкие кусочки говядины «запечатываются», сохраняя максимум соков внутри.
Следующий этап приготовления подливки из говяжьего фарша – добавление жидких компонентов и томление на тихом огне. Тушить мясо с овощами можно в томате, сметане, сливках, молоке, собственном соку. В среднем на это отводится 15 минут. Общее время приготовления блюда – 1 час.

Простая томатная подливка из говяжьего фарша

Распространенный вариант мясной подливки. Используется традиционный набор продуктов. Томатную пасту по желанию можно заменить кашицей из свежих или консервированных помидоров, томатным соком.
Берём:
  • 0,5 кг перемолотой говядины;
  • луковицу;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 ст. л. пшеничной 1 сорта муки;
  • по 2 ст. л. фильтрованной воды и пасты томатной;
  • 3 ст. л. масла постного;
  • 2 лавровых листика;
  • соль, перец.
Готовят подливку так:
  1. Кубики лука обжаривают 5 минут в масле.
  2. Добавляют фарш, перемешивают. Жарят, помешивая и разбивая мясные комочки, 8 минут.
  3. Вливают томатную пасту. Огонь уменьшают, сковородку накрывают крышкой. Блюдо томят 5 минут.
  4. Всыпают и быстро перемешивают муку. Вливают воду, добавляют измельчённый чеснок, специи, соль. Перемешивают.
Мясную подливку тушат под крышкой на самом маленьком огне 15 (или чуть дольше) минут. Прежде чем подать настаивают в закрытой посуде 20 минут.

Томатная подливка с говяжьим фаршем и шампиньонами

Ещё один популярный вариант густого соуса. Подливка с мясом и грибами универсальна, поскольку превосходно сочетается с любым гарниром. Готовится блюдо так же быстро.
Берём:
  • 400 граммов перемолотой говядины;
  • 50 г свежих мелких шампиньонов;
  • морковку;
  • луковицу;
  • 2 ст. л. пшеничной 1 сорта муки;
  • 3 ст. л. томатного (Краснодарского или любого другого) соуса;
  • 400 мл фильтрованной воды;
  • постное масло;
  • соль, перец.
Готовят подливку так:
  1. Лук шинкуют кубиками. Морковку натирают мелко. Обжаривают овощи поочерёдно на среднем огне до мягкости (5 минут).
  2. Добавляют говяжий фарш, перемешивают. Обжаривают в том же режиме 8 минут, периодически помешивая.
  3. Грибы моют, режут слайсами. Смешивают в пассированными овощами и фаршем. Обжаривают 3 минуты.
  4. Муку разводят в томатном соусе. Вместе с водой вливают в сковороду. Добавляют соль, специи. Перемешивают.
  5. Огонь уменьшают до минимума. Тушат подливку минут 20 под полуприкрытой крышкой.
Когда соус станет густым, огонь выключают. Блюдо оставляют настаиваться под крышкой на 10 минут.

Томатная подливка из говяжьего фарша с плавлеными сырками

В рецептуру классического болоньезе входит пармезан. Поэтому подливку с плавленым сырком можно смело назвать упрощённым вариантом итальянского мясного соуса. Ингредиенты самые обычные, но получается очень вкусно.
Берём:
  • перемолотой говядины – 400 г;
  • плавленого сыра (можно копчёного, обычного, с беконом, зеленью, грибами) – 200 г;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 6 ст. л. томатного (на вкус) соуса;
  • 4 ст. л. масла постного;
  • 400 мл воды;
  • соль, перец;
  • 4 ст. л. смеси из измельчённой петрушки, укропа, зелёного базилика.
Готовят подливку так:
  1. Нашинкованный кубиком лук обжаривают до золотистого оттенка на среднем огне.
  2. Смешивают с фаршем. Огонь увеличивают, обжаривают мясо, помешивая, 5 минут.
  3. Добавляют и перемешивают с фаршем томатный соус. Доливают воду.
  4. Плавленый сыр натирают на тёрке или режут кубиком. Высыпают в подливу, помешивают, пока сыр не расплавится полностью.
  5. Огонь снижают до минимума, подливу накрывают крышкой и томят на малом огне 20 минут.
  6. Добавляют измельчённый чеснок, перец с солью, специи (по желанию). Тушат ещё 5 минут.
Перед тем как снять с плиты в подливку из говяжьего фарша с плавлеными сырками высыпают рубленую зелень.

Сливочная подливка с говяжьим фаршем, сыром и орешками

Эксперименты на тему «соус болоньезе» продолжаются. На этот раз в рецепте мясной подливы есть пармезан, но тушится говядина не в томатном соке, а в сливках.
Берём:
  • 400 г фарша из говядины;
  • 150 г пармезана;
  • 100 мл 15-процентных сливок;
  • луковицу;
  • четверть стакана чищенных грецких орехов;
  • 1 ст. л. муки;
  • соль, постое масло;
  • молотый мускатный орех – на кончике ножа.
Готовят подливку так:
  1. Ядра ореха обжаривают на сковороде без масла. Мелко рубят ножом.
  2. Лук шинкуют, пассируют в масле до золотистого оттенка.
  3. Смешивают лучок с говяжьим фаршем. Жарят мясо на сильном огне, постоянно перемешивая и разбивая комочки, 8 минут.
  4. Зарумянившийся, подсохший фарш заливают сливками, перемешивают. Как только подливка закипит, пламя конфорки снижают до минимума. Томят блюдо под крышкой 20 минут, время от времени перемешивая.
  5. Пармезан натирают стружкой. Вводят в сливочную подливку с фаршем вместе с солью и мускатным орехом. Тушат 3 минуты.
  6. Соус доводят до нужной густоты мукой. Томят 2 минуты.
Добавляют в подливку дроблёные орешки и выключают огонь. До подачи блюдо настаивают под крышкой 15 минут.

Сливочная подливка с говяжьим фаршем и лисичками

Очень вкусная густая подливка с необыкновенно аппетитным грибным ароматом. Если нет возможности использовать в рецепте лисички, их можно заменить другими лесными грибами. На крайний случай подойдут более доступные шампиньоны или вешенка, которые в любое время года можно купить в магазине.
Берём:
  • 400 г перемолотой говядины;
  • 200 г свежих лисичек;
  • 400 мл 10-процентных сливок;
  • луковицу;
  • по 50 г сливочного масла и муки;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • соль, пряные травы, перец – на вкус.
Готовят подливку так:
  1. Лисички моют, отваривают 10 минут в подсоленной воде. Режут небольшими кусочками.
  2. Нашинкованный кубиком лук вместе с измельчённым чесноком обжаривают в оливковом масле 2 минуты.
  3. Добавляют говяжий фарш, лисички, молотый перец, соль. Обжаривают на максимальном огне 5 минут, помешивая.
  4. Муку разводят в сливках. Выливают смесь в сотейник, доводят до кипения. Добавляют сливочное масло, перемешивают. Огонь уменьшают, варят 7 минут.
  5. Сливочный соус выливают в поджаренную говядину с лисичками. Приправляют пряными травами, специями. Перемешивают.
Подливку томят на тихом огне 3 минуты и снимают с плиты. Настаивают под крышкой 15 минут.

Сметанная подливка из говяжьего фарша

Сливочные соусы с мясом имеют сладковатый привкус. Сметана же привносит в подливку мягкие нотки кислинки.
Берём:
  • 500 г перемолотой говядины;
  • 200 г жирной сметаны;
  • 2 луковицы;
  • пучок укропа;
  • 2 ст. л. пшеничной 1 сорта муки;
  • 300 мл воды;
  • соль, приправы к мясу, перец;
  • постное масло.
Готовят подливку так:
  1. Мясо обжаривают в растительном масле на сильном огне 8 минут. Солят, приправляют специями, травами.
  2. Добавляют порезанный кубиками лук. Обжаривают в том же режиме 2 минуты, постоянно помешивая.
  3. Вводят в зарумянившийся фарш муку. Перемешивают. Обжаривают 2 минуты.
  4. Вливают в сковороду воду. Огонь убавляют до минимума. Томят подливку под крышкой 7 минут.
  5. Когда соус станет достаточно густым (жидкость наполовину выпарится), тушёный говяжий фарш смешивают со сметаной. Посыпают укропом и через 3 минуты снимают с плиты.
Такая подливка хорошо сочетается с гречневой кашей, картофельным пюре, варёными овощами.

Подливка с говяжьим фаршем для пасты на молоке

Простой в приготовлении соус с нежным мягким вкусом. Превосходно сочетается с любыми макаронными изделиями. Дополняет и делает более насыщенным вкус варёного картофеля.
Берём:
  • 400 г перемолотой говядины;
  • 500 мл 3,2% молока;
  • бульонный кубик (говяжий);
  • 4 ст. л. муки;
  • щепотка соли;
  • перец чёрный молотый;
  • постное масло;
  • сухой молотый чеснок, ароматные травы – по желанию.
Готовят подливку так:
  1. Фарш обжаривают в раскалённом масле на сильном огне 8 минут. Периодически помешивают и разбивают скипевшиеся комочки мяса..
  2. Бульонный кубик крошат, смешивают с мукой. Всыпают в фарш, быстро перемешивают, чтобы мука не превратилась в комочки.
  3. Мясо приправляют специями и солят. Обжаривают, периодически помешивая, 6 минут.
  4. Тонкой струёй вливают тёплое молоко. Перемешивают, доводят до кипения.
  5. Огонь снижают до самого малого. Томят подливу из говяжьего фарша в молоке 20 минут.
Соус, по консистенции напоминающий жидкую сметану, настаивают 10 минут. По желанию при подаче можно добавить в подливу свежую рубленую зелень.

Полезные советы

Практически во всех рецептах подливки из говяжьего фарша применяется лук, который делает достаточно жёсткую говядину мягче. Другие овощи добавляют в сытный мясной соус, чтобы разнообразить его вкус. В составе овощной подливки с говядиной можно использовать молодые кабачки, баклажаны, зелёный горошек, стручковую фасоль, болгарский перец кукурузу, морковь, свежие мясистые помидоры.
Кроме стандартного чёрного перца в подливку можно добавлять ароматные травы, однокомпонентные или смешанные специи для красного мяса, пряности. Хорошо сочетается с говядиной уцхо-сунели, майоран, базилик, шалфей, зира, тмин, орегано.
Томатную подливку из говядины с овощами не обязательно готовить для одного приёма пищи. Можно сварить много густого соуса, как делают в Италии, и держать его в стеклянных ёмкостях с плотными крышками в холодильнике сроком до 7 дней. Опытные кулинары уверяют, что после нескольких дней на холоде мясная подливка становится ещё вкуснее.
Валентина Оболова
Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..