среда, 2 декабря 2020 г.

Готовим тыквенный суп на кокосовом молоке

 

Готовим тыквенный суп на кокосовом молоке

Руккола, авокадо, физалис, семена льна давно продаются практически во всех магазинах. Но многие до сих пор не умеют их использовать на своей кухне и считают экзотическими ингредиентами. Своим примером доказываем – любое сложное блюдо приготовить достаточно просто. Сегодня готовим тыквенный суп на кокосовом молоке.

Фото Евгения Назарова, “Metro”

Что может пойти не так

Главный прокол можно допустить в магазине, выбирая тыкву. Не стоит гнаться за красотой или размером этого плода. Пусть их будет несколько, но поменьше. Тогда проще будет нарезать продукт.

И для тех, кто раньше не имел дела с кокосовым молоком: ни в коем случае не ставьте его в холодильник. Оно замёрзнет и придётся долго его размораживать, чтобы изъять из бутылки.

Лайфхак: Замотайте овощ в пакет и поставьте в микроволновку на 15–20 минут. Так он станет гораздо мягче. Только учтите, варить тыкву после этого нужно меньше.

Внимание: не пытайтесь выскрести ложкой сердцевину тыквы (которую потом выкидывают), она разлетается по кухне. Лучше всего для этого подойдёт очень маленький ножик.

Цена вопроса

Две маленькие тыквы по 40 руб. кг – 120 рублей.
Кокосовое молоко 400 мл – 99 руб.
Лук репчатый 1 шт. – 12 руб.
Итого: 231 рубль

Рецепт

Время приготовления – максимум 1 час.

Тыкву нарезать полукольцами, потом просто отрезать кожуру, далее дорезать кубиками. Не пытайтесь почистить тыкву заранее, это гораздо сложнее.

Тыкву нарезать полукольцами. Фото: Евгения Назарова, “Metro”
Полукольца дорезать кубиками. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Обжарить лук, затем отправить его вариться вместе с тыквой. Добавить соль и перец.

Обжарить лук. Фото: Евгения Назарова, “Metro”
Добавить лук к тыкве и варить. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Как только все закипит, вливаем кокосовое молоко и варим еще 10 минут. Бульон должен быть выше овощей на 3 см. Он очень вкусный, можно пить пустым, поэтому лишний сливаем в тару и ставим в морозилку.

Влить кокосовое молоко. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Затем пюрировать – и можно подавать.

Пюрировать. Фото: Евгения Назарова, “Metro”

Отлично сочетается с беконом, чесноком, тыквенными и льняными семечками. Можно украсить любой зеленью.

Не бойтесь, что кокосовое молоко сделает суп приторным. Оно добавляет блюду нежности и практически не чувствуется.

Евгения Назарова
Источник

Комментариев нет:

Отправка комментария

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..