понедельник, 9 ноября 2020 г.

Апельсин: польза и рецепты с этим сезонным фруктом

 

Апельсин: польза и рецепты с этим сезонным фруктом

Этот фрукт, богатый витамином С, обладает антиоксидантным действием и способствует усвоению железа из продуктов питания. В статье предлагаются рецепты, в которых апельсин делает блюдо невероятно вкусным.

Photo copyright: pixabay.com

В ноябре начинается сезон апельсинов — одного из самых популярных фруктов. Как правило, мы едим апельсины целиком или выжимаем из них сок, даже не задумываясь, что благодаря специфическому кисло-сладкому вкусу этот фрукт может удачно дополнить многие блюда.

Специалисты Испанского фонда питания утверждают, что апельсины — низкокалорийный фрукт. Согласно данным Испанской базы данных о составе продуктов питания, в 100 граммах содержится 38 калорий. Кроме того, по мнению экспертов Испанского фонда питания, апельсин — поставщик растворимой клетчатки. Основные свойства «связывают со снижением уровня холестерина и глюкозы в крови, а также развитием микробиоты».

Кроме того, употребление апельсинов помогает замедлить старение клеток и кожи. Причина в том, что этот фрукт содержит много витамина С, необходимого для развития и роста организма. Апельсин обладает антиоксидантным действием, что способствует усвоению железа. Поэтому его идеально сочетать с продуктами питания, богатыми этим минералом.

Благодаря этим характеристикам этот фрукт можно есть не только целиком, а полноценно включить в рацион питания. «Апельсин можно добавлять не только в сладкие блюда. Из них можно готовить разные блюда, в основном салаты и простые десерты, так как они придают блюдам нотку свежести, появляется атмосфера Рождества и зимней сказки», — отмечает журналист ABC Bienestar Каталина Прьето (Catalina Prieto). В статье мы предлагаем шесть рецептов, чтобы максимально насладиться вкусом апельсинов, которые сделают блюда особенными.

Курица в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

  • Три куриные грудки
  • 150 мл апельсинового сока
  • Апельсиновая цедра
  • Горсть нарезанного свежего розмарина
  • Столовая ложка дижонской горчицы
  • Две столовые ложки соевого соуса
  • Мелко нарезанная половина луковицы
  • Оливковое масло

Как приготовить:

В миске смешиваем апельсиновый сок, цедру, розмарин, горчицу и соевый соус. Всё хорошо перемешиваем. Мелко режем лук, разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем его до прозрачности. Снимаем лук и на этой же сковороде жарим куриные грудки. Как только они готовы, добавляем лук и соус, перемешиваем.

Морковно-апельсиновые кексы

Ингредиенты:

  • Полтора стакана цельнозерновой муки (или любой другой)
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Два яйца
  • Тертая морковь
  • Апельсиновый сок
  • Апельсиновая цедра
  • Столовая ложка масла, воды или молока
  • Четверть стакана сахара

Как приготовить:

В миске взбиваем яйца с сахаром до однородной консистенции. Затем добавляем масло, апельсиновый сок и цедру. Добавляем тертую морковь, затем цельнозерновую муку с разрыхлителем. В зависимости от муки и размера яиц, возможно, нужно будет добавить немного жидкости. Добавляем понемногу жидкость до получения однородной массы, которая должна получиться и не слишком жидкой, и не слишком густой. Оставляем смесь постоять на 10 минут. Разливаем по формам. Выпекаем 20 минут и проверяем готовность ножом, он должен быть сухим.

Салат с пшеницей, апельсином и грецким орехом

Ингредиенты:

  • 123 г пшеницы
  • 4 финика без косточек
  • Половина пучка плоской петрушки
  • Чашка очищенных грецких орехов
  • Авокадо
  • Лимон
  • Два апельсина
  • Оливковое масло
  • Хересный уксус
  • Соль
  • Перец

Как приготовить:

Варим пшеницу в большом количестве воды до состояния аль денте. Очищаем авокадо и нарезаем на мелкие кубики, нарезаем финики, добавляем грецкие орехи и мелко нарезанную петрушку. Все эти ингредиенты добавляем в приготовленную пшеницу и перемешиваем. Получается однородная масса.

Готовим заправку для салата. Смешиваем сок небольшого лимона, хересный уксус, оливковое масло первого холодного отжима, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем, чтобы заправка слегка загустела. Заправляем салат. Украшаем дольками апельсина без кожицы. Можно менять ингредиенты и по вкусу включать другие, например, мягкий сыр, листья салата, тертую морковь или оливки. Они прекрасно сочетаются с остальными продуктами. Так каждый день будет получаться новое блюдо.

Лосось в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

  • Лосось
  • Апельсин
  • Оливковое масло
  • Чайная ложка кукурузного крахмала
  • Помидоры черри
  • Руккола

Как приготовить:

Разогреваем духовку до 200 °С. Солим, перчим, сбрызгиваем соком половинки апельсина филе лосося и запекаем его 15 — 20 минут. Сок, который у нас остался, смешиваем с чайной ложкой кукурузного крахмала и слегка нагреваем, пока соус не загустеет. Подаем лосось под соусом с рукколой и помидорами.

Шоколадно-апельсиновые пончики

Наш друг, шеф Боскет делится этим сладким, полезным и апельсиновым рецептом!

Ингредиенты:

  • 150 г сырого батата
  • 100 г замоченных фиников
  • 75 г гречневой муки
  • 15 г крахмала
  • 10 г разрыхлителя
  • Апельсиновая цедра
  • Щепотка соли
  • 70 г растительного напитка
  • 30 г оливкового или кокосового масла
  • 30 г измельченного шоколада

Как приготовить:

Разминаем батат. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме шоколада, и измельчаем смесь. Добавляем шоколад и перемешиваем руками.

Смазываем формы маслом, распределяем смесь равномерно и выпекаем 14 — 15 минут при 180 °С на верхнем и нижнем нагреве без конвекции. Вынимаем из форм и охлаждаем пончики. Как только они остынут, растапливаем около 200 г шоколада, смешиваем его с 15 г кокосового масла и макаем пончики.

Апельсиновый соус

Рецепт можно использовать в качестве заправки или соуса для приготовленных на пару овощей, а также салатов, рыбы и мяса.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло
  • Апельсиновый сок
  • Апельсиновая цедра
  • Горчица
  • Мед
  • Мак

Как приготовить:

Перемешиваем все ингредиенты в миске палочками до образования легкой эмульсии.

Источник

Комментариев нет:

Отправка комментария

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..