суббота, 30 мая 2020 г.

ТАКУЮ КРАСОТУ И ЕСТЬ ЖАЛКО

Новый тренд: фокачча в виде сада, которую можно испечь дома

Такую красоту и есть жалко!
Фокачча — это итальянская пшеничная лепёшка, которую обычно готовят из дрожжевого теста. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. Как и пиццу, фокаччу можно разнообразить самыми разными добавками: сыром, овощами, грибами и т. д.

Вот базовый рецепт:

  • Пшеничная мука — 650 г;
  • Мука мелкого помола — 300 г;
  • Свежие дрожжи — 15 г;
  • Соль — 15 г;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Розмарин по вкусу.
1. Смешать муку обычную и мелкого помола, 500 мл тёплой воды, дрожжи, соль и аккуратно вымесить до однородной консистенции (10–15 минут).
2. Переложить тесто в чашу и накрыть полотенцем. Убрать в тёплое место на 45 минут — тесто должно увеличиться вдвое.
3. Пока поднимается тесто, приготовить противень для выпечки. Слегка смазать растительным маслом дно и борта. Разогреть духовку до 200 °С.
4. Переложить тесто в форму. Ладонями разровнять тесто, слегка надавливая, чтобы вышел воздух. Сверху слегка сбрызнуть тесто оливковым маслом и слегка надавить кончиками пальцев на тесто, чтобы на поверхности появились ямочки. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте ещё на 20–40 минут, до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
5. Подошедшее тесто поставить в духовку на 20 минут, пока тесто не покроется ровной, золотистой корочкой. Перед тем, как достать фокаччу из духовки, смешать в чаше 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. воды. Взбить венчиком, пока эмульсия не побелеет. Смазать фокаччу эмульсией сразу же после того, как достали хлеб из духовки.
6. Пред подачей посыпать хлеб веточками розмарина. Подавать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Комментариев нет:

Отправка комментария

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..