вторник, 6 марта 2018 г.

РЕЦЕПТ СОЧНОЙ ИНДЕЙКИ

Индейка в бумаге

Индейка в бумажном конверте — блюдо простое, достаточно быстрое и практически не требующее никаких усилий.
Запекание филе индейки в бумаге для выпечки на овощной подушке с добавлением чернослива превращает суховатое мясо грудки в нежное, сочное и деликатное блюдо.

Для индейки в бумаге понадобится

  • Филе индейки. В данном случае малое филе. 1 шт. 250-300 гр на 1 конверт.
  • Репчатый лук. 1 небольшая луковица на конверт.
  • Морковь. ½ шт. на конверт.
  • Чеснок. 1 шт. на конверт.
  • Чернослив. по 1 ягоде на конверт.
  • Помидор черри. 1 шт. на конверт.
  • Лавровый лист. 1 шт. на конверт.
  • Душистый перец. 1 шт. на конверт.
  • Ягоды можжевельника. Опционально. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло. 1 чайная ложка на конверт.

Готовим филе индейки в конверте.

Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами или полукольцами. Морковь кусками наискось, чеснок давим плоскостью ножа, а помидоры черри разрезаем пополам.
На бумагу для выпечки выкладываем лук и морковь, добавляем раздавленный зубчик чеснока, 1 ягоду чернослива, при желании несколько ягод можжевельника, лавровый лист, горошину душистого перца и 2 половинки помидора черри.
Кусок филе индейки солим и перчим по вкусу, затем выкладываем на овощи.
Поливаем примерно чайной ложкой растительного масла. Для большей сочности я еще иногда вливаю столовую ложку воды в почти запечатанный конверт.
Как следует заворачиваем бумагу для выпечки, придавая форму просторного конверта. Скрепляем бумагу обычным степлером.
Подготовленные конверты выкладываем на противень, который ставим в разогретую до 190ºС духовку.
Запекаем индейку примерно минут 20-25, в зависимости от величины куска.
Подаем такое запеченное филе индейки выложив на тарелки прямо в бумаге, предварительно срезав верхнюю часть конверта.
Все готово. Приятного аппетита.
Мясо индейки получается сочным и нежным, а овощи пропитывают его ароматами. Также вкусен и бульон, который образуется в конверте.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..