среда, 30 марта 2022 г.

Доктор Курстак рассказала, сколько шоколада надо съесть, чтобы восполнить дефицит железа

 

Доктор Курстак рассказала, сколько шоколада надо съесть, чтобы восполнить дефицит железа

Врач лабораторной диагностики перечислила продукты, которые содержат максимальное количество так необходимого нашему организму железа. И объяснила, сколько из него усвоится — оказывается, далеко не все.

Доктор Курстак рассказала, сколько шоколада надо съесть, чтобы восполнить дефицит железа

Photo copyright: pixabay.com

Сухая кожа, плохо заживают ранки, в уголках губ появились трещины, вы быстро устаете, часто что-то забываете — и это все не весенний авитаминоз, а признаки нехватки железа в организме. При этом из-за довольно большой распространенности симптомов именно о дефиците железа многие думают в последнюю очередь. А тем временем в организме происходят негативные изменения: неправильно работает щитовидная железа, может возникнуть гипотиреоз, снижается уровень кислорода в тканях, гормоны синтезируются хуже, чем надо.

Если у вас уже выявили дефицит железа, надо понимать, что обычными продуктами восполнить его у вас не получится. Или придется съесть их не просто много, а нереально много.

– Из пищи действительно невозможно восполнить дефицит железа. Кроме того, из растительных источников негемовое железо усваивается еще хуже, — предупредила врач лабораторной диагностики, кандидат медицинских наук Ирина Курстак.

И так, чтобы получить суточную норму железа вам потребуется:

  • 35 плиток шоколада;
  • 1,75 килограмма гречи (чуть больше 2 стандартных пачек по 800 г);
  • 4 килограмма свежего шпината;
  • 1 килограмм сырой печени.

По медицинским нормам мужчинам в день требуется минимум 8 мг железа, женщинам — 18 мг, а в период беременности — до 27 мг. В природе существует достаточно большое количество продуктов, которые содержат высокие дозы железа, но, к сожалению, полностью из пищи организм этот микроэлемент не усваивает.

– Подсчитано, что у нормального здорового взрослого человек усваивается только 5-10 процентов железа из пищи, у людей с дефицитом железа — 10-20 процентов, — объяснили в Роспотребнадзоре.

Дело в том, что организм — умная система, и излишки железа без необходимости он не принимает. Еще надо учитывать, что лучше всего усваивается гемовое железо, которое содержится в продуктах животного происхождения, а хуже — негемовое, из растительных продуктов.

– Чтобы усваивалось негемовое железо, потребуется помощь аскорбиновой кислоты и желудочного сока, — предупреждают в Роспотребнадзоре.

Также всасывание ухудшается из-за некоторых продуктов:

  • отрубей,
  • растительных волокон,
  • продуктами с фитатами (бобовые, соя),
  • полифенолами (какао, брокколи, черника),
  • оксалатами (петрушка, ревень, черный перец),
  • таурином (морепродукты),
  • фосфатами (сыр).

Продукты, богатые железом*

*на 100 г продукта

  • Печень (лучше утиная или свиная) — 11-19 мг;
  • морская капуста (сухая) — 25 мг;
  • соевые бобы, а также тофу и соевая мука — 16 мг;
  • фасоль — 10 мг;
  • хлопья, обогащенные железом — 20-30 мг;
  • говяжий стейк — 3,5 мг;
  • свиной или бараний стейк — около 2 мг;
  • кунжут — 8 мг, а также семена тыквы, льна, чиа;
  • чечевица — 8 мг;
  • греча — 8 мг;
  • дикий рис — 2 мг;
  • фундук — 5 мг;
  • курага — 1,5 мг;
  • шпинат — 3,5 мг, также другая темная зелень;
  • шоколад — 4 мг;
  • устрицы и другие панцирные морепродукты — 8 мг.

Но учитывайте, что усвоится у вас только от 5 до 20 процентов железа. При женской норме в 18 мг некоторые продукты в день должны исчисляться килограммами. Например, вам потребуется почти 2 килограмма устриц, больше 3 килограммов фундука, и около 5 килограммов говяжьих стейков.

Источник

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..