понедельник, 1 июня 2020 г.

Сытный овощной салат с оригинальной заправкой

Сытный овощной салат с оригинальной заправкой

Салат, приготовленный по этому рецепту, может заменить вам основное блюдо как в обед, так и на ужин – такой он сытный, полезный и очень вкусный! А оригинальная заправка к нему станет прекрасным дополнением и подарит превосходный аромат вашему блюду.
Photo copyright: pixabay.com

Ингредиенты

  • морковь, нарезанная – 4 чашки
  • репа, нарезанная – 4 чашки
  • пастернак, очищенный и нарезанный – 4 чашки
  • оливковое масло – 2 ч. ложки
  • соль – по вкусу
  • молотый черный перец – по вкусу
  • свежая руккола – 6 чашек
  • козий сыр, измельченный в крошку – 30 г
Для заправки:
  • зерна горчицы – 1 ч. ложка
  • соль – ¼ ч. ложки
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка
  • яблочный уксус – 60 мл
  • мед – 2 ст. ложки
  • оливковое масло – 60 мл

Инструкция приготовления

1. Разогрейте духовку до 220˚C. Нарежьте морковь, репу, пастернак и разложите их на противне с пергаментной бумагой, перемешав с оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте в духовке 30-35 минут.
2. Приготовьте заправку: в маленькой кастрюле на среднем огне подогрейте семена горчицы, непрерывно помешивая, до появления аромата, около 3 минут. Остудите и поместите в блендер. Добавьте соль, дижонскую горчицу, яблочный уксус и мед. Смешайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте оливковое масло. Смешайте ещё раз.
3. Переложите запеченные овощи в большую миску и залейте 1/4 порцией заправки.
4. В отдельной большой миске смешайте рукколу и козий сыр. Полейте большим количеством заправки по вкусу и перемешайте. Добавьте запеченные овощи и снова перемешайте.
5. Разделите по тарелкам и подавайте. Наслаждайтесь!
Понравился этот рецепт? Напишите свое мнение в комментариях.

Комментариев нет:

Отправка комментария

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..