суббота, 23 мая 2020 г.

4 самых популярных видов итальянской пасты — и как их готовить

4 самых популярных видов итальянской пасты — и как их готовить

Самое время научиться!
Photo copyright: pixabay.com
Паста, или макаронные изделия — это основа итальянской кухни. Конечно, только если речь идёт о качественных продуктах из твёрдых сортов пшеницы.
Но у нас мало кто умеет готовить пасту. Сварили спагетти, потёрли сверху сыр, полили кетчупом — вот и всё блюдо. Знайте же, что к итальянской кухне это не имеет ни малейшего отношения!
Итальянцы всегда делают пасту с соусом — сливочной или томатной основой с добавлением мяса, сыра и зелени. И этому вполне можно научиться! В карантине — самое время!
Вот 4 самых популярных рецептов:

Болоньезе

Ингредиенты:
  • 300 г спагетти
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 200 г плавленого сыра
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • ½ пучка зелени
  • растительное масло вкусу
  • соль, перец по вкусу
Приготовление:
  1. Отварить спагетти.
  2. Обжарить измельчённый лук. Добавить фарш. Довести до готовности мяса.
  3. Всыпать тёртый сыр и подождать, пока он расплавится.
  4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Потомить под крышкой. Добавить пару столовых ложек воды, посолить и поперчить.
  5. Всыпать измельчённую зелень.
  6. Подавать мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой

Ингредиенты:
  • 1 куриная грудка
  • 400 г спагетти
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • соль, прованские травы по вкусу
Приготовление:
  1. Отварить грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.
  2. Обжарить измельчённый лук на масле. Добавить к нему мясо. Обжаривать минуты 3.
  3. Влить в сковороду сливки, тушить под крышкой 4 минуты.
  4. Отварить пасту. Пересыпать в сковороду, добавить соль и прованские травы. Перемешать и подавать.

Аматричана

Ингредиенты:
  • 400 г спагетти
  • 1 кг помидоров
  • 300 г копчёной грудинки
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
Приготовление:
  1. Нарезать грудинку небольшими кубиками.
  2. Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать их кубиками.
  3. Обжаривать грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавить к ней измельчённый лук. Подождать ещё 2 минуты. Добавить помидоры, соль и перец, тушить 5 минут.
  4. Сварить спагетти. Пересыпать их на сковороду, перемешать, прогревать до 4 минут.

Спагетти с креветками

Ингредиенты:
  • 250 г спагетти
  • 200 г креветок
  • 150 мл сливок
  • 20 г подсолнечного масла
  • ½ луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ пучка петрушки
  • соль, смесь перцев по вкусу
Приготовление:
  1. Измельчить зубчики чеснока и лук. Обжаривать в масле в течение нескольких минут.
  2. Добавить в сковороду креветки и готовить ещё 3 минуты. Посолить, поперчить.
  3. Влить сливки и довести массу на сковороде до кипения. Всыпать измельчённую зелень.
  4. Сварить спагетти и полить сливочно-чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Nikita Skorobogatov

Комментариев нет:

Отправка комментария

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..