воскресенье, 3 февраля 2019 г.

Рецепт на выходной: Куриные оладьи

Рецепт на выходной: Куриные оладьи

800x600_555228
Отличная штука, выдержавшая самую верную проверку — проверку временем. С тех пор как эти оладьи появились у меня в репертуаре, готовлю их регулярно, и никто не разу не пискнул «что, опять куриные оладьи?..»…
На самом деле, это конечно скорее котлетки, чем оладьи. Но по форме они все-таки больше напоминают оладушки, поэтому название прижилось. Плюсов у этих оладьев множество:
Быстро готовятся. Все компоненты быстрожаркие, мясо становится мягким быстрее, чем оладьи зарумяниваются. В общем, куриные оладьи жарятся почти так же быстро, как и обычные. Съедаются, правда, еще быстрее...
thumb_f6716d9df6af8d6e0b03947406820f99_23097
Очень практичный рецепт — можно найти применение подсохшему сыру, пропадающей ложке сметаны, одинокому листику бекона и кусочку ветчины, веточке сельдерея и прочим вкусным вещам, оставшимся в гомеопатических дозах.
Оладьи каждый раз получаются непредсказуемыми на вкус. Сегодня взяли вместо майонеза горчицу, и получили один вкус; завтра аджику, послезавтра томатную пасту. Или оливки вместо сладкого перца. Или бекон вместо сыра. Говорят, еще с кукурузой из банки вкусно очень получается. Верю. И с зеленым горошком, и с фасолью даже, лишь бы вы сами эти компоненты любили.
83134565_e61ce9e45ed8
Красивые. Редкая котлета может похвастаться такой богатой палитрой: золотистые пятнышки сыра, розовая куриная грудка, ярко-красные пятнышки сладкого перца, зеленые крапинки укропа, и все это в румяной поджаристой корочке.
Еще такие оладушки-котлеты очень хороши тем, что могут храниться в сыром виде в холодильнике несколько дней. Это очень удобно: просто достаем необходимое количество приготовленной смеси, выкладываем на сковороду, и полноценные куриные оладьи готовы через 10 минут. К тому же такое «скучное» сухое куриное филе в этом рецепте становится сочным и мягким.
f8125012ba36d901f2f8b10ff7b2e673_23097
Основные ингредиенты:
  • Куриное или индюшиное филе – 2 штуки
  • Луковица – 1 крупная
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Яйцо – 2 штуки
  • Майонез – 2 столовых ложки
  • Картофельный крахмал – 2 столовых ложки
  • Соль
  • Перец
  • Порошок карри
  • Растительное масло для жарки
Остальные ингредиенты, такие как сладкий перец, укроп, бекон, сыр и т.д. добавляете по своему вкусу.
k-9-01
Порций – 18 штук.
Время приготовления – 20 минут, не считая времени на маринование.
k-9-02
Куриное филе вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.
k-9-05
Лук также порезать кубиками. Смешать в миске мясо с луком, измельченным чесноком, яйцами, специями, немного посолить.
k-9-07
Добавить крахмал, можно заменить его обычной мукой. Теперь положить майонез.
k-9-09
Вымесить ложкой густую массу и поставить миску в холод на пару часов, чтобы мясо хорошо промариновалось. На сковороду налить достаточное количество масла и ложкой выкладывать мясную массу. Если необходимо – тут же разровнять и придать аккуратную форму.
k-9-10
Жарить оладьи из куриного филе с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
k-9-00
Подавать горячими с любым гарниром или овощами.
Приятного аппетита!
softmixer.com

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..