пятница, 4 января 2019 г.

Диетолог: "Вот 5 продуктов, которые вы неправильно едите"

Диетолог: "Вот 5 продуктов, которые вы неправильно едите"
Израильский специалист утверждает: морковь лучше жарить, а хлеб - есть на десерт
Овощи. Фото: Shutterstock
Овощи. Фото: Shutterstock
Если вы прилагаете усилия, чтобы ваше питание было здоровым и полезным - эта статья для вас. Оказывается, одни и те же продукты могут стать суперполезными, если их готовить правильно, и совершенно бесполезными, если раз за разом совершать одни и те же ошибки.

Вот 5 советов, которые помогут вам.

1. Йогурт: не сливаем жидкость


Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
Что вы делаете с прозрачной молочной жидкостью, которая скапливается на поверхности йогурта? Большинство из нас эту жидкость выливает, а зря. Она очень полезна, в ней высокое содержание белка, кальция и витамина В12.

Лучше просто хорошо перемешать йогурт, не выливая "молочную воду".

2. Цветная капуста: все, что угодно, но не микроволновка


Цветная капуста. Фото: Shutterstock
Цветная капуста. Фото: Shutterstock
Многие хозяйки используют микроволновку для того, чтобы размягчить овощи - например, это хорошо работает с тыквой и бататом. А вот испанские ученые утверждают, что в случае с цветной капустой про этот способ приготовления лучше забыть. Иначе капусту приготовите, а антиоксиданты - потеряете.

Цветную капусту лучше готовить в кипятке, на пару, в духовке или жарить.

3. Морковь и красный сладкий перец: лучше обжарить


Красный перец. Фото: Фото: Shutterstock
Красный перец. Фото: Фото: Shutterstock
Морковь и сладкий перец содержат важные витамины и пищевые волокна, но недавнее британское исследование демонстрирует, что при употреблении сырой морковки наш организм способен усвоить всего 11% бета-каротина. Но если слегка обжарить морковь в оливковом масле, то этот показатель тут же вырастет до 75%.

4. Хлеб: не до, а после


 Хлеб. Фото: Shutterstock
Хлеб. Фото: Shutterstock
Про хлеб существует немало мифов, так как в нем высокое содержание углеводов. Результаты исследования, опубликованные в американском издании Diabetes Care, подтверждают, что употребление хлеба в начале трапезы повышает уровень сахара в крови.

Но это лишь в том случае, если есть хлеб на голодный желудок.

Если начать трапезу с овощей и белковой пищи (творога, сыра, курицы, рыбы, пастрамы) и лишь после этого съесть хлеб, то уровень сахара в крови в течение 2 часов после еды будет на 40% ниже, чем при обратном варианте. Что это дает? Вы будете дольше чувствовать сытость и в итоге не будете переедать.

5. Зелень из пакета: даже мытую нужно мыть


Салатная смесь. Фото: Shutterstock
Салатная смесь. Фото: Shutterstock
В последние годы стало модно употреблять овощные салатные смеси, которые продаются уже готовыми. Это либо смесь нарезанных овощей в пакете, или набор разных видов листового салата. На их упаковках часто пишут: "мытая" ("штуфа") или "готовая к употреблению" ("мухан ле-ахала") 

Но ученые из Британии обнаружили, что спустя 5 дней хранения смесей в холодильнике в пакете скапливается влага, которая может стать рассадником сальмонеллы.

Поэтому рекомендуется тщательно мыть зелень из пакетов, а также удалять чуть подгнившие листья, так как они могут быть опасными для здоровья.

Материал подготовлен при содействии "Мигдалей Ям ха-Тихон"
ВЕСТИ

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..