Исследователи уподобили ультраобработанные продукты сигаретам
Тот же вред, те же маркетинговые уловки в рекламе, те же производственные технологии.
Новое исследование в области общественного здравоохранения пришло к тревожному выводу: ультраобработанные продукты питания по своему воздействию на организм и модели потребления ближе к сигаретам, чем к натуральной пище, и потому требуют столь же жесткого регулирования. Речь идет о промышленно произведенных продуктах — газированных напитках, сладостях, снеках, полуфабрикатах и готовых блюдах, содержащих большое количество пищевых добавок, консервантов, сахара, соли и жиров, пишет The Guardian.
Авторы работы из Гарвардского университета, Мичиганского университета и Университета Дьюка отмечают, что такие продукты, как и табачные изделия, разрабатываются с расчетом на формирование зависимости и стимулирование постоянного потребления. Они указывают на сходство в технологических процессах производства и в попытках оптимизировать "дозу" воздействия на центры "вознаграждения" мозга.
По мнению исследователей, маркетинговые "заманухи" вроде "обезжиренный" или "без сахара" могут выполнять роль своеобразного "оздоровительного камуфляжа", аналогичного рекламным обещаниям табачной индустрии середины XX века, когда фильтры сигарет подавались как средство защиты, не дававшее реальной пользы. Это, считают авторы, тормозит введение эффективного регулирования.
Ученые подчеркивают, что ультраобработанные продукты связаны с повышенным риском ожирения, онкологических заболеваний, диабета второго типа и сердечно-сосудистых болезней, а также с дефицитом важных питательных веществ и негативным влиянием на микробиоту кишечника. При этом отказаться от них сложнее, чем от табака, поскольку пища в принципе необходима для жизни, а современная пищевая среда насыщена подобными продуктами.
Авторы предлагают использовать опыт борьбы с табакокурением — ограничения маркетинга, судебные иски и структурные меры регулирования — чтобы снизить вред, связанный с массовым потреблением ультраобработанной пищи, сместив акцент с личной ответственности потребителей на ответственность пищевой индустрии. В то же время некоторые эксперты предупреждают о риске чрезмерных аналогий, указывая на необходимость различать собственно состав продуктов и их роль в вытеснении более здоровой пищи.
В глобальном масштабе проблема приобретает особую остроту: слабое регулирование вредных продуктов и изменение пищевых привычек усиливают нагрузку на системы здравоохранения, уже испытывающие серьезное давление. Без активных мер общественного здравоохранения рост неинфекционных заболеваний может привести к системным кризисам в медицине в ряде регионов мира.
Комментариев нет:
Отправить комментарий