понедельник, 25 ноября 2019 г.

Опера “Малина & Анис”

Опера “Малина & Анис”

Благодаря хейтерам, у меня «нарисовалась» новая рубрика и именую я её #абсолютно_бесполезно_пост. Вот сейчас будет именно он!
Совсем недавно прошел очередной вебинар от школы Pastry is magic , на котором мне удалось побывать.
Темой на этот раз была «Чернично –лавандовая опера», но о ней позже. К заданию ещё прилагалось два рецепта-вариации Оперы – « Вишневая» и «Малина & Анис»
Заданием было приготовить одну из них (или несколько), описать свои ощущения от вкуса, результата и процесса в целом.
Конечно, когда тебе «падает на голову» два дополнительных рецепта с новыми технологиями и составляющими , большое упущение их не отработать. Ну…вы поняли…я не остановилась на одной 🙂 Так что , в ближайшее время буду вас спамить всевозможной Оперой. А начнем мы с малиновой.
Малина, сама по себе – очень яркая ягода. Ей присущий довольно сильный аромат и концентрированный вкус. А тут ещё и анис, в роли её друга-компаньона. Сначала я не до конца представляла, что должно получиться на выходе от такой «сильной парочки», но интерес и вопрос «а какой же я получу вкус» взял верх.
Анис. Никогда бы не могла подумать, что оценю десерт, в состав которого он будет входить. С детства не люблю этот запах, навязчиво напоминающий сироп от кашля. Но вот здесь, в компании с малиной он как лёгкий ветерок, колышущий занавеску. Тонкий, неуловимый, но вносящий прохладу и новый оттенок во вкус. Вроде бы он есть, и ты ощущаешь его ноты, но одновременно и не чувствуешь. Он настолько гармонично соединяется с остальными составляющими, что сложно представить уже вкус без него.
Вот с каждой «оперой» было по-другому. Иначе. У каждой я находила «свое маленькое открытие». У каждой была своя фишка, козырь и отличительный знак. То, что делало её именно такой – яркой и неповторимой. Запоминающейся…И если уж мы говорим о малиновой — это крем и сироп, которым пропитывалась Джоконда. О Боги! Это был не сироп, это было жидкое золото. Достаточно плотный и настолько ароматный, что ощущаешь себя маленькой девочкой, стоящей возле кустов малины в бабушкином саду, много-много лет тому назад.
А крем … к посту к Киевскому пирожному я пела оды тому масляному крему. Но нет. « Прости меня. И я ухожу к другому» 🙂
Когда пробуешь его, не можешь поверить, что это вот тот самый «страшно-жирный масляный крем из советских тортов», которым пугают клиентов 🙂 Если бы я не знала рецептуру, и не слышала тонкий аромат сливочного масла; если бы не ощущала его гладкость, то как мгновенно он тает, соприкасаясь с теплом, то подумала бы, что это заварной. Да! Да! Да! Он будет приготовлен мною ещё не раз.
Эта опера не похожа на своих собратьев. Она – это абсолютно отдельная, вкусная история. Её нельзя сравнивать с кофейной, черничной, мятной и т.д. Её просто нужно готовить и наслаждаться. Размеренно и никуда не спеша … Счастье есть! И как приятно осознавать, что оно может быть сосредоточенно в таком маленьком кусочке Малиновой Оперы 🙂
Друзья, на сегодня у меня всё. Я думаю, что выводы по вебинару и мои впечатления от него, будет логичнее написать в последнем посте. Так что…продолжение следует. До новых встреч. Уже совсем скоро 🙂

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..