суббота, 20 июня 2020 г.

Воздушные турецкие пирожки — выпечка без дрожжей

Воздушные турецкие пирожки — выпечка без дрожжей

Воздушные турецкие пирожки — это популярное блюдо балканской кухни. Считайте, что у них они ценятся так же, как в украинском вареники.
И похоже между ними еще и то, что готовится волшебная выпечка без дрожжей. Так вот, называются эти пирожки “поача” и чаще всего готовятся к завтраку. По начинки, то здесь все, как и у нас с варениками. Она может быть разной — сыр с зеленью и ветчиной, с мясом и картофелем. И вообще со всем, что найдется в холодильнике.
Рецепт, которым мы делимся сегодня, предусматривает творожную соленую начинку. Итак, записывайте, чтобы однажды утром удивить свою семью этой особой турецкой выпечкой.

Воздушные турецкие пирожки — ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 430 г
  • Разрыхлитель для теста – 12 г
  • Яйца – 3 штуки
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 60 г
  • Кефир – 100 мл
  • Уксус – 15 мл
  • Брынза – 250 г

Воздушные турецкие пирожки — рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло комнатной температуры смешать с растительным маслом. Для этого использовать не миксер, а венчик. Далее добавить уксус 9%, кефир, посолить и подсластить. Перемешать. Бросить в массу 2 яичных белка и 1 желток. Снова перемешать до однородности.
  2. И постепенно, в два этапа, вводить пшеничную муку, перемешанную с разрыхлителем. Все время месить тесто, не останавливаясь. Должно получиться легкое тесто. Раскатать его в форме колбаски и порезать на небольшие кусочки.

Начинка

  1. Смешать брынзу с 1 яйцом. Размять все вилкой. Каждый кусочек теста посыпать мукой и раскатать его в лепешку. По центру выложить начинку и слепить края теста. Готовый пирожок еще прижать сверху. Но так, чтобы он не развалился.
  2. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Взбить яйцо и смазать им заготовки. В центре каждого пирожка сделать небольшой надрез ножом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 С, в течение 30 минут. Можно подержать и дольше на несколько минут, чтобы вкусности стали еще более румяными.
Воздушные турецкие пирожки — это волшебная выпечка без дрожжей, которая подойдет как к борщу, так и к чаю.
Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправка комментария

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..