Эксперт по долголетию поделился рецептом супа, который он ест на завтрак каждый день

Здоровье 20.12.2025

Этот суп часто готовят обитатели «голубых зон», то есть регионов, в которых фиксируют особенно много долгожителей.

Ваша бабушка, которая говорила: «Ешь суп, не питайся сухомяткой!», кажется, была права. Правильный суп действительно укрепит ваше здоровье.

Исследователь Дэн Бюттнер много лет путешествует по местам, где больше всего долгожителей в мире. Он убежден: секрет долголетия – в здоровых пищевых привычках.

Самому Дэну сейчас 64 года, и его лечащий врач назвал мужчину «самым здоровым пациентом». Бюттнер поделился своим ежедневным правилом, которое помогает ему оставаться в отличной форме.

Идеальный завтрак

Пока фитнес-блогеры рассказывают об экзотических суперфудах и запрещают есть самые обычные продукты, Дэн предпочитает простую, основанную на большом количестве растительной пищи диету. 

На завтрак Дэн каждый день ест… суп.

«Каждый день я начинаю с сардинского минестроне – овощного супа из фасоли, который я заправляю небольшим количеством оливкового масла и авокадо. Это придает ему сытность», – объясняет эксперт.

В минестроне добавляют сразу три вида бобов. Ученые проверили привычки жителей «голубых зон» и выяснили: рацион, богатый бобовыми, зеленью и нерафинированными углеводами, тесно связан с уменьшением риска хронических заболеваний.

Рецепт минестроне

Вам понадобится:

• 150 граммов сухого нута;
• 150 граммов сухой белой фасоли;
• 150 граммов сухой красной фасоли;
• 1–2 нарезанного кубиками картофеля;
• 6–8 стаканов воды или овощного бульона, если хотите, чтобы блюдо было более наваристым;
• 1 средняя нарезанная луковица;
• 5 нарезанных стеблей сельдерея;
• 5 нарезанных морковок;
• 8 измельченных зубчиков чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 1 чайная ложка орегано;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка красного или черного перца (с красным будет острее);
• 400 граммов нарезанных помидоров или 5 помидоров черри;
• соль по вкусу.

Фасоль и нут лучше предварительно замочить на ночь. Варить суп нужно до момента, пока бобы и картофель не станут мягкими.

Если потомить блюдо подольше на медленном огне, оно приобретет пикантный вкус.

Свободный обед и ленивый ужин

В обед Дэн обычно не придерживается строгой диеты – он ест любимую пищу. Зато у него есть правило: в этот прием пищи он позволяет съесть любые фрукты на выбор.

А вечером мужчина с большой радостью ходит куда-то поужинать с друзьями и близкими. Он убежден: общение для долголетия важно не меньше, чем здоровый рацион.

При выборе блюд в ресторане или кафе он старается делать акцент на цельные растительные продукты. Ему нравятся многие недорогие и простые в исполнении традиционные рецепты.

Подход Дэна строится не на строгих запретах и крайностях, а на регулярных здоровых привычках, вкусной и полноценной еде и важных социальных связях, пишет издание Daily Mail.

 

Источник