суббота, 14 января 2023 г.

ТОЛПА ПОД ЗОНТАМИ

   Фото: Flash90, AP Photo

Вчера просил:  

Шабат Шалом! Подумал вот о чем. В старости время не идет и даже не бежит: оно летит с скоростью звука. Потому так хочется, чтобы оставшиеся дни были наполнены миром и покоем, а не страхом, угрозами, паникой, гнусным переделом власти и денег, которым грузят нас политики. Завтра обделенные, обиженные, проигравшие выборы, собираются в толпы и будут орать о войне и мести. А я прошу Б-га: пошли на Тель-Авив громы и молнии, ливни и потопы. Глядишь, заблудшие не станут копать яму самим себе и всем евреям Израиля. Не станут, и поймут, как дорог каждый день, отпущенный нам судьбой для любви и мира, а не вражды и ненависти.

Сегодня вечером были там и гром, и молния, и ливень. Правда, левая армия оказалась стойкой. Тем не менее, митинг выглядел не совсем серьёзно, как не может быть серьёзной молчаливая, замерзшая толпа под зонтами.


Бен-Гвир выразил удовлетворение тем, что демонстранты не пришли с нацистской символикой

 

Бен-Гвир выразил удовлетворение тем, что демонстранты не пришли с нацистской символикой

Поделиться через FacebookПоделиться через emailПоделиться через OdnoklassnikiПоделиться через WhatsAppПоделиться через TwitterПоделиться через VKПоделиться через Telegram

Аппарат министра национальной безопасности Бен-Гвира сообщил, что он получил последние отчеты о ходе демонстрации от комиссара и старшего офицера в Тель-Авиве и выразил удовлетворение тем, что демонстранты не пришли с нацистской символикой.

Также Бен-Гвир попросил полицию не давать возможности протестующим делать «фото, которые они хотят», но потребовал равной справедливости для всех

7 канал

ИМ ЕСТЬ ЧТО ТЕРЯТЬ

 


Левин: Власть судей противоположна демократии
 
 
Никто и никогда не отказывался добровольно от власти и привилегий.
 
Г-жа верховная судья, никем не избранная,
получающая содержание более ста тыс. шекелей в месяц (в два раза больше главы правительства)
за непыльную и абсолютно безответственную работу,
имеющая гарантированный статус до семидесяти лет, двухмесячный отпуск и прочие блага...
И в довершении всего - власть над Кнесетом и правительством.
 
Ей есть что терять и за что бороться.

 

Левин: Власть судей противоположна демократии

Министр юстиции Ярив Левин отреагировал на выступление председателя БАГАЦ Эстер Хают на конференции Израильской ассоциации публичного права, в котором она заявила, что его план реформирования правовой системы на самом деле является "планом расчленения правовой системы".

"Оказывается, в Израиле есть еще одна политическая партия. Партия, которая не участвовала в выборах, состоявшихся всего два месяца назад. Партия, которая поставила себя выше Кнессета, выше решения парламента. В этот вечер мы услышали риторику, знакомую по демонстрациям под черным флагом. Это та же политическая повестка, тот же призыв рвзжечь бунт", - сказал Левин.

"=D0ы не слышали о национальной ответственности, мы не слышали о нейтралитете в политике. Мы не слышали взвешенной правовой позиции. Мы слышали заявления политиков, подстрекающих к демонстрациям, один и тот же язык высказываний двух Яиров - Яира Лапида и Яира Голана. Это лучшее доказательство того, что судебная система сбилась с пути и что необходимо вернуть ее туда, где она была во времена правового государства", — добавил он.

"Не существует должным образом устроенной западной демократии, в которой судьи выбирают сами себя и вмешиваются в основные законы по своему усмотрению. Ни в одной демократической стране нет адвокатов, которые стоят выше правительства и решают вместо него. Как сказала ее честь председатель Хают: демократия — это не просто власть большинства. Этот важный принцип и обязанность защищать права меньшинств. И это действительно лежит в основе реформы, которую я представил", — продолжил Левин.

"Демократия — это не угнетение со стороны меньшинства, которое навязывает свои ценности большинству посредством контроля над судебной системой. Правление судей — это противоположность подлинной демократии по примеру других стран. Это обеспечит разнообразную судебную систему, отражающую весь народ. Судебную систему, которая пользуется доверием общественности и не спускается на политическое игровое поле. Я настроен вести всесторонний диалог и дискурс с представителями всех частей страны, чтобы достичь наиболее сбалансированного и наилучшего результата", — заключил Левин.

Трамп объявил посланную ему чёрную метку «мертвой»

 

Трамп объявил посланную ему чёрную метку «мертвой»


Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US Дата: 13.01.2023 16:49

 Дональд Трамп приветствует отмену повестки в суд, выданной ему, поскольку демократы, выступающие против Трампа, и специальный комитет Палаты представителей 6 января готовятся к   переходу под контроль республиканцев
«Только что мне сообщили, что неизбранный комитет политических головорезов отозвал мою повестку в суд в связи с протестом 6 января против нечестных президентских выборов 2020 года», — написал Трамп в среду вечером на Truth Social.


Согласно сообщениям, комитет опубликовал свой окончательный отчет Конгрессу и нации, передав обвинения против Трампа на рассмотрение в Министерство юстиции. Тем не менее, бывший президент и главный кандидат от Республиканской партии 2024 года остаётся уверенным  в себе, несмотря на последнюю попытку помешать ему снова баллотироваться на пост президента, высоко оценивая решение комитета отозвать повестку.

Заявление Трампа завершилось тем, что они, вероятно, сделали это, потому что знали, что он не сделал ничего плохого, иначе они проиграют в суде. Возможно, на их выбор повлияла роль ФБР в фальсификации выборов. В любом случае, повестка мертва.

Твит Трампа появился после серии нападок, в том числе той, в которой говорилось, что лидер меньшинства в Сенате Митч МакКоннелл, штат Кентукки, был скомпрометирован и вынужден подлизываться к сенатским демократам в сводном законопроекте о расходах на сумму 1,7 триллиона долларов.

Трамп объяснил на Truth Social, что что-то происходит с Митчем МакКоннеллом и его практически автоматической «капитуляцией» марксистским демократам, например, в «зловещем» счете на 1,7 триллиона долларов. Он подумал, не связано ли это с его женой Коко Чоу и их обширными связями с Китаем.

Сообщения показывают, что ранее вечером Трамп утверждал, что те же самые следователи ФБР в отношении ноутбука Хантера Байдена оказывали давление на Twitter, чтобы заставить подвергнуть цензуре точную информацию о ноутбуке за несколько недель до президентских выборов 2020 года.

Трамп заявил, что только что выяснилось, что офис ФБР, «расследующий» Хантера Байдена, отправил многочисленные запросы на цензуру, чтобы сохранить все неприятные секреты в тайне до выборов 2020 года.

Трамп назвал это возмутительным позором. Та же группа преследовала его во время рейда на Мар-а-Лаго, розыгрышем невыбранного комитета 6 января и множеством других мистификаций и мошенничества в прошлом.

Зло никогда не сдается.

Конгрессмен США: толерантность и «разнообразие» снижают боеготовность армии

 

Конгрессмен США: толерантность и «разнообразие» снижают боеготовность армии

Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US

 Дата: 13.01.2023 17:25

Член Палаты представителей Конгресса США от штата Флорида Майкл Вальц заявил о крайне тревожной «политизации» американской армии, сообщает 13 января телеканал Fox News.

Конгрессмен сослался на последнее исследование, проведенное фондом «Наследие». Согласно данным фонда 68% опрошенных военнослужащих стали в последнее время свидетелями «политизации» вооружённых сил, заключающейся в уделении внимания командованием второстепенным или даже вредным общественно-политическим идеям, негативно влияющим на боеспособность.

Законодатель назвал такую тенденцию чрезвычайно тревожной, так как перед лицом «растущей угрозы со стороны Китая и сохраняющейся угрозы со стороны таких стран, как Россия, Северная Корея и Иран», политизация вооруженных сил отвлекает от того, что действительно необходимо и важно.

В частности, вместо того, чтобы озаботиться падением уровня физической готовности военнослужащих, командование занимается проблемой «изменения климата», повышением «расовой и гендерной толерантности». В качестве примера Вальц привёл требования командования к курсантам Военно-воздушной академии США в Колорадо-Спрингс ради «разнообразия и инклюзивности» не употреблять такие слова, как «мама», «папа», «гёлфренд» и «бойфренд».

Конгрессмен считает, что именно потеря доверия новобранцев политическому и военному руководству привела к серьёзнейшим к проблемам с вербовкой в американскую армию.

Министр финансов США предупредила об угрозе дефолта

 

Министр финансов США предупредила об угрозе дефолта


Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US Дата: 13.01.2023 17:35

Дефолт угрожает США в июне 2023 года, если Конгресс Соединенных Штатов не повысит лимит государственного долга, говорится в письме, направленном американским законодателям от имени министра финансов страны Джанет Йеллен.

Она отметила, что существующий потолок заимствований в $31,381 трлн будет достигнут уже 19 января. Йеллен уточнила, что США смогут продержаться до июня благодаря приостановке отчислений в пенсионные и социальные фонды.

Министр призвала Конгресс своевременно повысить лимит или заморозить его действие. Глава ведомства подчеркнула, что дефолт нанесет «непоправимый вред» экономике США, а также благосостоянию американских граждан и финансовой стабильности в мире.

Йеллен напомнила, что одна только угроза дефолта в стране в 2011 году вызвала снижение суверенного кредитного рейтинга страны, которое было только раз в истории.

Вашингтон следит за событиями вокруг Саакашвили

 

Вашингтон следит за событиями вокруг Саакашвили


Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US Дата: 14.01.2023 07:01

 «Мы по-прежнему глубоко обеспокоены и уделяем большое внимание этой ситуации, особенно состоянию его здоровья», — заявил журналистам первый заместитель пресс-спикера Госдепартамента США Ведант Патель.

На вопрос о том, поддерживает ли Вашингтон призыв Киева перевести Саакашвили лечиться на территорию Украины, представитель Госдепа ответил, что не может сказать по этому вопросу «ничего нового».

Напомним, адвокаты Саакашвили ещё в ноябре заявили, что он может скоро умереть из-за «отравления» и болезней, если не уедет лечиться за границу. Они ссылались на заключение врачей из США. В Пенитенциарной службе Грузии изучили заключение и отметили, что там нет данных о превышении нормы каких-либо веществ в организме политика.

#Саакашвили #США  #тюрьма  #отравление #Грузия

США возобновляют контакты с Кубой на уровне правоохранительных ведомств

 

США возобновляют контакты с Кубой на уровне правоохранительных ведомств


Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US

 Дата: 14.01.2023 07:04

Уже в ближайшее время состоятся встречи делегаций Соединённых Штатов и Кубы по правоохранительным вопросам. Об этом в ходе брифинга сообщил первый заместитель руководителя пресс-службы Госдепартамента Ведант Пател, сообщается на сайте внешнеполитического ведомства.

«Официальные лица США и Кубы встретятся в рамках диалога правоохранительных органов [двух стран] в Гаване на следующей неделе, чтобы обсудить темы, представляющие двусторонний интерес», ― указал представитель Госдепа.

Соединённые Штаты на встрече будут представлять сотрудники Государственного департамента, министерства юстиции и министерства внутренней безопасности.

Пател уточнил, что стороны планируют обсудить вопросы применения международного права, расширения международного сотрудничества правоохранительных органов, защиты граждан США и борьбы с трансграничной преступностью.

#Госдеп  #США   #Куба  #сотрудничество  #миграция

Япония планирует покупку у США крылатых ракет Tomahawk

 

Япония планирует покупку у США крылатых ракет Tomahawk


Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US

 Дата: 14.01.2023 07:08

Премьер-министр Японии Фумио Кисида на встрече с Джо Байденом 14 января заявил президенту Соединенных Штатов Америки о намерении японского государства приобрести крылатые ракеты Tomahawk.

«Япония и США находятся в беспрецедентно суровой и сложной обстановке в сфере безопасности…» — цитирует Кисиду японское агентство Kyodo.

Приобретение у США крылатых ракет Tomahawk является частью плана Японии по повышению обороноспособности, сформированного в конце декабря 2022 года.

Ранее премьер-министр Японии в ходе встречи с президентом США Джо Байденом заявил об изменении политики страны в отношении Российской Федерации из-за ситуации на Украине. 

#Госдеп  #США   #Япония  #сотрудничество  #вооружение  #Томагавк  #ракеты

Лондон решил снять табу Запада на поставку Украине тяжелой военной техники

Лондон решил снять табу Запада на поставку Украине тяжелой военной техники

Великобритания – первая из стран Запада, согласившаяся передать Украине основные боевые танки. О поставке этой военной техники Владимиру Зеленскому сообщил лично премьер-министр островного государства Раши Сунак во время телефонного разговора. Лондон отправит на Украину 12 танков "Челленджер-2", причем четыре боевые машины будут поставлены немедленно. Кроме танков, королевство передаст Киеву артиллерийские системы.

Пресс-служба Сунака заявила, что этот шаг свидетельствует о "стремлении Великобритании усилить поддержку Украины". Он призван помочь ВСУ "оттеснить российские войска".

Западные союзники постепенно увеличивают номенклатуру военной техники, поставляемой Киеву. Ранее в НАТО высказывали опасения, что поставки танков могут быть расценены Кремлем как эскалация конфликта. Однако Россия не отреагировала на информацию об отправке в Киев американских БМП "Брэдли", французских колесных танков AMX-10 RC и немецких бронетранспортеров "Мардер". Только генерал Конашенков в ежедневной сводке отчитался об уничтожении четырех БМП "Брэдли", еще даже не долетевших до Украины. Видимо, после этого в Лондоне решили, что пришло время повысить ставки.




Военные аналитики группы CIT считают: передача Украине этих танков хороша только тем, что снимает табу на отправку техники подобного класса. По их мнению, эти английские боевые машины мало пригодны для украинского фронта. "Помимо того, что поставка танков "Челленджер-2" приведет к проблемам с запчастями и логистикой, он еще и очень тяжелый сам по себе: 75 тонн (для сравнения: танк Т-72Б3М весит примерно 47 тонн). Мосты, построенные в советское время, рассчитаны на вес до 50 тонн; имеющиеся у Украины тралы также не способны перевозить настолько тяжелую технику; кроме того, возможны проблемы с негабаритностью и при перевозке таких танков по железной дороге", — считают военные аналитики.

Менее чем за 80 лет население Китая может сократиться на 45% – прогноз

 Менее чем за 80 лет население Китая может сократиться на 45% – прогноз

Менее чем за 80 лет население Китая может сократиться на 45% – прогноз

Ожидается, что рождаемость в 2022 году упадет до рекордно низкого уровня ниже 10 миллионов сравнительно  с прошлогодними 10,6 миллионов детей, что уже на 11,5% меньше, чем в 2020 году.

“Китай вступил в длительный и необратимый процесс сокращения населения, впервые в истории Китая и мира”, – считает профессор социологии Калифорнийского университета. Ван Фэн. “Менее чем за 80 лет численность населения Китая может сократиться на 45%. Тогда это будет другой Китай, неизвестный миру”.

ООН прогнозирует, что население Китая начнет сокращаться в этом году, когда Индия обгонит его как самую густонаселенную страну в мире. По прогнозам ООН, к 2050 году население Китая сократится на 109 миллионов человек, что втрое превышает предыдущие расчеты. Коэффициент рождаемости в Китае в 2022 году, составивший 1,18, был самым низким и значительно ниже стандарта ОЭСР 2,1 для стабильного воспроизведения населения.

С 2021 года власти ввели меры, в том числе налоговые вычеты, более продолжительный отпуск по беременности и родам, расширенное медицинское страхование и жилищные субсидии, чтобы стимулировать людей рожать больше детей. Однако, эти меры повлияли на ситуацию незначительно.

“Финансовое сложности в образовании детей, одни из самых напряженных вступительных экзаменов в колледжи в мире и охват дошкольным образованием всего около 5,5% детей в возрасте до 3 лет, что намного ниже, чем в среднем по ОЭСР, являются ключевыми факторами, влияющими на уровень рождаемости”, – отмечает Аналитический центр YuWa Population Research.

Демограф И Фусянь ожидает, что доля людей в возрасте 65 лет и старше достигнет 37% в 2050 году по сравнению с 14% в прошлом году и 5% в 1980 году. Рабочая сила не будет пополняться такими же темпами из-за снижения рождаемости.

“Быстрое старение замедляет экономику Китая, снижает доходы и увеличивает государственный долг… Китай постареет раньше, чем разбогатеет”, – говорит эксперт

Пентагон получил более 170 новых сообщений об НЛО

 Пентагон получил более 170 новых сообщений об НЛО


Пентагон получил более 170 новых сообщений об НЛО

Согласно общедоступному документу, опубликованному Пентагоном, за последний год правительство США было завалено сотнями сообщений о встречах с НЛО, и около половины из них остаются необъяснимыми.

11-страничный отчет Управления национальной разведки показывает, что Пентагон каталогизировал в общей сложности 510 сообщений о предполагаемых наблюдениях неопознанных летающих объектов (НЛО) или неопознанных воздушных явлений (UAP), как предпочитает называть их правительство  — в основном поданных военнослужащими США. Из этих случаев 366 были зафиксированы в 2022 году, а остальные 144 собранны в период с 2004 по 2017 год.

Из 366 новых дел 195 получили относительно "приземленные" объяснения. Согласно отчету, 26 случаев были идентифицированы как дроны, 163 были классифицированы как "воздушные шары", а шесть были помечены как "атмосферные помехи", такие как птицы или пластиковые пакеты.

Согласно отчету, оставшиеся 171 случай все еще "не охарактеризованы и не установлены" из-за отсутствия подробных данных. Некоторые из этих случаев, когда объекты двигались необычным или необъяснимым образом, все еще расследуются.

Также сообщается, что "не было подтверждено, что столкновения с UAP непосредственно способствовали неблагоприятным последствиям для здоровья наблюдателя".


Правительство США вновь проявило интерес к расследованиям НЛО за последние несколько лет, с тех пор как просочившиеся военные кадры нескольких неопознанных летательных аппаратов, движущихся, казалось бы, невозможными траекториями, попали в ведущие мировые СМИ.

В начале 2022 года Пентагон создал новый офис специально для координации и расследования сообщений об НЛО от американских военнослужащих. Офис, называемый "Управлением по разрешению аномалий во всех областях", уже расследует 366 недавно полученных сообщений о встречах с НЛО.

Лучше позже, чем никогда

 

Лучше позже, чем никогда

Из развороченного гнезда зомби, нашей "судебной системы", полезли реальные вурдалаки.

А ведь это только начало. У нас еще не тронута трясина квиютного рая госслужбы...

И в заповедных лесах университетов похахатывают василиски, прицеливаясь к теплой артерии на шее следующего поколения...

Чем больше они галдят и хлопают крыльями, тем легче их всех обнаружить. Пока солнце не взошло.

Пусть продолжают.

Правда, страшновато от того, насколько все это запущено. Но пришло время это сделать.

Лучше позже, чем никогда.

И чем то, что они утащат нас в никуда. В свое подземелье. 

 

Блог автора на Facebook

Моисей Новомейский - еврей из Сибири, открывший богатства Мертвого моря

 Моисей Новомейский - еврей из Сибири, открывший богатства Мертвого моря Люди 4 Изображение: pixabay Существует обывательское мнение, что евреи в России жили исключительно в европейской части, ну и еще некоторое крайне незначительное количество их проживало в Туркестане. Однако оно ошибочно. Евреи были также жителями Сибири, хотя большая часть из них попала туда не по своей воле. Показательной в этом плане служит судьба Моисея Новомейского, еврея-сибиряка, сделавшего немало полезного для Росси


Читать далее: 
https://isralove.org/load/13-1-0-3830?utm_source=copy

Что евреи думают о снах? Бывают ли вещие сны?

 Что евреи думают о снах? Бывают ли вещие сны? Иудаизм 1 Изображение: pixabay Неотъемлемой частью сна человека являются сновидения. И вот здесь-то и появляются спорные мнения: являются ли эти сны предвестниками чего-нибудь (каких-то событий или изменения в судьбе) или это просто набор непонятных картинок, пусть даже ярких и запоминающихся. В трактате Брахот из Талмуда утверждается, что сны – штука вещая, просто их нужно уметь разгадывать, что дано не каждому. Для этого требуется врожденный талант


Читать далее: 
https://isralove.org/load/6-1-0-3831?utm_source=copy

Массированный ракетный обстрел Украины армией РФ. В Днепре разрушен многоэтажный дом, есть погибшие

 

Массированный ракетный обстрел Украины армией РФ. В Днепре разрушен многоэтажный дом, есть погибшие

время публикации:  | последнее обновление: 
блогверсия для печатифото

В субботу, 14 января, армия РФ осуществила массированный ракетный обстрел территории Украины. Отметим, что Киев и Киевская область (и несколько других областей) подверглись атаке дважды за день: в первый раз около 09:00, второй – около 15:00.

Воздушная тревога во время дневного обстрела звучала практически на всей территории Украины. В результате ракетного обстрела Днепра было зафиксировано попадание в многоэтажный жилой дом, один подъезд здания обрушился.

По состоянию на 17:00 ближневосточного времени известно, что в результате попадания ракеты в жилой дом погибли не менее пяти человек. Пострадали около 30 (среди них – шестеро детей), несколько пострадавших находятся в тяжелом состоянии.

На месте работают спасательные службы. Точное число жертв уточняется.

Глава территориальной обороны Днепропетровской области Геннадий Корбан сообщил, что под разрушенными конструкциями площадь пожара составляет 70 м кв, а также произошло возгорание возле дома около 15 единиц легковых автомобилей.

"Вокруг дома нарушены сети отопления и водопровода. Газ перекрыт. По сообщению экстренной медицинской помощи, есть погибшие и травмированные", – сообщил он.

Мэр Днепра Борис Филатов написал в телеграм: "Выехал на место. Связь плохая. Будем всю ночь разбирать завалы. Подробности позже. Целый район обесточен полностью и отключен от систем жизнеобеспечения".

"Просто изверги, нет как минимум одного подъезда, под завалами находятся люди, которые были дома в праздничный день. Прекрасно знаю дом, в который прилетел в Днепре, родился и проживал рядом. Знаю людей из этого района. Приветливы и дружелюбны", – написал у себя в телеграм-канале заместитель главы офиса президента Украины Кирилл Тимошенко.

Также во время этого ракетного обстрела российская армия нанесла удар по объекту критической инфраструктуры во Львовской области, об этом сообщил глава Львовской областной военной администрации Максим Козицкий.

"Враг попал по объекту критической инфраструктуры во Львовской области. Возможны перебои в снабжении светом и водой", – написал Козицкий в телеграм-канале.

В Винницкой области одна из ракет также попала в объект критической инфраструктуры.

Утром в Киеве зафиксировано как минимум одно попадание в объект критической инфраструктуры. Кроме того, обломки ракеты упали на незастроенную территорию. В Киевской области зафиксировано попадание в жилую застройку в поселке Копылов, 18 жилых домов в области получили повреждения.

Воздушная тревога была также объявлена в Черниговской, Сумской, Полтавской и Черкасской областях, позже распространилась на Кировоградскую и Донецкую.

 
А.К. Когда нажрется, напьется крови этот упырь, людоед - Путин. Будь он проклят!

Не хлебом единым жив человек. Но и солью

 

Не хлебом единым жив человек. Но и солью

Хлебное место

Старый Свет, изобретатель разных видов хлеба, продолжает экспериментировать. Он, обожая сдобу, спорит, что такое соль в хлебе – жизненно важный или исключительно опасный компонент

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Обожание началось в незапамятные времена. Несмотря на будничное пребывание в человеческом доме, хлеб сохранил свою исключительность и почитаемое положение.

В иудейском жилище, прежде чем взять в руки хлеб, полагалось совершить ритуальное омовение рук, произнести особое благословение. Сказав: «Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь вселенной, дающий хлебу вырасти из земли», кусочек хлеба следует макнуть в соль и съесть его. Таким образом, как говорят Мудрецы, происходит искупление грехов: поскольку, когда нет Храма, обеденный стол становится подобием жертвенника в Храме, а еда, удовлетворяющая законам кашрута, подобием жертвоприношения.

Эту традицию затем переняли многие народы, не исповедующие иудаизм. Их, разделенных разными представлениями о божественной символике, породнило одинаково уважительное отношение к хлебу.

Хлеб превращался в предмет поклонения и учителя истории. Выпечка хлеба стала своего рода ритуалом, так как, прежде чем отправить тесто в печь, от него отделялся кусочек и сжигался – таково было напоминание о хлебном пожертвовании во времена Иерусалимского храма. Важно было также соблюсти все строгости, которые касались состава муки, соотношения ее веса и жидкости, соответствия формы и размера, а также календарной дате.

К примеру, десятикилограммового веса хала предназначалась для свадебного стола, а к столу субботней трапезы – небольшие, 100-граммовые, для каждого ее участника. Хала в форме спирали на Рош-ха-Шана напоминал о круговороте и бесконечности времен, хала в виде лестницы в Йом-Капур – о лестнице духовного восхождения из сна Иакова, треугольные халы на Пурим, называемые «уши Амана» – о неудавшемся персидском фюрере. В дни Песаха главным хлебом на столе становилась маца, которая заставляла заново переживать трагедию Исхода. Она напоминала о том, что все его участники уходили неизвестно куда – оказалось, не столь далекое странствие – и с неопределенными сроками – оказалось, что в сорокалетнее – неподготовленными и надеялись лишь на милость свыше.

Правда, тут есть одна нестыковка. Согласно общепринятым представлениям об Исходе, на заквашивание у иудеев не было времени. Однако, если следовать строгим еврейским традициям, на процесс активного брожения дрожжей достаточно 18 минут. Что помешало тысячам иудейских женщин в условиях высоких температур, ускоряющих брожение, справиться с этой нехитрой задачей, мы, похоже, не узнаем никогда. Во всяком случае, никто из сведущих в Торе иудеев не смог объяснить мне загадку.

Дата рождения и родители хлеба

Как выглядело в ту пору получение муки, мы тоже можем только догадываться. Вероятно, оно не слишком отличалось от времен римской империи, а именно I–II веков нашей эры, когда правил император Ульпий Траян. Жернова двухтысячелетней давности представлены в археологическом музее города Ксантена (рядом с Дуйсбургом) в Германии. Вот так работали на патрициев (в данном случае на обитателей римского гарнизона), получая муку.

Принято считать: хлеб появился тогда, когда научились толочь зерно. Судят по первым жерновам, которые датируются примерно 300 веками до новой эры. Появится следующая пара базальтовых колес, между которыми сохранен минимальный зазор, – назовут новую дату.

В этом смысле жители Турина, что называется, впереди планеты всей. Они точно знают, когда появились первые гриссини – хлебные палочки толщиной около дюйма и длиной с карандаш. Известен их автор пекарь Антонио Бруеро, живший в XIV веке. В ту пору гриссини были местным кулинарным изыском.

В этом качестве они пребывали до 1675 года, когда придворный лекарь юного правителя герцога Витторио Амедео II Савойского решился на отчаянный шаг. Дело в том, что все детские годы его сиятельство – а к 1675 году ему не исполнилось и десяти – страдал, пардон, запорами. Долгие ожидания его величества встречи с горшком объяснялись пристрастием правителя к сдобе. От лекаря требовалось отыскать универсальное средство, которое бы обеспечивало бы регулярное опорожнение при сохранении мучного наполнения и аппетита высокой особы.

Лекарь, испробовавший уже десятки микстур, однажды предложил патрону гриссини вместо булок. «Возможно, – сказал он, – гриссини позволят вашему величеству избавиться от запоров». То ли хлебные палочки и в самом деле обладают особым свойством, то ли лекарь был умелым психологом, но запоры у сиятельства прошли. Поскольку его челядь – хотя и не поголовно – была обладателем тех же проблем с пищеварением, она бросилась подражать Витторио Амедео II Савойскому, а потом настал черед черни.

Гриссини (grissini), как и все гениальное, были просты и практичны. Они не черствели, их не надо было резать, их можно было употреблять как главное блюдо и как добавку. Они утоляли голод в любое время суток. Единственным их недостатком была ломкость. Для чего и придумали помещать их в высокие бокалы, которые встречают вас всякий раз, едва вы усаживаетесь за столик в любом итальянском ресторане.

Порой опознавательным знаком итальянского ресторана становится именно бокал с гриссини, как это вы видите на фотографии, сделанной мной в Дюссельдорфе.

Со временем туринские палочки – так их еще называли – разлетелись во Апеннинскому полуострову и затем, перемахнув через Альпы, благополучно забарабанили по обеденным столам Франции, Германии, Австрии. Говорят, сам Наполеон, поименовавший гриссини «маленькими дубинками из Турина», едва попробовав их, не расставался с ними, даже вернувшись в Париж.

Нынче вся Европа с наслаждением похрустывает изобретением пекаря, которое стало торговым брэндом благодаря герцогу и императору. Впрочем, Старый Свет не ограничивается гриссини. Сдоба, которую я запечатлел в ресторане люксембургской гостиницы

и на воскресной ярмарке в Монтре (Швейцария) вполне разнообразна, чтобы привлечь внимание любого хлебофила Европы.

Овцы и волки на… одной хлебной полке

Как они случились на плоскости, скажу чуть позже. А пока, с позволения читателя, небольшое отклонение от темы.

На территорию упомянутой выше Швейцарии претендовали практически все ее ближайшие соседи, которые, получая неизменный отпор, время от времени повторяли попытку завоевания.

Происходило примерно то же, что сейчас происходит в Украине. И в незалежной случится то, что случилось в Швейцарии, бойцы которой в средние века после серии побед стали именоваться самыми надежными гвардейцами. В том числе самого Папы Римского. Так и сейчас. Повыбивав клыки путинским оккупантам, украинцы станут самой боеспособной (а, следовательно, самой востребованной) армией Старого Света. Только по одной этой причине Украина достойна места в составе НАТО. Нынче украинцы в качестве учеников, чуть позже пригодятся в качестве инструкторов.

Украинцы умеют учиться быстро и охотно. И стар и мал. Знаю это из первых уст. Мой знакомый, преподающий сейчас основы немецкого языка в одной из школ Дортмунда, откровенно заявил мне: «За несколько лет моего учительства я не видел таких умных и развитых детей, как маленькие украинцы. Максимальное внимание. Все схватывают на лету. Одно удовольствие – учить таких прилежных ребят. На фоне других этнических групп они – яркое исключение».

Еще раз, извините за актуальный акцент, на первый взгляд, не имеющий отношения к теме. Если не считать значение Украины, как мирового экспортера зерна.

Ну а теперь в Швейцарию. Нет, не забыла она уроки истории. Но, свято памятуя обо всем, смогла стать надежным партнером всем бывшим врагам. В том числе благодаря хлебной полке. На ней нет территориальных притязаний, конфессиональных различий и племенных распрей, исторических обид и суеверных привычек.

Здесь, в смешении ароматов, сочетаются индивидуальное и многообразное, фантазия и вдохновенье, разные культуры, которые дополняют друг друга, а не противостоят.

Соседи Швейцарии – тоже изрядные ценители хлеба. Скажем, бытует стереотип «Германия – страна колбас и пива». Однако хлеболюбов тоже хватает. Ежегодно продается 2 млн тонн хлеба, причем, 90 процентов немцев едят мучные изделия ежедневно. Воздушная булочка в 50 граммов и плотный килограммовый батон… Да что перечислять – что ни кус, то на любой укус.

Так было не всегда. Зерном всегда дорожили и использовали в том количестве, которое назовет правитель. Эти квоты существовали оттого, что было развито повсеместное, можно сказать надомное, пивоварение. Три-четыре века назад булка черного хлеба указывала норматив потребления: она должна была весить ровно семь фунтов, что составляло дневной рацион средневековой семьи, живущей вдоль Рейна.

Внимание продукту уделяется исключительное. Но не в каждой стране Старого и Нового Света, как в Германии, есть своя Академия пекарей. Причем, несмотря на то что производство развивается высокими технологиями, роль участия человеческих рук подчеркнута в самом названии: Akademie Deutsches Bаеckerhandwerk Weinheim e. V. Поскольку handwerk – ремесло, а, стало быть, изначально хлеб – ручное изделие. Хотя городок Weinheim в земле Баден-Вюртемберг, где расположена Академия, указывает на его винодельческую родословную, хлебный характер города сохранен и умножен наличием в городе на 43 тысячи жителей 16 булочных. Не считая сетевых магазинов, где тоже можно купить хлеб, включая только что выпеченный. Нередко печь на колесах стоит прямо в торговом помещении, рядом с хлебными полками. Академия стала координатором немецкого хлебопечения, а это 14,5 тыс. предприятий и около 293 тыс. сотрудников. Они являются хранителями традиций и неуемными экспериментаторами.

Времена изменились, а хлеб – всегда в чести

Выпекать хлеб на территории нынешней Германии начали еще до наступления новой эры, хотя почетной профессией пекарское ремесло официально признано в VIII веке. Хлеб был не каждому по карману – воздушные булочки предназначались для состоятельных, темный хлеб из муки грубого помола ели простые смертные. Однако голодных в Германии не было никогда. Не считая, разумеется, времена войн.

Времена, как и люди, изменились. Теперь за ржаными килограммовыми блинами из муки грубого помола выстраивается, говорят, очередь из представителей любых социальных пластов. Всем охота попробовать хлеб образца 1591 года. Его изготовление затеял в свое время Ганс Фихтер, основатель старейшей в ФРГ и действующей поныне пекарни в Дармштадте.

Свои традиции были и сохранились повсюду. Север Германии славится знаменитым яблочным пирогом и майским кренделем с марципаном, южане гордятся выпечкой со сливовой и абрикосовой начинкой. Не только пироги, но и обычный хлеб оказывается густо посыпанным тыквенным и подсолнечным семенем, начиненным грецким орехом, оливками, чесноком, фундуком, грибами, цуккини.

Некогда за подобные изыски наказывали. Подмешивание обычной пшеничной клейковины считалась должностным преступлением. Состав немецкого хлеба был узаконен уставом профессиональной гильдии: из какого зерна и как выпекать. Порядок касался любой составляющей. Скажи средневековому хлебопёку о булке с названием Fuenfkornbrot (хлеб из муки пяти злаков), он наверняка подумал бы: какой-то завистливый конкурент хочет подставить его, сбивая с пути единственно правильного орднунга.

Сегодня про немецкий орднунг забыли. В тесто добавляют муку картофельную и из косточек абрикоса, земляного ореха и фундука. Молва по традиции причисляет ее к «отрубям», хотя это не совсем верно. Теперь, когда говорят «хлеб с отрубями», имеют в виду – с добавками на любой вкус.

Хлебная корзина немцев обширна. Самый большой ее процент – 32 – составляют изделия из пшеничной и ржаной муки в различных пропорциях. Затем по популярности идут тостерный (21%), хлеб из муки различных злаков (14%) и муки грубого помола с отрубями (12%). Потребление чисто ржаного и чисто пшеничного равное, по 6%. Так что немцы кошельками голосуют за хлеб из муки разных злаков.

Небольшая булочная «Адам» в Саарбрюккене только ржаного хлеба выпекает четыре вида – каждый со своим наполнителем. Ей, разумеется, далеко до славы хлебного эссенского гиганта BackWerk, в составе которого 280 предприятий в ФРГ, Нидерландах, Австрии и Швейцарии с тремя тысячами сотрудников и годовым оборотом 209 млн. евро.

Но малые производства и не ставят перед собой глобальные цели. Их цель – сохранить тот рынок, который уже завоеван. И, конечно, эксклюзив наподобие мнихи – сухаря, вымоченного в молоке и обжаренного в масле. В ломтиках мнихи легко угадываются гренки. А название «мниха» – еды простой, сытной и доступной – от слова «монах». По-немецки это звучит более трогательно: в переводе «бедный рыцарь». Зато прибавка «в вишневом соку» уводит от аскетичной родословной и делает мниху желанным десертом.

Сегодня за нежными мнихами, как и за ржаным блином, – очередь. Оказывается, и на Западе существует это главное достижение социализма. «Всем хватит», – совсем уж по-совковому говорят доброжелательные владельцы немецких пекарен. Хлеб объединяет людей любого достатка и возраста. 

Хлеб на любой час, день и вкус

В заведениях, подобных «Адаму» (а есть еще и булочная «Хлебная корзиночка Евы» в Бергиш-Гладбахе), ассортимент выпечки меняется в зависимости от дней недели, причем есть даже разновидности, прямо на время указывающие. К примеру «Воскресные булочки».

Хлеб в Германии свидетельствует о своем происхождении и особенностях. Он, к примеру, носит географически защищенные имена: «Пфальцский луковый», «Эссенский», «Гамбургская булочка». Он говорит о социальных завоеваниях («Ганноверский гражданский») и намекает на этнографические изыски – к примеру, хлебец с диковинным названием «Гавайский карлик», в тесто которого вмешаны сыр, лук и растертые в пыль цветки гвоздики.

Самой формой хлеб напоминает о гостеприимстве, национальных праздниках и о философских истинах. К примеру, типичный для швейцарского кантона Во хлеб имеет круглую форму и надрез посередине в форме креста – наподобие того, который красуется на государственном флаге. Надрез позволяет легко и аккуратно отламывать хлеб, чтобы делиться им с ближним. Хала в форме спирали на Рош-ха-Шана (иудейский Новый год) и узор на узбекской лепешке «Лочира» свидетельствуют о круговороте и бесконечности времен. Мексиканская тортилья формой и цветом говорит о солнце и торжестве света. Багет стал национальным символом Франции точно так же, как литовский черный хлеб ««Ajeru» (Аирный) со стойким ароматом тмина. «Черный ржаной хлеб на закваске, да еще приготовленный в настоящей печи! Это незабываемо!» – так говорят туристы, посетившие Литву.

Эти и другие разновидности встречаются по осени на очередной мировой хлебной выставке-ярмарке. Здесь вручается кубок победителям международного конкурса хлебопеков и кондитеров. Но легко можно представить, как непросто приходится жюри: у каждой выпечки – своя неповторимость, делающая ее уникальным произведением, своего рода шедевром.

Пока что повседневный герой дня – сам хлеб. Он – хозяин не только на столе, но и самого застолья. Это запечатлено в немецких названиях: второй завтрак или полдник Brotzeit (время хлеба), ужин – Abendbrot (вечерний хлеб). От «Адама» он или от «Евы», хлеб всегда желанен. 

Национальное и интернациональное

В Европе почитают и традицию. В декабре 2022 года ЮНЕСКО признала французский багет объектом культурного наследия. Длинная булка, которая для удобства условно рассечена на дольки, не просто хлеб. Важно, что эта простая на первый взгляд выпечка – национальная традиция. Сдоба с хрустящей корочкой – повседневная трапеза французов, часть застолья – и домашнего, и в школьной столовой, и в уличном киоске с фастфудом. Багет расхватывают с самого раннего утра, говорит владелица одной из пекарен в Провансе. К 9 часам у нее остается лишь небольшая часть выпечки. Предлагает мне: «Берите сейчас, не откладывайте на потом». И она говорит правду.

Около полутора веков багет ждал, пока придет его звездный час и его признают той французской гордостью, которой восхищаются на всех континентах. А ведь составляющие предельно просты: мука, вода, соль и дрожжи. Примечательно, что о багете с придыханием говорит владелица булочной на Елисейских Полях Присцилла Хайерц. Она хорошо знает, что багет – жемчужина в ее арсенале выпечки, которая в принципе разнообразна. В том числе и немецкими вкусняшками: Присцилла – дама немецкого происхождения. На ее устах улыбка: «Багет обрел заслуженную славу. Как и украинский борщ, который ЮНЕСКО в минувшем июле признало всемирным достоянием. Очень рада такому сочетанию – французский багет с украинским борщом». На вопрос, умеет ли она готовить борщ, честно отвечает: «Нет. Но могу научиться. И наберусь нахальства – попробую угостить тех украинских беженцев, которые в последние месяцы обосновались в Париже».

Да, дерзновение – важная часть кулинарного искусства.

«Хлеб – типично немецкая еда, – говорит Даниэль Шнайдер, генеральный директор Zentralverband Bäckerhandwerk (Центральное объединение пекарей Германии). – У нас самое большое в мире разнообразие выпечки». И еще одна отличительная черта ФРГ: здесь решили совместить вкусы не только немцев, но и Старого Света. Вполне уживаются Spezialitäten, как именуются в ФРГ оригинальные изделия и фирменные блюда: турецкая лепешка, греческая пита, армянский лаваш, чешский кнедлик. В этот неполный перечень вписалась гостья из-за океана – калифорнийская ореховая булка. Лично от себя могу добавить весьма почитаемые моим семейством французские багеты и итальянские чиабатты.

Это – малая толика хрустящего на зубах интернационала, который выпекается в стране. Более 300 зарегистрированных сортов хлеба и около 3200 разновидностей крендельков и булочек. Казалось бы, более чем достаточно. Нет, в тренде – домашнее хлебопечение. Или, как говорят немцы, именной хлеб.

Тяга к хлебопечению в формате собственного домохозяйства продиктована не только дефицитом булочных в радиусе километра. Но и желанием творить сдобу своими руками. Сошлюсь на личное наблюдение. Мой 11-летний внук с удовольствием помогает бабушке выпекать печенюшки, вырезая буквы, цифры, звездочки, пасхальные и рождественские символы с помощью формочки с названием Kekse-Ausstecher, что переводится буквально как «резак для печенья».

Экспериментируй как душе угодно. Уснащай тесто отрубями, орехом, злаками, семечками, курагой, изюмом, черносливом. То есть делай то, чего не встретишь на хлебной полке. Потому что для многих пекарен, что бы там ни говорили, в приоритете экономия, а не вкус продукта. А он определяется не только наличием соли и других компонентов, но и отсутствием химических добавок и красителей. В немецком тесте можно найти необычные для Германии ингредиенты. К примеру, семена чиа (испанского шалфея), которые так любимы в странах Латинской Америки. Эксперимент – отличительная черта именного (или фамильного) хлеба.

Особенно приятно наслаждаться тем хлебом, который знаком с детства. Судя по персональным данным, которые изображены на «паспортной ленте», сдоба от Opa Albert (Дедушка Альберт) не сходит с обеденного стола уже, как минимум, третьего поколения жителей Рурского региона. Несмотря на достаточно высокую цену: сегодня 750-граммовая булка продается по 3,45 евро.

 

Соль хлеба

Отчего зависит вкус хлеба? На этот вопрос известный в Германии зильберштадтский пекарь Клаус-Дитер Леммерманн отвечает по-немецки убедительно: «От соли. Гарантирую: если в 500 граммах пшеничного хлеба шесть граммов соли, от такой краюхи не оторвешься. Это ровно столько, сколько нужно». На тему, как быть тем, кто выбрал для себя бессолевую диету, он выразительно крутит пальцем у виска: «Тогда давайте откажемся от сахара, перца, лимона, жиров. Ведь именно они вместе с солью формируют вкусовые ощущения».

Впрочем, в отделе по безопасности пищевых продуктов в Федеральном институте оценки риска (BfR) считают, что немцы едят слишком много соли. Причем, именно хлеб является основным источником опасности: 30 процентов ежедневного потребления соли приходят со сдобой, остальное – с сырами, мясными и колбасными изделиями.

Эксперты BfR полагают: избыток соли негативно влияет на артериальное давление. От высокого давления страдает почти половина немцев. По данным Всемирной организации здравоохранения потребление более пяти граммов соли в день – это примерно одна чайная ложка – считается вредным.

Поэтому 3–4 ломтика хлеба – половина рекомендуемой суточной нормы. Но мы же не ограничиваемся только этим. Мы покрываем ломтики сыром и колбасой. То есть плюс еще 5–6 граммов. И это только в один присест. Если бы уменьшить потребление соли всего на три грамма в день, Германия имела бы меньше на 40000–50000 сердечных приступов и инсультов в год.

Итак, расчет прост. Рекомендуемая суточная норма – это два бутерброда с ветчиной. Тот же самый объем багета с двумя пластиками колбасы – двойная норма, с фрикадельками – четверная.

Кто кого переговорит? Европа спорит, что же такое соль в хлебе – жизненно важный или исключительно опасный компонент. В последние десятилетия изменилось научное мнение относительно того, насколько избыток соли может поднимать кровяное давление. Многие эксперты считают, что в каждом случае все решается индивидуально. Есть люди, чувствительные к соли, а есть и иные. Поэтому для одного вполне годится двойная норма соли в день, а другому, чтобы подскочило давление, достаточно и четверти нормы.

Понятие «норма» не может охватывать всех. А без соли мы, похоже, не обойдемся никогда.

Александр МЕЛАМЕД. Фото автора

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..