9 туристов умерли от пищевого отравления после употребления деликатеса

КАЛЕЙДОСКОП 16.04.2024

Мясо морской черепахи является деликатесом во многих регионах. В результате несчастного случая около месяца назад девять человек умерли и 78 были госпитализированы после употребления мяса морской черепахи в Занзибаре. Восемь детей и мать одного из детей погибли из-за хелонитоксизма, смертельного типа пищевого отравления.

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Photo by Wexor Tmg on Unsplash

Мясо морской черепахи является деликатесом на Танзанийском архипелаге и в различных других частях мира. Исторически морские черепахи были важным источником белка для прибрежных регионов и включались в кулинарию. Также они считаются афродизиаком в некоторых культурах, а из их панцирей делают украшения и ювелирные изделия.

Пищевое отравление не было единичным случаем. В 2021 году семь человек, включая трехлетнего ребенка, умерли на острове Пемба в Занзибаре, а 38 других были госпитализированы из-за хелонитоксизма. На Мадагаскаре также были жертвы в марте 2021 года, когда девять детей и 10 взрослых скончались после употребления мяса черепахи. Случаи хелонитоксизма также были зарегистрированы в Мексике, на Филиппинах и островах Индийского океана.

Вид под угрозой исчезновения

Употребление мяса черепах может вызвать тяжелые случаи пищевого отравления, поскольку антидот отсутствует. Симптомы варьируются от легких проблем с гастроэнтеритом, таких как тошнота, до серьезных неврологических нарушений, и дети и пожилые люди могут пострадать больше. Фактически, токсины могут передаваться от матери к ребенку через грудное молоко.

Есть еще одна причина избегать употребления мяса черепах во время путешествий — морские черепахи считаются вымирающими видами, и во многих странах их употребление запрещено законом.

Из-за изменения климата, чрезмерного вылова и потери среды обитания вид сталкивается с огромными проблемами выживания. Согласно данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), почти все виды морских черепах находятся под угрозой исчезновения, и три из семи видов критически находятся на грани исчезновения. WWF объясняет: “Международная торговля всеми видами морских черепах и их частями запрещена в соответствии с Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (CITES), глобальным соглашением между правительствами о регулировании или запрете международной торговли видами, находящимися под угрозой. Тем не менее, незаконный вылов черепах продолжается”.

Суп из морской черепахи также когда-то был известным деликатесом, включая Соединенные Штаты, но неустойчивый вылов видов привел к исчезновению большой части их популяции. Теперь в этой стране вы вряд ли найдете кого-то, кто наслаждается этим блюдом — здесь это также считается уголовным преступлением. Вы все еще можете найти его в меню во многих странах, где это часть культуры, но это вопрос этики и безопасности.

Нелегальная торговля продолжает оставаться проблемой. Даже в тех странах, где это запрещено, сложно полностью контролировать незаконные действия. На Сейшелах в 2022 году было уничтожено более 100 килограммов мяса черепах, добытых браконьерством.

Группа по охране природы SEE Turtles отмечает, что торговля является источником дохода для семей и “выбор между кормлением своей семьи и защитой дикого животного – сложное решение”. Они надеются, что другие виды туристической деятельности могут помочь сообществам зарабатывать на жизнь, сохраняя при этом этот вид.

Стоит отметить: суп из черепахи все еще часто встречается в меню в Соединенных Штатах, включая Новый Орлеан, но в этих рецептах обычно используется аллигаторовая пресноводная черепаха.

Другие опасные пищевые продукты

Мясо морской черепахи не единственный токсичный продукт, с которым вы можете столкнуться во время путешествий.

Рыба-фугу – Pufferfish , которая считается деликатесом и встречается в японской и китайской кухне, является высокотоксичным морепродуктом. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждает: “Рыба-фугу может содержать мощные и смертельные токсины тетродотоксин и/или сакситоксин, которые могут вызвать тяжелое заболевание и смерть. Эти токсины воздействуют на центральную нервную систему и более смертельны, чем цианид.” Симптомы начинаются через 20 минут до двух часов после употребления, и приготовление не уничтожает токсины. В США импорт ограничен, и Управление по санитарному надзору советует не подавать и не продавать ее, если она не соответствует всем необходимым критериям.

Карибский фрукт ackee – акки также регулируется в США. Употреблять в пищу безопасно только полностью созревшие части фрукта, но в незрелом фрукте содержится токсин под названием Гипоглицин А, который может вызвать тяжелые реакции, включая кому и смерть. FDA контролирует его импорт и разъясняет путешественникам, что его никогда не следует есть, если он не созрел естественным образом.

Cassava – Маниок, корнеплод, из которого делают муку, распространен во многих странах. Но он может вызвать отравление цианидом, “если его предварительно не обезвредить путем замачивания, сушки и очистки перед употреблением”.

Хотя и не ядовитое, блюдо из осьминога под названием сан-накджи все же убивает людей. Значение “живой осьминог” этот блюдо, подаваемое в Южной Корее, сделано из умершего осьминога с еще подвижными щупальцами в момент употребления. В прошлом году мужчина подавился им и умер от сердечного приступа.

Автор: Apeksha Bhateja

Перевод: Ирина Биленд

Источник