СБОР КЛЮКВЫ В КАНАДЕ
Виктор БЕЛОУСОВ
Захотелось немного колорита в стиле National Geographics, поэтому 10 минут вождения — и мы перенесемся ненадолго в Новую Индию. Ну как в Индию — в восточный Ричмонд, что в ближайшем пригороде Ванкувер, на противоположном берегу реки Фрейзер. Здесь на клюквенных полях поспел урожай, что, само по себе, не повод для праздника (хотя в некоторых городках — повод, да еще и какой), если бы не зрелищность того, как его собирают — когда еще в Ванкувере увидишь разлившееся красное ягодное море?
Поправка: красное море в Ванкувере бывает еще по одной причине — из-за цветения бактерий.
2
Клюква (cranberry) — растение болотное, но в сельском хозяйстве выращивается на сухой почве в низинах, орошаемых каналами. Ягоды вырастают размером с крупный шиповник и тогда есть два способа их собрать — сухой: пройти и общипать все кусты и умный — затопить кусты к чертям.
3
Дело в том, что ягоды клюквы имеют одну важную особенность: внутри у них есть воздушная полость, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды.
4
В середине октября клюквенные поля в долине реки Фрейзер затапливают на глубину около полуметра — чуть выше уровня кустов.
5
Дальше отряды наемной силы проходят по пояс в воде с молотилками.
6
Они оббивают кусты, чтобы сбить с них ягоды.
7
Почему-то традиционно сбором клюквы в Ванкувере занимаются Сикхи — может никого больше в болота не загонишь, а может у них мафия которая держит этот бизнес. В любом случае, благодаря наемной силе это красное море получило еще +1 к колоритности.
8
Обратите внимание, что рабочие одеты в спасательные жилеты — как известно, утонуть можно и в стакане воды.
9
В прошлом году на сборе клюквы в Ричмонде утонул один рабочий.
10
Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды.
11
Осталось только их собрать.
12
Те же самые рабочие при помощи бонов — плавучих заграждений — отсекают часть ягод и буксируют их к наиболее удобному для подъема берегу.
13
По частям они перетягивают все больше и больше ягод к месту погрузки.
14
Чтобы согнанные к берегу ягоды не расплывались, их тоже заграждают боном.
15
Отсюда конвейер поднимет урожай на грузовики.
16
В отличие от сухого сбора, ягоды, собранные на болоте, не пригодны к длительному хранению и должны быть сразу обработаны или заморожены.
17
Более 90% клюквы в Северной Америке собирается именно таким способом.Из всего же канадского урожая 95% приходится на долину реки Фрейзер в Британской Колумбии — это около 17 миллионов килограмм на площади 1,150 га (11.5 км2).При этом общая площадь всех клюквенных болот в Северной Америке составляет всего 12 тыс га (120 км2)
В английском языке название «cranberry» растение получило за форму цветов, напоминающую длинную журавлиную (crane) шею с длинным клювом.
18
Журавля не дождался, зато поймал цаплю на красном фоне.
19
Клюква на вкус — кисловата и чем-то напоминает яблоки (я выловил пару жмень из болота).
20
Вообще, это — одна из самых питательных ягод, богатая витамином С, калием и железом, органическими кислотами и антиоксидантами.
Когда Америка стала независимой, на кораблях американского флота возили клюкву как источник витамина С — для поднятия иммунитета команды. Британцы в то время комплектовали свои корабли запасами лайма.
21
Одно из специфических свойств клюквы – способность усиливать действие антибиотиков в несколько раз.
22
Она также обладает бактерицидными и противомикробными свойствами.
23
Эти ягоды являются природным аналогом аспирина.
24
Некоторые города Британской Колумбии отмечают сбор урожая клюквы как, например, Форт Лэнгли где каждый год в выходные Дня Благодарения проходит жрачный фестиваль клюквы.
Согласно легендам, клюква могла составлять часть дара индейцев пилигримам в тот самый исторический День Благодарения в 1621 году в Плимуте, Массачусетс.
25
Комментариев нет:
Отправить комментарий