20.10.2026 10:52 Наталия Миколаенко

Ученые выяснили, почему после COVID-19 у некоторых не восстанавливается вкус

Ученые нашли возможное объяснение того, почему у некоторых людей вкус не восстанавливается более года после COVID-19. Исследование Университета Колорадо Аншутц и двух шведских университетов опубликовано в журнале Chemical Senses. По словам авторов, это первое прямое биологическое доказательство связи между стойкими нарушениями вкуса, о которых сообщают пациенты, и измеримыми изменениями во вкусовых клетках.

Исследователи изучили 28 человек, у которых нарушения вкуса сохранялись более года после заражения. Ни одного из них не госпитализировали из-за COVID-19. По результатам тестов у восьми участников показатели вкуса были явно аномальными. Одиннадцать сообщили о трудностях с распознаванием определенных вкусов, особенно сладкого, горького и умами (пикантного вкуса, который есть, например, у грибов и бульона). Способность различать соленое и кислое осталась практически неизменной.

Чтобы понять причину, ученые взяли небольшие образцы ткани вкусовых рецепторов у 20 участников. Группа под руководством Горана Хеллеканта из Университета Висконсина и Шведского университета сельскохозяйственных наук выявила снижение количества матричной РНК, которая участвует в производстве белка PLCβ2. Он играет важную роль во взаимодействии вкусовых рецепторов с мозгом: усиливает сигналы, которые язык генерирует при обнаружении сладкого, горького и умами. "PLCβ2 действует как молекулярный усилитель внутри вкусовых клеток. Он усиливает сигнал перед его передачей в мозг. При снижении его уровня вкусовой сигнал ослабевает", - пояснил ведущий автор, профессор клеточной и эмбриональной биологии Томас Фингер. Клетки, отвечающие за соленый и кислый вкус, используют другие сигнальные механизмы, не зависящие от PLCβ2, что может объяснять, почему эти ощущения сохраняются.

Обнаружились и структурные изменения. Под микроскопом у одних участников вкусовые рецепторы выглядели нормально, а у других наблюдалась структурная дезорганизация вкусовых клеток. "Это говорит о том, что как молекулярные, так и архитектурные изменения могут способствовать стойкой дисфункции вкуса", - сказал Фингер.

Вкусовые клетки обычно обновляются каждые две-четыре недели, но молекулярные процессы, необходимые для передачи вкусовых сигналов, у некоторых людей, судя по всему, остаются нарушенными гораздо дольше. У большинства людей, у которых во время COVID-19 менялось восприятие вкуса, он восстанавливается за несколько недель или месяцев, но небольшая группа продолжает страдать от симптомов долго после выздоровления. "Наши результаты предоставляют измеримые доказательства долговременного нарушения вкусовых ощущений у некоторых пациентов, перенесших COVID-19, спустя долгое время после того, как вирус был выведен из организма", - пишут авторы.

Важные вопросы остаются открытыми. Ученым еще предстоит выяснить, могут ли эти молекулярные аномалии в итоге вернуться к норме и помогут ли методы лечения, направленные на восстановление здоровой вкусовой сигнализации, вернуть людям чувство вкуса. Выборка исследования небольшая: молекулярный анализ проводили у 20 человек.