Великолепное чахохбили

Celebrities-новости

Великолепное чахохбили

А вы знали, что "хохоби" по грузинский фазан? Именно эта птица была главным составляющим блюда.

рецепты

кулинария

курица

Семен Хащанский

19.11.2023

Источник:СэменНаКухне

- Валико, чито-грито - это что?

- Рубик-джан, чито-грито - это ничего, о чито-гврито - это птичка-невеличка.

Сегодня готовим великолепное чахохбили по рецепту Барбаре Джорджадзе 1874 года.

А вы знали, что "хохоби" по грузинский фазан? Именно эта птица была главным составляющим блюда. Отсюда и название. Сегодня чахохбили готовят из всего. Иногда даже из рыбы.

Я же взял курицу, старинный рецепт, и свои знания.

Ингредиенты:

1 курица весом около 1,5 кг

1 кг лука

1 кг спелых помидоров

4 зубчика чеснока

большой пучок кинзы, петрушки и базилика

1 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. черного перца

1 ч.л. уцхо-сунели

сливочное масло

соль