Тыква-фри и фаршированная с сыром

КУЛИНАРИЯ 20.10.2022

Photo copyright: pixabay.com

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Тыква-фри с пармезаном и паприкой

• 800 г мякоти тыквы
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки масла
• 0,5 чайной ложки молотого кайенского перца (разновидность стручкового перца, обычно красного цвета),
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• соль – по вкусу
• небольшой кусочек пармезана
• несколько веточек петрушки

Нарезать тыкву небольшими кусочками. Смешать с крахмалом, маслом, кайенским перцем, паприкой, чесноком и солью, чтобы все кусочки были покрыты этой смесью.

Выложить кусочки в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, на протяжении двадцати минут. В середине приготовления перевернуть кусочки. Тыква должна подрумяниться.

Смешать мелко натертый пармезан и порубленную петрушку. Перед подачей посыпать тыкву этой смесью.

Тыква, фаршированная грибами, шпинатом и сыром

• 4 очень маленькие тыквы (около 500 г каждый)
• соль и черный перец – по вкусу
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 200-250 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 150 г шпината
• 1 небольшой багет
• 80 г твердого сыра
• молотый мускатный орех
• 100-120 мл жирных сливок
• немного масла

Срезать у тыкв верхушки, отложить их. Вычистить семена и натереть мякоть изнутри солью и перцем.

Нарезать лук небольшими кусочками или тонкими полукольцами. В сковороде на масле обжарить лук до мягкости. Добавить грибы, нарезанные тонкими пластинками, и измельченный чеснок. Готовить около пяти минут, затем добавить шпинат. Если листья крупные, нарезать их. Обжаривать, пока шпинат не размягчится. Снять с огня и приправить начинку солью и перцем.

Нарезать багет небольшими кубиками. Добавить к грибной смеси вместе с натертым сыром, мускатным орехом и сливками. Перемешать и нафаршировать тыкву. Смазать противень маслом и выложить тыквы. Накрыть верхушками и запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении одного часа. После этого снять верхушки и запекать еще двадцать-тридцать минут. Начинка сверху должна подрумяниться, а сами тыквы можно легко проколоть ножом.

Роксолана Гелей

Источник