Сытный овощной салат с оригинальной заправкой
Салат, приготовленный по этому рецепту, может заменить вам основное блюдо как в обед, так и на ужин – такой он сытный, полезный и очень вкусный! А оригинальная заправка к нему станет прекрасным дополнением и подарит превосходный аромат вашему блюду.
Ингредиенты
- морковь, нарезанная – 4 чашки
- репа, нарезанная – 4 чашки
- пастернак, очищенный и нарезанный – 4 чашки
- оливковое масло – 2 ч. ложки
- соль – по вкусу
- молотый черный перец – по вкусу
- свежая руккола – 6 чашек
- козий сыр, измельченный в крошку – 30 г
Для заправки:
- зерна горчицы – 1 ч. ложка
- соль – ¼ ч. ложки
- дижонская горчица – 1 ст. ложка
- яблочный уксус – 60 мл
- мед – 2 ст. ложки
- оливковое масло – 60 мл
Инструкция приготовления
1. Разогрейте духовку до 220˚C. Нарежьте морковь, репу, пастернак и разложите их на противне с пергаментной бумагой, перемешав с оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте в духовке 30-35 минут.
2. Приготовьте заправку: в маленькой кастрюле на среднем огне подогрейте семена горчицы, непрерывно помешивая, до появления аромата, около 3 минут. Остудите и поместите в блендер. Добавьте соль, дижонскую горчицу, яблочный уксус и мед. Смешайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте оливковое масло. Смешайте ещё раз.
3. Переложите запеченные овощи в большую миску и залейте 1/4 порцией заправки.
4. В отдельной большой миске смешайте рукколу и козий сыр. Полейте большим количеством заправки по вкусу и перемешайте. Добавьте запеченные овощи и снова перемешайте.
5. Разделите по тарелкам и подавайте. Наслаждайтесь!
Понравился этот рецепт? Напишите свое мнение в комментариях.
Комментариев нет:
Отправить комментарий