Французские тосты

09.05.2019 Кулинария

Французские тосты (или яичные гренки) – это классическое блюдо для завтрака. Дополните их любимыми ягодами, выложите кусочки фруктов, ложечку мёда и творожный сыр. Разве после такого начала, утро не обязано быть Добрым!?

Мне неизвестно от чего они французские, да и неважно всё это, ведь вкус – простой и приятный.

В детстве они просто были «гренками»( только мама готовила без сахара). Сейчас же, они — «французские». Не знаю, дань моде, ошибочное мнение что приставка »французские» изменит вкус – сделает лучше, или возвысит на новый уровень….Не хочу разбираться, хочу готовить.

Сотни раз я говорила – контраст вкусов, кислого и сладкого, солёного и острого делает блюдо многогранным и интересным. Гармоничным. Тогда с каждым кусочком вы ощущаете новые вкусы — здесь сладко, а потом ягода взрывается, раскрывает свою кислоту. Но не проходит и минуты как кислоту сменяет сладость мёда…вы слышите тонкий шлейф корицы….а в завершении, как бы последним аккордом играет немного солоноватый, совсем несладкий сыр…..

Вот за эту функцию, за многогранность, в гренках отвечает ложечка рикотты. Сладко-соленой, немного кисловатой, освежающей и легкой. За неимением последней, можно взять обычный жирный творог. Я добавила к нему немного сливок и взбила.

На выходе получается легкий кисловатый крем. Он как нельзя лучше подходит и оттеняет сладость мёда. Дополняет и вносит какую-то «серьезность» блюду.

Только прошу Вас! Не поленитесь, сделайте его. Это не «понты» и желание «выпендриться». Приготовьте и посмотрите, как обычные гренки могут «заиграть» по-новому. 

Ингредиенты:

• Молоко – 130 мл
• Яйца – 3 шт
• Хлеб для тостов – 8 кусочков
• Сливочное масло ( для жарки) – 1 ст.л
• Растительное масло – 1 ст.л
• Соль – щепотка
• Сахар – 1,5 ст.л
• Корица – ¼ ч.л

Для подачи:

• Сыр Рикотта — 250 г

или

• Творог – 150 г
• Сливки – 100 г
• Свежие ягоды или фрукты
• Кленовый сироп/мёд

Приготовление:

1. Хлеб разрежьте по диагонали на треугольники.
2. Смешайте молоко + яйца + соль+ сахар + корица.
3. На сковороду налейте немного растительного масла, добавьте чуть-чуть сливочного. Прогрейте масло.
4. Окуните кусочки хлеба в молочно-яичную смесь. Несколько секунд подержите.
5. Обжаривайте с двух сторон до румяного цвета. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце.
6. Проделайте так со всем хлебом.
7. Пока обжариваются тосты приготовьте крем. Творог смешайте со сливками.
8. Взбейте на средней скорости миксера до состояния плотного крема. Не добавляйте сахар. Пусть вкус останется «чистым»
9. На тарелку, выложите несколько тостов. Добавьте любимые ягоды или фрукты.
10. Выложите крем сбоку и полейте всё мёдом или кленовым сиропом.

Приятного аппетита! И хорошего утра!

Источник