Рис с лососем и свежими овощами

13.10.2018 Кулинария

Сегодня покажу один из Инста рецептов, да впрочем, и рецептом это назвать сложно – манипуляции самые простые, на выходе вкусный обед или ужин без особых временных затрат. 

Это не вариация на тему суши, да и вообще японской кухни. Я в ней не разбираюсь, суши люблю в том виде, в котором их подают в наших «суши-барах», но все мы понимаем, что от оригинала это очень далеко. 

Так что, оставим сегодняшнее блюдо без названия, а просто приготовим. 

Что мне в нем нравится? Свежесть. Овощи, которые не подвергались термической обработке сохранили в себе максимум настоящего вкуса – яркого, отчетливого, свежего. Они замечательно дружат с рисом, одновременно нейтральным и ярким от соуса. Вот, вам попался кусочек «чистой» рыбки, а потом тут же отправился пропитанный кисло-сладким соусом. 

Немного разобрав весь состав можно увидеть нори.При подаче они просто нарезанные на полоски, но за время сборки начинают впитывать влагу от овощей и риса, размокают и добавляют дополнительную текстуру и интересную нотку. Ну как же не упомянуть маринованный имбирь. Острота, жгучесть, пикантность — это всё о нём!

Ингредиенты могут быть любые, и количество конечно же, зависит от ваших вкусовых предпочтений. 

Расчитано на 2 порции

Ингредиенты:

для риса:

• рис ( круглозернистый) — 150 г
• сахар — 10 г
• соль — 2 г
• уксус рисовый (для заправки риса) — 20 г
• вода — 165 г

маринад для рыбы:

• лимонный сок — 1 ст.л
• соевый соус — 6 ст.л
• филе лосося (слабосоленое) — 180 г
• авокадо — 1/2 шт
• имбирь маринованный — 2 ст.л
• огурец свежий — 1 шт
• нори — 1 лист
• кунжут

1. Для начала необходимо отварить рис. Я брала тот, что подходит для суши. Он крахмалистый, липкий, но здесь мне именно этого и хотелось.

Рис промыть несколько раз до момента, когда вода станет прозрачной. Залить водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Не поднимая крышку, включить самый минимальный огонь. Варить в течении 10 минут.

По окончанию времени, выключить нагрев. Быстро подняв крышку накрыть кастрюлю полотенцем, и снова закрыть. Дать рису постоять 15 минут без нагрева.

2. Тем временем приготовить заправку для риса. Смешать рисовый уксус ( за неимением можно взять белый винный, или яблочный) + сахар + соль. Перемешать и дать немного постоять, чтобы сахар и соль растворились.
3. В теплый рис отправить заправку и тщательно перемешать.
4. Лосось нарезать на кубики 1,5*1,5 см. Добавить соевый соус и лимонный сок. Отставить.
5. Подготовить овощи — авокадо нарезать на пластины, огурец тонкими кружочками , зеленый лук. Нори разорвать руками, или нарезать с помощью ножниц на тонкие полосочки.
6. Сервировать блюдо. Сначала насыпать рис, сбоку по кругу будут находиться остальные составные части.

Лосось выложить сбоку полить его немного маринадом , в котором он находился. Также сбрызнуть им рис. По краям расположить авокадо, огурец, маринованный имбирь и нори. Присыпать сё кунжутом и зеленым луком.

Вот и всё! Я ведь говорила, что рецептом назвать сложно  Приятного аппетита! 

Источник