Видео, если не встроилось.
Для создания кошерного вина на завод приезжает специально обученная команда — евреи из Краснодара, Москвы, Израиля. Среди них есть свой винодел–технолог и даже механик. Изготовлять кошерное вино могут только мужчины. Весь процесс изготовления проходит под контролем главного раввина России Берла Лазара.
На всех стадиях производства — переработка винограда, брожение, обработка, разлив — территория, где проходят работы, огораживается. Всем, кто не принимает участия в производстве вина, заходить в эту зону запрещено.
Перед началом работ проходит кошерование оборудования. Для производства вина используются специальные емкости. Их неоднократно моют, три раза заливают кипятком, производят религиозные обряды согласно канонам.
На время брожения вина помещение, где проходит процесс, пломбируется департаментом кашрута. Дрожжи, используемые в брожении, особенные. Они производятся во Франции и обладают высшей степенью кошерности. Это позволяет употреблять вино по особым праздникам. Специальные дрожжи придают напитку характерный аромат, цвет и вкусовой букет. Снятие с дрожжей также проходит с учетом правил кошерности. Пробка, которой закупоривается вино, должна быть произведена на заводе, отвечающем иудейским канонам.
Комментариев нет:
Отправить комментарий