В Японии напечатали говяжий стейк на 3D-принтере
Японские ученые из университета Осаки разработали искусственную мраморную говядину, воссоздав структуру стейка при помощи технологий 3D-печати.
До сих пор искусственное мясо удавалось создавать лишь в форме фарша, потому что оборудование не позволяло воссоздать сложную структуру мышечных волокон настоящего стейка.
Исследователям удалось с помощью биопечати изготовить из стволовых клеток отдельные волокна мышц, жир, кровеносные сосуды. Затем расположили элементы в трех измерениях так, чтобы они повторяли структуру поперечного среза мяса Вагю.
Ученые надеются, что в последствии получится создавать мясо с регулируемым количеством жира, исходя из вкусовых предпочтений или медицинских рекомендаций.
Комментариев нет:
Отправить комментарий