Исследования: шесть полезных свойств томатов

КАЛЕЙДОСКОП 11.06.2023

Исследования показывают, что томаты обладают огромным количеством полезных свойств, начиная от повышения настроения и заканчивая поддержанием здоровья сердца.

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Photo copyright: pixabay.com

Томаты, которые мы используем многими разными способами в блюдах и салатах, не просто вкусны, но и чрезвычайно полезны для здоровья.

Вместе с тем помидоры, особенно часто предпочитаемые при приготовлении соусов, являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов, а наряду с этим могут вызывать некоторые неприятные симптомы у людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Тем не менее томаты в то же время являются источником антиоксидантов и содержат множество других необходимых витаминов и питательных веществ.

Можно выделить шесть научно обоснованных преимуществ употребления помидоров.

Томат, содержащий в себе антиоксиданты, которые естественным образом входят в состав овощей и фруктов, включает в себя большое количество растительных соединений. Важно, чтобы в вашем рационе всегда было много антиоксидантов, потому что они могут способствовать борьбе со свободными радикалами, представляющими собой молекулы в вашем организме, способные ускорить процесс старения и вызвать такие заболевания, как рак и болезни сердца.

При этом больше всего в помидорах содержится ликопина — антиоксиданта, отвечающего за ярко-красный цвет этого плода. Вместе с тем, чтобы быть уверенным в получении этого вещества в большом количестве, томаты нужно есть вместе с кожурой, потому что именно в ней самая высокая концентрация. Кроме того, согласно Американскому журналу клинического питания, употребление помидоров вместе с источником жира поможет вашему организму лучше усвоить ликопин.

Универсальный плод может способствовать здоровью сердца разными способами. Дело не только в содержании антиоксидантов, способных помочь предотвратить сердечные заболевания, томаты также являются хорошим источником калия, который, как известно, способствует снижению артериального давления. Согласно журналу Американского колледжа кардиологии, употребление калия в то же время связано с более низким риском инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что пользу для здоровья сердца приносят любые томаты, начиная от целых плодов и заканчивая томатными соусами и соками.

По словам доктора медицинских наук Елены Паравантес (Elena Paravantes), основательницы блога «Olive Tomato» и автора книги «Поваренная книга средиземноморской диеты для начинающих», томаты богаты каротиноидами — особым типом антиоксидантов, которые защищают кожу от вредного воздействия солнечных лучей.

Исследование, опубликованное в Scientific Reports в 2017 году, показало, что регулярное употребление помидоров может предотвратить вероятность солнечных ожогов и тем самым уменьшить риск образования опухолей на коже из-за ультрафиолетовых лучей типа B.

Помидоры не только усиливают вкус вашей еды, но и в то же время поднимают настроение на долгосрочную перспективу. Исследование, опубликованное в Журнале аффективных расстройств США в 2013 году, показало, что пожилые участники эксперимента старше 70 лет, которые ели помидоры от двух до шести раз в неделю, на 46% реже сообщали о легких или тяжелых симптомах депрессии по сравнению с теми, кто ел томаты реже одного раза в день. Примечательно, что другие продукты, которые использовались в исследовании, не давали такого же эффекта.

«Исследователи не уверены насчет того, какие питательные вещества вызывают это действие, но полагают, что это могут быть антиоксиданты (в том числе ликопин)», — отмечает Паравантес.

Знаете ли вы, что некоторые продукты на самом деле помогают вашему организму лучше усваивать другие питательные вещества? По словам диетолога Health Canal Бланки Гарсии (Blanca Garcia), томаты являются одним из таких продуктов. В частности, помидоры могут способствовать усвоению железа — минерала, играющего важную роль в образовании гемоглобина и миоглобина, белков, помогающих транспортировать кислород к мышцам и органам по всему телу.

Плод способен делать это вдобавок к списку своих преимуществ благодаря содержанию витамина С. По данным Национального центра биотехнологической информации США, витамин С может увеличить поступление в организм железа, которое запасается в той форме, в какой организму его легче усваивать. Хорошая новость о помидорах заключается в том, что порция данного овоща в виде одной чашки содержит около 27% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Согласно Scientific Reports, витамин С, который содержится в помидорах в большом количестве, необходим для стимуляции синтеза коллагена в коже. Это делает томаты чудесным полезным для кожи дополнением к вашему рациону.

Исследование пациентов больницы, опубликованное в Международном журнале хирургии США в 2016 году, показало, что, когда испытуемые принимали добавки витамина С, большие и сложные раны заживали значительно быстрее и лучше.

С другой стороны, томаты полезны не всем. Например, если у вас кислотный рефлюкс, плод может спровоцировать ряд неприятных симптомов, таких как изжога, вздутие живота или несварение желудка. Более того, пациенты, опрошенные для Журнала семейной медицины, сообщили, что симптомы вызывали как сырые, так и термически обработанные томаты.

«Свежие помидоры богаты лимонной и яблочной кислотами, которые повышают кислотность желудка. Регулярное употребление свежих томатов может спровоцировать чрезмерную выработку желудочного сока и усугубить кислотный рефлюкс», — отмечает фитнес-эксперт JustCBD Наталья Комова.

Это не означает, что, если у вас кислотный рефлюкс, то вы вообще не можете есть помидоры, однако вам, вероятно, придется придерживаться небольшого количества и следить за своими симптомами.

Источник