12.03 01:47   MIGnews.com

Финские ученые изобрели еду из воздуха

Финский стартап Solar Food предлагает экологичную альтернативу мясу и молоку. "Солеин" - это жёлтая мука, на 65 процентов состоящая из белка. Для её производства нужны углекислый газ, электричество, микробы, вода, питательные вещества и витамины. И маленький биореактор. Продукт можно добавлять в хлеб, пасту или, например, шницель. Но самое главное то, что "солеин" не выращивают - не нужно вспахивать поля и удобрять посевы - его клетки просто культивируют в лаборатории.

Процесс создания "солеина" требует гораздо меньше ресурсов, чем производство мяса или молока. Более того, главный ингредиент - это углекислый газ, с избытком которого в атмосфере так борются учёные.

На новый финский продукт возложены большие ожидания. Власти страны выделили стартапу больше пяти миллионов долларов государственной поддержки. Ожидается, что "солеин" выйдет на рынок в 2023 году.