КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

Куриная печень по-царски - замечательное блюдо и для повседневного, и для праздничного стола. Эта очень вкусная закуска понравится вам и вашим гостям! Приготовить такую печень несложно, хотя и понадобится некоторое время. Подавать это блюдо можно и в теплом, и в охлажденном виде - вкусно в любом варианте. Обязательно попробуйте! 

Для приготовления куриной печени по-царски понадобится: 

куриная печень - 500 г; 

манная крупа - 0,5 стакана (для добавления к печеночной массе) + 1 ст. л. (для обсыпки формы); 

молоко соевое - 0,5 стакана;

соль, черный молотый перец - по вкусу; 

лук - 2-3 шт.; 

морковь - 2 шт.; 

растительное масло - 3-4 ст. л. (для обжаривания овощей). 

Стакан емкостью 200 мл. 

Куриную печень вымыть, дать стечь воде, поместить в чашу блендера. 

Измельчить печень до состояния фарша, переложить в миску. Если нет блендера, можно пропустить печень через мясорубку. К перекрученной печени всыпать 0,5 стакана манной крупы. 

Перемешать получившуюся массу, влить молоко, добавить соль и чёрный молотый перец, снова перемешать печеночный фарш, накрыть миску пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. 

В сковороду с растительным маслом выложить очищенный лук, нарезанный полукольцами, и очищенную морковь, натертую на крупной терке. 

Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока они не обмякнут. Поджаривать ничего не нужно. 

Форму для запекания (у меня форма для кекса размером 26х12 см) чуть смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой. Выложить в форму половину овощей, посолить их сверху и поперчить. 

Сверху выложить половину печеночного фарша. 

Далее равномерно распределить оставшиеся овощи, посолить, поперчить, выложить оставшийся фарш из печени. 

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. 

Дать печени остыть до теплого состояния в форме, затем острым ножом провести по краям внутри формы и аккуратно перевернуть на деревянную досочку. Вкуснейшую печень, приготовленную по-царски, нарезать на части и подать к столу. 
 Из почты кулинарной.