вторник, 19 апреля 2016 г.

ДОБРОВОЛЬНОЕ ПРИЗНАНИЕ ПОВАРА


Повторяюкотлеты лучше не есть...... 
Откровенные признания повара в отеле с питанием «все включено»


Откровенные признания повара в отеле с питанием «все включено»

1. 
Как правилов качестве красного мяса мы используем мясо индейки.У этого мяса эластичная структурапоэтому его можно жарить несколько раз подряд.

2. 
Вместо форели и других местных рыб подается акулье мясо.Оно отваривается в соленой водечтобы сбить вкус. Подлог выявить практически невозможно.

3. 
Мы не выбрасываем 50 – 60 кг мясаоставшегося со вчерашнего «шведского стола».  Это расточительство.Мы отмываем соус с мясаа на следующий день готовим его уже под новым соусом.
4. Судак и кальмары на кухне  продукты консервированные.  Это консервыпредварительно вымоченные в пиве.
5. Блюда с картошкой преобладают в менютак как они очень калорийные и надолго сохраняют чувство сытости.На кухнегде я работаютри человека весь день заняты исключительно чисткой картошки Я добавляю картофель как минимум в 3 блюда в день.

6. 
В мясном отделе отходов не остаетсяиспользуются все куски туши.  Обычно в котлеты кладутся телячья грудинка,челышко и много тогочто вам не понравитсяпоэтому старайтесь не есть котлеты в отеляха выбирайте только целые куски мяса Повторяю:  котлеты лучше не есть.

7. 
Не торопитесь поглощать закуски в турецкую ночь. Давайте разберемся На приготовление 1 кг «турецких сырых котлет» необходимо 2 часа времени.  В зависимости от количества гостей необходимо приготовить как минимум 20 кг котлет Все ингредиенты замешиваются в большом казане Для этого младшие по кухне надевают на ноги полиэтиленовые пакеты и залезают в этот самый казан. Консистенция получается отличнаяна вкус   не знаютак как не пробовал Но гостям нравится.

8. 
Не ешьте салаты с майонезом.  Было бы наивным полагатьчто в отелегде еда готовится на 2000 человеквсе происходит должным образом с точки зрения санитарно-гигиенических норм Глупо усугублять ситуациювыбирая салатыприготовленные с майонезомкоторый способствует размножению бактерий.

9. 
А теперь о сладком Несвежие тортыкоторые остаются со вчерашнего днядружно собираются с витрин,замешиваются зановоукрашаются пралинешоколадными дропсамифруктамивзбитыми сливками и снова отправляются в буфет.

10. 
И все же расходы неизбежны.  Чтобы обмануть клиентов,мы готовим в изобилии декоры из арбузов и тыквы Помоим расчетамна 20 блюд приходится 50 декора Сначала,нужночтобы насытились глазаа потом уже желудок Мы знаем в этом толк.
11. Выбирайте блюдакоторые готовятся шеф-поварами привасв сопровождении гастрономического представления.Знаючто надо выстраиваться в очередь Знаючто это несамое вкусное из предложенного Однако самое гигиеничноечто вы найдете в отеле.  Скажу напоследокне ешьте маленькие тортикикоторые обычно готовят ко дням рождениям Почему  рассказывать не стануведь у меня могут возникнуть неприятности

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Красильщиков Аркадий - сын Льва. Родился в Ленинграде. 18 декабря 1945 г. За годы трудовой деятельности перевел на стружку центнеры железа,километры кинопленки, тонну бумаги, иссушил море чернил, убил четыре компьютера и продолжает заниматься этой разрушительной деятельностью.
Плюсы: построил три дома (один в Израиле), родил двоих детей, посадил целую рощу, собрал 597 кг.грибов и увидел четырех внучек..