Апельсин: польза и рецепты с этим сезонным фруктом
Этот фрукт, богатый витамином С, обладает антиоксидантным действием и способствует усвоению железа из продуктов питания. В статье предлагаются рецепты, в которых апельсин делает блюдо невероятно вкусным.
В ноябре начинается сезон апельсинов — одного из самых популярных фруктов. Как правило, мы едим апельсины целиком или выжимаем из них сок, даже не задумываясь, что благодаря специфическому кисло-сладкому вкусу этот фрукт может удачно дополнить многие блюда.
Специалисты Испанского фонда питания утверждают, что апельсины — низкокалорийный фрукт. Согласно данным Испанской базы данных о составе продуктов питания, в 100 граммах содержится 38 калорий. Кроме того, по мнению экспертов Испанского фонда питания, апельсин — поставщик растворимой клетчатки. Основные свойства «связывают со снижением уровня холестерина и глюкозы в крови, а также развитием микробиоты».
Кроме того, употребление апельсинов помогает замедлить старение клеток и кожи. Причина в том, что этот фрукт содержит много витамина С, необходимого для развития и роста организма. Апельсин обладает антиоксидантным действием, что способствует усвоению железа. Поэтому его идеально сочетать с продуктами питания, богатыми этим минералом.
Благодаря этим характеристикам этот фрукт можно есть не только целиком, а полноценно включить в рацион питания. «Апельсин можно добавлять не только в сладкие блюда. Из них можно готовить разные блюда, в основном салаты и простые десерты, так как они придают блюдам нотку свежести, появляется атмосфера Рождества и зимней сказки», — отмечает журналист ABC Bienestar Каталина Прьето (Catalina Prieto). В статье мы предлагаем шесть рецептов, чтобы максимально насладиться вкусом апельсинов, которые сделают блюда особенными.
Курица в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- Три куриные грудки
- 150 мл апельсинового сока
- Апельсиновая цедра
- Горсть нарезанного свежего розмарина
- Столовая ложка дижонской горчицы
- Две столовые ложки соевого соуса
- Мелко нарезанная половина луковицы
- Оливковое масло
Как приготовить:
В миске смешиваем апельсиновый сок, цедру, розмарин, горчицу и соевый соус. Всё хорошо перемешиваем. Мелко режем лук, разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем его до прозрачности. Снимаем лук и на этой же сковороде жарим куриные грудки. Как только они готовы, добавляем лук и соус, перемешиваем.
Морковно-апельсиновые кексы
Ингредиенты:
- Полтора стакана цельнозерновой муки (или любой другой)
- Чайная ложка разрыхлителя
- Два яйца
- Тертая морковь
- Апельсиновый сок
- Апельсиновая цедра
- Столовая ложка масла, воды или молока
- Четверть стакана сахара
Как приготовить:
В миске взбиваем яйца с сахаром до однородной консистенции. Затем добавляем масло, апельсиновый сок и цедру. Добавляем тертую морковь, затем цельнозерновую муку с разрыхлителем. В зависимости от муки и размера яиц, возможно, нужно будет добавить немного жидкости. Добавляем понемногу жидкость до получения однородной массы, которая должна получиться и не слишком жидкой, и не слишком густой. Оставляем смесь постоять на 10 минут. Разливаем по формам. Выпекаем 20 минут и проверяем готовность ножом, он должен быть сухим.
Салат с пшеницей, апельсином и грецким орехом
Ингредиенты:
- 123 г пшеницы
- 4 финика без косточек
- Половина пучка плоской петрушки
- Чашка очищенных грецких орехов
- Авокадо
- Лимон
- Два апельсина
- Оливковое масло
- Хересный уксус
- Соль
- Перец
Как приготовить:
Варим пшеницу в большом количестве воды до состояния аль денте. Очищаем авокадо и нарезаем на мелкие кубики, нарезаем финики, добавляем грецкие орехи и мелко нарезанную петрушку. Все эти ингредиенты добавляем в приготовленную пшеницу и перемешиваем. Получается однородная масса.
Готовим заправку для салата. Смешиваем сок небольшого лимона, хересный уксус, оливковое масло первого холодного отжима, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем, чтобы заправка слегка загустела. Заправляем салат. Украшаем дольками апельсина без кожицы. Можно менять ингредиенты и по вкусу включать другие, например, мягкий сыр, листья салата, тертую морковь или оливки. Они прекрасно сочетаются с остальными продуктами. Так каждый день будет получаться новое блюдо.
Лосось в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- Лосось
- Апельсин
- Оливковое масло
- Чайная ложка кукурузного крахмала
- Помидоры черри
- Руккола
Как приготовить:
Разогреваем духовку до 200 °С. Солим, перчим, сбрызгиваем соком половинки апельсина филе лосося и запекаем его 15 — 20 минут. Сок, который у нас остался, смешиваем с чайной ложкой кукурузного крахмала и слегка нагреваем, пока соус не загустеет. Подаем лосось под соусом с рукколой и помидорами.
Шоколадно-апельсиновые пончики
Наш друг, шеф Боскет делится этим сладким, полезным и апельсиновым рецептом!
Ингредиенты:
- 150 г сырого батата
- 100 г замоченных фиников
- 75 г гречневой муки
- 15 г крахмала
- 10 г разрыхлителя
- Апельсиновая цедра
- Щепотка соли
- 70 г растительного напитка
- 30 г оливкового или кокосового масла
- 30 г измельченного шоколада
Как приготовить:
Разминаем батат. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме шоколада, и измельчаем смесь. Добавляем шоколад и перемешиваем руками.
Смазываем формы маслом, распределяем смесь равномерно и выпекаем 14 — 15 минут при 180 °С на верхнем и нижнем нагреве без конвекции. Вынимаем из форм и охлаждаем пончики. Как только они остынут, растапливаем около 200 г шоколада, смешиваем его с 15 г кокосового масла и макаем пончики.
Апельсиновый соус
Рецепт можно использовать в качестве заправки или соуса для приготовленных на пару овощей, а также салатов, рыбы и мяса.
Ингредиенты:
- Оливковое масло
- Апельсиновый сок
- Апельсиновая цедра
- Горчица
- Мед
- Мак
Как приготовить:
Перемешиваем все ингредиенты в миске палочками до образования легкой эмульсии.
Комментариев нет:
Отправить комментарий