У БРЕМЕНА В ПЛЕНУ
Часть третья
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Окончание. Начало и продолжение
С бокалом над арками и вне
Похоже, я что-то упустил в рассказе. Ну да, не сказал о напитках. У них свой черед. В строго отведенный момент подается безалкогольное бременское, изготовленное специально для участников Schaffermahl местной пивоварней Beck GmbH & Co. Она относительно юна (появилась в Бремене в 1873 году), но имеет мировую славу: многие из 12 сортов пива экспортируются в 120 стран мира. К слову сказать, среди них два, которые варятся специально для США: Beck’s Sapphire – Pils с 6,0% алкоголя и Beck’s Premier light – калорийный вариант классического Pilsner. Бременский Beck’s необыкновенно питательный солодовый напиток. Он напоминает о таких периодах истории, когда горожанам фрукты и овощи были недоступны. Пиво компенсировало нехватку витаминов.
Кстати, благодаря в том числе пиву жители Бремена и гости города способны мысленно алкогольно соединиться с гурманами Schaffermahl. Сделать это можно в специальном фирменном заведении на все той же Рыночной площади – зайди сюда, закажи бокал, представь себе, что ты в зале над аркадами – и вся недолга.
С пивом все однозначно. А вот сортов вина десятки. Самые достойные определяются шафферами накануне застолья во время слепой дегустации. Красное из Бордо и немецкое рейнское – кандидатов не счесть. Выбор сорта порой затягивается на пару часов. Особое внимание в это время – со стороны бременских торговцев вином (чью продукцию предпочтут шафферы, а следом и капитаны), а также торговцев табачными изделиям. И это тоже не случайно: финал трапезы, также неизменный, – выкуривание порции душистого табака в длинных белых изящно изогнутых трубках из фарфора или дерева, которыми издавна отличались бременские мореходы. И это несмотря на принятый в Бремене закон о запрете курения в общественных местах? Да. Контрдовод прост: Schaffermahlzeit – и сам по себе является уникальным явлением. Один-единственный обед в году подобного рода в стране. Разве это не исключение из правил?! Есть и еще один, весьма убедительный довод в пользу курения: самые важные договоренности о будущих сделках вершатся как раз в такие дымные минуты. Под трубочку и еще под чашечку мокко, если быть точным.
Женщина на корабле и за столом
С незапамятных времен известна поговорка it’s frightful bad luck to bring a woman aboard (женщина на корабле – к крупным неприятностям). Подразумевалось: мореплавателю, который вынужден проводить в бурных водах недели, а то и месяцы, и без того хватает всяких хлопот. Даже самые отчаянные из них упрямо верили в приметы типа черного сглаза, на которые были способны лишь женщины. Об этом сам Пушкин предупреждал: «Ум у бабы догадлив, на всякие хитрости повадлив». Поэтому рыбаки-моряки запрещали своим дамам сердца даже на причал для проводов приходить. С тяжёлым сердцем расставаясь с благоверными, они, понятно, не избавлялись от страха перед водной стихией.
А надеяться на что-то исключительно надежное непременно надо было. Вот мужики и понапридумывали себе разных божеств, причудливо сочетая самодельные скульптурные изображения еще времен язычества с потрепанным томиком Нового Завета в персональном сундучке, называвшемся рундуком. В рундуке и обитали главные покровители, главные помощники и главные страхи мореплавателей.
При этом думами мореходы были с любимыми женщинами. Автора идеи размещать на носу женские образы мы не знаем. Возможно, это была благоверная капитана, которая однажды поглаживая его бороду, обратилась к нему с предложением: «Милый, ведь тебе хочется, чтобы я всегда была рядом, тебя сопровождая, вдохновляя, успокаивая… Вот и закажи резчику по дереву мой портрет в образе греческой кариатиды. Установить ее следует на носу – именно бушпритом твой корабль попадает в объятья встречного ветра. Едва в такой момент глянешь на меня, тут же тебе помогу! Из любой беды вызволю!»
Для убедительности она, возможно, прижала руки к сердцу, наглядно демонстрируя супругу, как именно она будет умолять силы небесные пощадить капитана и его команду. Именно в такой позе она предстала передо мной в The Mariners’ Museum Newport News в штате Вирджиния.
После такой гарантии капитан возражать не решался. Так в шумной компании животных устрашающего вида, привычно красовавшихся на носу суден, появились русалки, наяды, сирены с узнаваемыми ликами любимых женщин. И со временем именно они заняли лидирующие позиции в череде образов. Реальные черты, говорят, были особенно привлекательны и ничуть не уступали мифическим образцам.
Женщина под бушпритом одухотворяла судно, наделяла его теплом, вселяла надежду. Оставался только один шаг до того момента, когда на борт корабля взойдет не деревянная, а вполне себе живая женщина. Уточняю: женщина-капитан.
И она появилась. Не сразу. Через 650 лет, если вести отсчет от первой Бременской трапезы. Ею в 2004 году стала облаченная в морской дресс-код капитан Барбара Массинг. Правда, ее личное ожидание обеда локоть к локтю с персонами сильного пола длилось с 1996-го, когда она стала членом Фонда Haus Seefahrt.
Так или иначе, но тесный мужской круг был, к счастью, нарушен. Понятие «мужское братство мореплавателей», побитое патриархальной молью, утратило границы. Барбара оказалась на своем законном месте не только у штурвала контейнеровоза, но и за столом. Столь же решительно осваивая традиционное меню из десятка блюд, не считая колбас, сыров, каштанов и салатов и запивая традиционным пивом. Для начала укротила Stockfisch (вяленую треску) под бокал Bordeaux, выслушивая откровения иных представителей сильного пола, дескать, пора расставаться с дискриминацией женщин. И, в первую очередь, таких женщин, которые спокойно бы воспринимали традиции, некогда заложенные Haus Seefahrt.
Еще одна шуточка, отпущенная острым дамским язычком, касается регламента Schaffermahl, который неизменно предполагает… Морской бал. Какой такой бал может быть в зале, если протиснуться к своему стулу можно исключительно бочком?
Новость о том, что Барбара приглашена на Бременскую трапезу, в ее семье встретили на «ура». Живи она в 1545 году, за такое известие ее бы подняли на смех. В ту пору не то что женщин-капитанов – даже профессиональных купцов не встречалось. Правда, к середине XIX века бременки устраивали альтернативные посиделки во время знаменитой мужской трапезы – она располагалась где-то здесь, ближе к старой верфи.
Но делали это тайком: факт совместного распития игристого вина могло ударить по общественной репутации. Но мужчины все же узнали об этом и пошли на попятную, выделили благоверным небольшую комнату на 30 мест. А в последние 70 лет в эту цифру, помимо жен капитанов, входят почетная гостья (первой ею в 2007-м стала канцлер Ангела Меркель, второй в 2015-м федеральный министр обороны Урсула фон дер Ляйен) и жены некоторых высокопоставленных гостей. Мужской междусобойчик начинает все отчетливей обретать дамское лицо и черты женского единства.
Недавно состоявшаяся 479-я по счету Бременская трапеза-2023 обозначила очередной гендерный прорыв. Председатель Бременской торговой палаты, шеф Marahrens Group (Германия, США, Китай, Сингапур, Финляндия) Янина Мараренс-Хашаген стала первой дамой в истории, управляющей мужским застольем, а именно в качестве 1-го шаффера, или, в актуальных немецких реалиях, – шафферин.
Ее появление – продолжение идеи, датированной 1980-м годом, когда иные учредители Schaffermahl, благоволящие к идее дамского присутствия, подчеркивали: надо адаптироваться к изменениям в современной жизни, поэтому вековые традиции должны меняться – и делать это до тех пор, пока они полны смысла и не превратились в фарс.
Ну как, к примеру, без женщин осуществлять танцевальную программу, которая традиционно включает в себя венский вальс, полонез и прочие па из добрых старых времен?
Александр МЕЛАМЕД. Фото из авторского архива
После окончания факультета журналистика ТашГУ работал в ряде республиканских газет, журналов, редакций Узбекского радио.
Комментариев нет:
Отправить комментарий