Супер – мупер-дюпер полезный бутерброд
Давайте поговорим о простом бутерброде. Том самом, который когда-то был основой нашего завтрака, обеда и часто студенческого ужина, а потом был освистан, оклеветан и признан вредным зазря.
Кусочек солёного сала сахарно блестит на черном хлебе, слегка благоухает чесночком. Лучше на горбушечке, чтобы мягкая солоноватость сала сочеталась с хрустящей корочкой и немного вязкой мякотью хлеба, чтобы маленький бутерброд стал большим удовольствием.
И вот это простое угощение было объявлено вне закона и совершенно напрасно оболгано теми, кто стал за нас считать наши калории и пугать нас едой. А между тем в сале только 45–50% насыщенных кислот, в то время как в новомодном кокосовом масле 70–90!!!!%.
У пусть в меня кидают тапками любители всего обезжиренного, я все же скажу, что сало полезно.
Оно полезно тем, кто вынужден проводить на холоде много времени, так как сало – это источник «долгоиграющей» энергии для наших клеток, к тому же экологически чистой энергии, который, расщепляясь не даёт побочных, загрязняющих клетку, ядовитых веществ, как это происходит, например, с расщеплением для получения энергии белков (протеинов).
Оно полезно тем, кто физически работает или много тренируется по этой же причине, и, хотите верьте, хотите – нет, тем, кто хочет похудеть, так как на долгое время даст возможность не испытывать голода. Не случайно кето диета любит сало.
Сало (как и многие другие жиры) поможет защитить слизистые дыхательных путей. Дело в том, что жиры из желудочно-кишечного тракта проходят не в кровь, а в лимфу и частично используются нашими лёгкими для создания сурфактантов – тонких плёнок, придающих эластичность нашим альвеолам и защищающих слизистые лёгких от высыхания и проникания в них инагентов (в частности, бактерий и вирусов). Не случайно все пневмонии и туберкулез в старые времена лечили барсучьим, медвежьим и свиным жиром (и довольно успешно, учитывая, что антибиотиков ещё не существовало).В сале содержится кроме других жирных кислот арахидоновая кислота, она входит в семейство Омега-6 кислот и играет большую роль в нейропроцессах головного мозга. Иными словами, помогает детям улучшать интеллект, студентам увеличивать объёмы памяти, работающим в состоянии повышенного стресса бороться с бессонницей, а пожилым людям защищаться от болезни Альцгеймера.
Сало задерживает всасывание спирта и других ядов через слизистые желудка и расщепляет сам спирт, не случайно этот скромный бутерброд является хорошей закуской при любом, даже самом изысканном застолье.
Сало поднимает иммунитет крови, ведь это гусь свинье не товарищ, а мы оказывается очень близкие родственники, если генетики не врут. Вот почему интерфероны – белки защиты, у свиньи по формулам близки к нашим собственным. А иммунной защиты много не бывает.
Да, и поджаристый бекон, и копчёная рулька и ветчина полезны, но после термообработки они частично теряют свои свойства в то время, как свежее, слегка подсоленное сало сохраняет их на долгое время. Неслучайно на Украине этот продукт уже давно и совершенно заслуженно стал предметом национальной гордости – его умеют растить и приготавливать вне конкуренции.
Конечно, все хорошо в меру, как и все обезжиренное, так и излишки жира в рутинной нашей диете вредны, но в простом и вкусном удовольствии не стоит себе отказывать, тем более что оно полезно.
P.S. Пожалуй, пойду-ка я и ещё угощусь одним маленьким полезным бутербродом, тем более кусочек украинского сала у меня лежит в холодильнике. Съем на здоровье, действительно, на здоровье.
Комментариев нет:
Отправить комментарий