Какое мясо врачи считают самым полезным, рассказал врач

18:00, Сегодня

Интересные факты

Фото: pixabay.com

И курица, и индейка известны своим высоким количеством нежирного белка. И потому споры о том, какое мясо полезнее, не утихают.

Мясо курицы и индейки пользуется огромной популярностью во многих странах, и выбор этих продуктов в магазинах весьма широк. Но что из этого полезнее для здоровья?

Какой из этих продуктов более полезен для организма, рассказывает диетолог Франс Лангеман Рота изданию Today.

Оба вида мяса являются отличными источниками белка, но есть определённые различия в их питательной ценности, которые зависят от конкретной части птицы и способа её приготовления.

Что полезнее — курица или индейка?

Курица и индейка известны как богатые источники нежирного белка, что делает их привлекательными для тех, кто следит за здоровьем. Однако, выбор более полезного продукта может зависеть от того, о каком именно кусочке мяса идёт речь.

По данным базы данных питательных веществ USDA, 85 граммов вареной куриной грудки без кожи и костей содержат:

• 128 калорий,
• 26 граммов белка,
• 2,7 г жира (из них 0,8 г насыщенных),
• 88 мг холестерина,
• 0 г углеводов,
• Те же 85 граммов грудки индейки без кожи и костей содержат:

• 125 калорий,
• 26 граммов белка,
• 1,7 г жира (из них 0,5 г насыщенных),
• 68 мг холестерина,
• 0 г углеводов,
• 0,6 мг железа,
• 1,46 мг цинка,
• 72 мг холина.

Хотя в обоих продуктах схожие показатели питательных веществ, индейка без кожи и костей немного выигрывает за счёт меньшего содержания жира и холестерина.

Влияние на уровень холестерина

Если ваш приоритет — снижение уровня холестерина, то стоит выбирать белое мясо как курицы, так и индейки. Но помните, что хрустящая кожура, будь то у курицы или индейки, добавляет калории и лишний жир. В 85 граммах курицы или индейки с кожей содержание холестерина достигает 109 мг.

Белок — где его больше?

Когда сравнивают темное мясо этих птиц, индейка слегка превосходит курицу по содержанию белка — на 3 грамма больше в тех же 85 граммах. Оба продукта остаются отличными источниками белка, а также обеспечивают важные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен, которые поддерживают иммунную систему.

Усваиваемость

Что касается пищеварения, то и курица, и индейка усваиваются примерно одинаково легко. В отличие от красного мяса, они практически не вызывают трудностей с пищеварением у большинства людей. Но стоит учитывать, что жир, содержащийся в кожуре, переваривается медленнее.

В целом, оба вида мяса — замечательный выбор для сбалансированного питания. Однако, если вы стремитесь увеличить потребление белка и получить больше холина — важного вещества для мозга и памяти — индейка станет лучшим вариантом.

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.

Автор материала

Тали Малкина.