ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА НА ПИВЕ

    Фото из СМИ

Оригинальные блюда на пиве

Как тут не вспомнить курицу в пиве? А блины на пиве вы когда-нибудь пекли? А то, что рыба любит пиво больше, чем воду, знали?

Леонид Луцкий

31.08.2024

Источник: Слушай, Израиль

Для меня нет увлекательнее предмета, чем история кулинарии. Задал в гугле простейший поиск: рецепты с вином и рецепты с пивом. Два древнейших ингредиента готовки.

Первый же результат выдал 1114 рецептов блюд с вином и 680 с пивом. Выходит, я пиво дискриминирую. Написал за все время читателю только рульку в пиве, вепрево колено. А ведь пиво в корне меняет вкус готового блюда.

Я вам свою рульку напомню: треть любого пива на две трети воды, чтобы не горчило, травки, специи, варка в течение трех часов и дальнейшее запекание под слоем майонеза минут эдак 50 перед приходом гостей.

Как тут не вспомнить курицу в пиве?

При всем уважении к самому дешевому в Израиле мясу и моем страстном желании жить бюджетно, без какого лихого соуса тоска от нее гложет.

Спасительны куриные голени, все-таки красное мясо. Возьмите их какой килограмм по скидке, отрубите суставы и будем готовить маринад: головка давленного чеснока, 50 мл. соевого соуса, две столовые ложки меда, 4 оливкового масла, веточка розмарина, по чайной ложка карри и сладкой паприки, молотой куркумы 0,5 чайной ложки и столько же черного перца.

Еще пиво дружит с тертым имбирем и лимонным соком. Размешали? Теперь добавьте к этому делу стакан пива. Ждем, пока пена осядет и тщательно размешиваем, чтобы мед полностью растворился.

Помещаем в маринад наши обсушенные голени и отправляем на два часа в холодильник. Можно разок перемешать в процессе маринования. В разогретую до 180-ти градусов духовку ставим форму с нашей курицей в маринаде, накрываем фольгой и 35 минут думаем о своем, о девичьем.

Затем снимаем нашу "крышку" и еще 10-15 минут подрумяниваем в режиме гриль, не забывая переворачивать. Алкоголь из пива, понятно, сразу выпарится, а чудесный хлебный дух останется.