Мишленовская палатка с тако
Маленькая забегаловка с тако в Мексике получила звезду гида “Мишлен” – первого мексиканского издания “Мишлен”.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Тако в заведении Taquería El Califa de León
Такерия El Califa de León была основана более 50 лет назад в районе Сан-Рафаэль Мехико. Заведение очень маленькое, всего 3 на 3 метра. Внутри помещается всего несколько человек, так что в основном в заведении готовые блюда подают из окна.
Названо заведение в честь мексиканского тореадора Родольфо Гаоны, которого прозвали “Эль Калифа де Леон”.
В меню всего четыре позиции: бифштекс, свиная отбивная, ребрышки и главное блюдо – тако “Гаонера”. Шеф-повар заведения говорит, что секрет успеха их тако заключается в простоте и качестве. В их тако – только тортилья (лепешка из кукурузной муки), которую готовят здесь же, в заведении, говяжье филе, красный или зеленый соус.
И именно за тако заведение получило звезду Мишлена – инспекторов восхитило качество блюда. Стоит тако 5 евро, что для Мексики – дороговато, но посетители говорят, что оно того стоит.
Комментариев нет:
Отправить комментарий