Оранжевое разнообразие

  Фото: Кулинар.ру

Оранжевое разнообразие

Салаты с апельсинами и мандаринами пока еще недостаточно популярны на наших кухнях. И зря. Они не только вкусные, но и очень полезные.

еврейская кухня

рецепты

кулинария

Роман Гершзон

28.05.2024

Источник:ИСРАГЕО

Рекомендую познакомиться с этими салатами. Начнем с фруктового салата с апельсинами и сгущенным молоком.

Салат из апельсинов, бананов, груши и яблока со сгущенным молоком

Апельсин - 1 шт., банан - 1 шт., груша - 1 шт., яблоко - 1 шт., сгущенное молоко - по вкусу.

Яблоко и грушу помыть, нарезать кубиками. Очистить банан и апельсин от кожуры. Нарезать апельсин кубиками. Переложить в миску грушу, яблоко и апельсин, перемешать, добавить сгущенное молоко, перемешать. Переложить салат в салатницу, сверху выложить нарезанный кругляшками банан и подавать к столу.

Познакомимся с более сытным салатом из апельсинов и фенхеля, а также с апельсиново-оливковыми салатами.

Салат из апельсинов и фенхеля

Фенхель - 2 шт., апельсины - 3-4 шт., зелень петрушки - 1 пучок, оливки без косточек - 1 горсть, оливковое масло - 2 столовые ложки, соль, перец - по вкусу.

Фенхель помыть и обсушить, нарезать тонкими кружочками. Апельсины помыть и очистить. Нарезать мякоть небольшими кусочками, удалив косточки и жесткие белые пленки. Оливки нарезать кружочками, петрушку измельчить. Смешать апельсины, фенхель, зелень и оливки. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем и подавать к столу.

Салат с апельсинами, оливками, лимоном

Лимоны - 2 шт., апельсины - 2 шт., оливки нарезанные - 1/3 стакана, лук зеленый нарезанный - 2 столовые ложки, зелень петрушки нарезанная - 2 столовые ложки, сахар - 1/2 чайной ложки, молотый черный перец - 1/4 чайной ложки.

Срезать цедру с лимонов и апельсинов, разделить цитрусовые на дольки и удалить семена. После этого нарезать фрукты на мелкие кусочки, добавить оливки, лук, петрушку, сахар, перец и все хорошо перемешать. Готовое блюдо поставить в холодильник на непродолжительное время, после чего его можно подавать на стол.

Салат из апельсинов, помидоров и оливок

Апельсины - 1 шт., помидоры - 2-3 шт., оливки - 2 столовые ложки, лук красный - 0,5 шт., зелень рукколы - 0,5 пучка, оливковое масло для заправки, соль - по вкусу.

Апельсин очистить, разделить на дольки, нарезать поперек ломтиками толщиной 0,5 см. Нарезать такими же ломтиками помидоры. Выложить все слоями на блюдо. Добавить накрошенные оливки и тонкие кольца красного лука. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, украсить зеленью рукколы и подавать к столу.

Оригинальными получаются апельсиновые салаты с тыквой, морковью или копченой скумбрией.

Салат из тыквы и апельсина

Тыква свежая - 100 г, сельдерей - 1 стебель, апельсин - 1 шт., растительное масло, зелень - по вкусу.

Тыкву вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей вымыть и нарезать тонко поперек. Апельсин очистить от кожуры, нарезать кусочками. Сложить все в салатник, добавить зелень, масло, перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат с морковью и апельсином

Морковь - 1 шт., апельсин - 1 шт., курага - 1 столовая ложка, изюм - 1 столовая ложка, рубленая зелень мяты - 1 столовая ложка, растительное масло - 1 чайная ложка.

Залить курагу и изюм горячей водой. Когда вода остынет, промыть сухофрукты и обсушить их на бумажном полотенце. Курагу нарезать, морковь натереть на терке. Апельсин очистить и нарезать.

Сложить все ингредиенты в салатницу, заправить маслом, перемешать и подавать к столу.

Салат из апельсинов и копченой скумбрии

Копченая скумбрия - 1 шт., апельсин - 1 шт., листовой салат - 1 пучок. Для заправки: зернистая горчица - 1 чайная ложка, мед - 1 столовая ложка, уксус 6% - 2 столовые ложки, оливковое масло, миндальные хлопья, соль, перец - по вкусу.

Очистить скумбрию от кожи и костей, мякоть разобрать на кусочки, выложить на листья салата. Апельсины очистить от кожицы, семян и внутренних пленок, нарезать на кусочки, мякоть выложите к рыбе. Смешайте все ингредиенты для заправки, полить ею салат, посыпать миндальными хлопьями и подавать салат к столу.

Мандариновые салаты отличаются своеобразным вкусом и ароматом. Особенно мандариновые салаты с сыром или фруктами. Рекомендую приготовить.

Салат с мандаринами и сыром

Мандарины - 4-5 шт., сыр - 300 г, майонез - 4-5 столовых ложек, чеснок - 2 зубчика, рубленая зелень - по вкусу.

Сыр нарезать мелкими кубиками. Сложить в миску. К майонезу выдавить чеснок и хорошо размешать. Мандарины очистить, разделить на дольки. Дольки нарезать не некрупные кусочки. Оставить несколько долек целыми, для украшения салата. К сыру добавить майонез и перемешать. Выложить в стаканы (креманки) слоями сыр-мандарины-сыр. Сверху украсить целыми дольками мандаринов и зеленью и подавать к столу.

Морковно-мандариновый салат с сыром

Морковь - 2 шт., мандарины - 3 шт., чеснок - 2 зубчика, майонез - 1 столовая ложка, сыр твердый - 100 г, соль, перец - по вкусу.

Натереть очищенную морковь на мелкой терке, переложить ее в миску. Очищенные мандарины избавить от лишней пленки, семян и разрезать каждую дольку надвое. Выложить мандарины в миску к моркови, добавить в миску пропущенный через пресс чеснок. Натереть на крупной терке сыр, добавить его в миску. Заправить салат майонезом, поперчить, посолить, все перемешать. Переложить салат в салатницу и подавать к столу.

Фруктовый салат с мандаринами и медом

Мандарины - 4 шт., яблоки - 2 шт., бананы - 2 шт., киви - 2 шт., мед жидкий - 2-3 столовые ложки, лимонный сок - 2-3 чайные ложки.

Очищенные от кожуры мандарины нарезать на маленькие кусочки. Киви почистить и нарезать на небольшие кусочки. С банана снять кожуру, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке и тоже полить соком лимона, чтобы не потемнели. Измельченные фрукты сложить в салатницу. Полить фрукты медом. Перемешать, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут, чтобы фрукты дали сок. Настоявшийся салат еще раз перемешать и подавать к столу.