вторник, 16 апреля 2024 г.

9 туристов умерли от пищевого отравления после употребления деликатеса

 

9 туристов умерли от пищевого отравления после употребления деликатеса

Мясо морской черепахи является деликатесом во многих регионах. В результате несчастного случая около месяца назад девять человек умерли и 78 были госпитализированы после употребления мяса морской черепахи в Занзибаре. Восемь детей и мать одного из детей погибли из-за хелонитоксизма, смертельного типа пищевого отравления.

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Photo by Wexor Tmg on Unsplash

Мясо морской черепахи является деликатесом на Танзанийском архипелаге и в различных других частях мира. Исторически морские черепахи были важным источником белка для прибрежных регионов и включались в кулинарию. Также они считаются афродизиаком в некоторых культурах, а из их панцирей делают украшения и ювелирные изделия.

Пищевое отравление не было единичным случаем. В 2021 году семь человек, включая трехлетнего ребенка, умерли на острове Пемба в Занзибаре, а 38 других были госпитализированы из-за хелонитоксизма. На Мадагаскаре также были жертвы в марте 2021 года, когда девять детей и 10 взрослых скончались после употребления мяса черепахи. Случаи хелонитоксизма также были зарегистрированы в Мексике, на Филиппинах и островах Индийского океана.

Вид под угрозой исчезновения

Употребление мяса черепах может вызвать тяжелые случаи пищевого отравления, поскольку антидот отсутствует. Симптомы варьируются от легких проблем с гастроэнтеритом, таких как тошнота, до серьезных неврологических нарушений, и дети и пожилые люди могут пострадать больше. Фактически, токсины могут передаваться от матери к ребенку через грудное молоко.

Есть еще одна причина избегать употребления мяса черепах во время путешествий — морские черепахи считаются вымирающими видами, и во многих странах их употребление запрещено законом.

Из-за изменения климата, чрезмерного вылова и потери среды обитания вид сталкивается с огромными проблемами выживания. Согласно данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), почти все виды морских черепах находятся под угрозой исчезновения, и три из семи видов критически находятся на грани исчезновения. WWF объясняет: “Международная торговля всеми видами морских черепах и их частями запрещена в соответствии с Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (CITES), глобальным соглашением между правительствами о регулировании или запрете международной торговли видами, находящимися под угрозой. Тем не менее, незаконный вылов черепах продолжается”.

Суп из морской черепахи также когда-то был известным деликатесом, включая Соединенные Штаты, но неустойчивый вылов видов привел к исчезновению большой части их популяции. Теперь в этой стране вы вряд ли найдете кого-то, кто наслаждается этим блюдом — здесь это также считается уголовным преступлением. Вы все еще можете найти его в меню во многих странах, где это часть культуры, но это вопрос этики и безопасности.

Нелегальная торговля продолжает оставаться проблемой. Даже в тех странах, где это запрещено, сложно полностью контролировать незаконные действия. На Сейшелах в 2022 году было уничтожено более 100 килограммов мяса черепах, добытых браконьерством.

Группа по охране природы SEE Turtles отмечает, что торговля является источником дохода для семей и “выбор между кормлением своей семьи и защитой дикого животного – сложное решение”. Они надеются, что другие виды туристической деятельности могут помочь сообществам зарабатывать на жизнь, сохраняя при этом этот вид.

Стоит отметить: суп из черепахи все еще часто встречается в меню в Соединенных Штатах, включая Новый Орлеан, но в этих рецептах обычно используется аллигаторовая пресноводная черепаха.

Другие опасные пищевые продукты

Мясо морской черепахи не единственный токсичный продукт, с которым вы можете столкнуться во время путешествий.

Рыба-фугу – Pufferfish , которая считается деликатесом и встречается в японской и китайской кухне, является высокотоксичным морепродуктом. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупреждает: “Рыба-фугу может содержать мощные и смертельные токсины тетродотоксин и/или сакситоксин, которые могут вызвать тяжелое заболевание и смерть. Эти токсины воздействуют на центральную нервную систему и более смертельны, чем цианид.” Симптомы начинаются через 20 минут до двух часов после употребления, и приготовление не уничтожает токсины. В США импорт ограничен, и Управление по санитарному надзору советует не подавать и не продавать ее, если она не соответствует всем необходимым критериям.

Карибский фрукт ackee – акки также регулируется в США. Употреблять в пищу безопасно только полностью созревшие части фрукта, но в незрелом фрукте содержится токсин под названием Гипоглицин А, который может вызвать тяжелые реакции, включая кому и смерть. FDA контролирует его импорт и разъясняет путешественникам, что его никогда не следует есть, если он не созрел естественным образом.

Cassava  Маниок, корнеплод, из которого делают муку, распространен во многих странах. Но он может вызвать отравление цианидом, “если его предварительно не обезвредить путем замачивания, сушки и очистки перед употреблением”.

Хотя и не ядовитое, блюдо из осьминога под названием сан-накджи все же убивает людей. Значение “живой осьминог” этот блюдо, подаваемое в Южной Корее, сделано из умершего осьминога с еще подвижными щупальцами в момент употребления. В прошлом году мужчина подавился им и умер от сердечного приступа.

Автор: Apeksha Bhateja

Перевод: Ирина Биленд

Источник

Комментариев нет:

Отправить комментарий