Ученые из института имени Вайцмана считают, что заменители сахара могут не уменьшать его уровень в организме, а увеличивать

АВТОР:

СТАНИСЛАВ ОКУНЕВИЧ 

,

 

РЕДАКТОР

 

I

 

26 АВГУСТА 2022

 

23:14

Ученые из института имени Вайцмана пришли к выводу, что искусственные подсластители не безвредны для людей, пытающихся сократить уровень потребления сахара. Это стало ясно благодаря исследованию, которое началось еще в 2014 году. Его результаты опубликовали в научном журнале "Сэл".

Еще в 2014 году исследователи доказали, что подсластители могут влиять на состав и активность кишечных бактерий (микробиом) мышей. Это может, в частности, приводить к повышению уровня сахара. Сейчас ученые под руководством профессора Эрана Элинава из отдела иммунологии выяснили, что заменители сахара влияют на людей аналогичным образом. Степень воздействия на каждого человека различается, поскольку каждый имеет уникальный микробиом.

В исследовании приняли участие 120 человек, не пользовавшихся до эксперимента подсластителями. Участников разделили на шесть групп. Четыре группы на протяжении двух недель принимали разные заменители сахара: сахарин, сукралозу, аспартам и стевию. У двух оставшихся групп рацион остался таким же, как и до исследования.

Ученые выяснили, что все четыре заменителя сахара вызывали изменение состава кишечных бактерий и веществ, которые бактерии выделяют в кровь, но каждый по-своему. Наибольшее изменение толерантности организма к глюкозе вызывали сахарин и сукралоза.Ученые считают доказанным влияние изменения микробиома на нарушение толерантности к глюкозе. Для доказательства этой гипотезы исследователи импортировали мышам образцы кишечных бактерий, взятых у участников эксперимента из различных групп. Выяснилось, что у мышей развился метаболический паттерн, аналогичный тому, который наблюдался у человека-донора.

Исследователи не могут сказать, насколько долгосрочно влияние на организм, оказанное искусственными подсластителями.