10 фактов о кофе, которые вы могли и не знать
Кофе имеет такую же долгую историю, как и наша цивилизация, и за это время вокруг кофе возникло такое количество легенд и мифов, что настало время некоторые из них опровергнуть, а некоторые подтвердить.
Photo copyright: pixabay.com
Кофе — это вишня
Кофе — это обжаренные семена фруктов, которые называются кофейной вишней.
Внутри кофейной “вишенки” — две сплющенные косточки. Вот о них-то мы и будем говорить.
Есть только два сорта кофе — остальное купажи
Арабика — элитный сорт кофе, происходит от оригинального сорта, который открыли в Эфиопии. Зерна его крупные, нежно-салатового цвета и одинаковые по размеру. Зеленые зерна кофе пахнут землей, после обжарки получается мягкий ароматный кофе, который составляет примерно 70% всего мирового производства.
Робуста имеет несколько более кисловатый привкус и вдвое большее содержание кофеина. Зерна его мельче и разные по цвету — от зеленых до коричневых. Их в основном используют в смесях (блендах) и для растворимого кофе.
Кофе — второй по популярности товар на мировых биржах
Да, это так, популярнее кофе на товарных биржах мира только нефть.
По легенде кофе открыли козы в Эфиопии
Старинная эфиопская легенда рассказывает о том, что еще в девятом веке один пастух увидел, как его козы ели странные ягоды и после этого были полны энергии и не спали всю ночь. Он рассказал об этом монахам, и те вскоре полюбили напиток из ягод кофе, который помогал им не засыпать во время молитвы.
Капучино придумали монахи
Как мы уже поняли, монахи любили кофе. И пили его так много, что потом не моги заснуть. Тогда самые умные стали искать выход, как совместить вкусный напиток и здоровый сон. И придумали: “Снотворными свойствами обладает теплое молоко. Давайте добавим его в кофе и будем спать крепко и спокойно”. Так и сделали. Умные монахи принадлежали к ордену капуцинов, так кофе и получил название “капучино”. Ведь шапка из белого воздушного молока и сама похожа на капюшон.
Весь кофе мира выращивают экваториальном поясе
Кофе растет в более чем 45 странах, расположенных вдоль экватора. Бразилия, Вьетнам и Колумбия — его крупнейшие производители и экспортеры.
Больше всего кофе пьют в Финляндии
В скандинавских странах пьют больше кофе на душу населения, чем в любом другом регионе. Первое место удерживает Финляндия, за ней следуют Норвегия, Исландия, Дания и Швеция. Пьют в этих странах в основном некрепкий кофе-фильтр.
А если китайцы вдруг полюбят кофе и начнут выпивать в среднем две чашки кофе в год — существующий кофейный рынок не справится с таким спросом.
В Израиль кофе пришел из Берлина
Еще в 1919 году будущий основатель кофейного бизнеса в Израиле Моше Ландвер открыл в Берлине свою первую кофейню. Моше колдовал над собственной формулой обжарки зерен и кофейного купажа и нашел свою идеальную формулу кофе: он создал и запатентовал купаж, который превратил его кафе в одно из самых популярных в Берлине и позволил создать сеть кофеен.
Первому кофейному бренду Израиля Landwer более 100 лет
Деловая хватка Моше позволила ему пережить инфляцию 20-х годов. Эти годы тесно связали семью Ландвер с еврейской общиной Германии: в его доме и в его кафе бывали многие известные евреи, а беседы с Хаимом Нахманом Бяликом серьезно повлияли на идеологию семьи.
А потом наступил 1933 год, к власти пришли нацисты. И семья Ландвер сделала то, к чему давно стремилась, — приехала на землю Израиля.
А вместе с семьей Ландвер в Израиль приехала и вскоре прижилась культура европейского кофе.
И кофе Landwer стал самым популярным в стране еще до провозглашения независимости Государства Израиль. И остается популярнейшим в стране кофе — молотым, в зернах и капсулах — в наши дни. А еще бренд открыл сеть любимых израильтянами кафе.
Комментариев нет:
Отправить комментарий