Чем полезна КВАШЕНАЯ КАПУСТА

Категория:  Здоровье В холодное время года квашеная капуста часто появляется на нашем столе. Ее можно есть как самостоятельное блюдо и добавлять в супы, рагу, салаты. Продукт даже можно использовать в косметических целях. Чем же он полезен и при каких проблемах со здоровьем показан к употреблению? Есть ли противопоказания к введению в рацион квашеной капусты? Попробуем вместе разобраться в этих вопросах.  В квашеной капусте содержится много полезных для здоровья человека веществ: витаминов (А, С, Е, К), микроэлементов, клетчатки, пектинов, белка и органических кислот. Аскорбиновой кислоты в этом полезном продукте даже больше, чем в цитрусах. Чем полезен продукт для здоровья? Регулярное включение в рацион квашеной капусты способствует: укреплению иммунитета; улучшению обмена веществ; избавлению от такой проблемы, как хроническая усталость; повышению жизненного тонуса; восстановлению полезной микрофлоры кишечника; борьбе с гельминтами; замедлению процесса старения в организме; предупреждению появления злокачественных опухолей. Установлен и тот факт, что квашеная капуста положительно воздействует на ЦНС. Кому необходимо есть квашеную капусту? Квашеный продукт рекомендован к употреблению людям с хрупкими костями. Включение в рацион питания этого блюда предотвращает развитие остеопороза, укрепляет костную ткань. Регулярное употребление в пищу квашеной капусты поможет укрепить зубы и улучшить состояние десен. Женщинам, вынашивающим ребенка, квашеный продукт поможет справиться с токсикозом. Квашеная капуста облегчит состояние женщин и во время предменструального синдрома. Есть квашеную капусту следует и тем, кто хочет всегда иметь свежий и привлекательный вид. Включение в рацион этого незамысловатого блюда укрепит ногтевые пластины и волосы, омолодит кожу. Мужчины отмечают, что квашеный продукт устраняет похмельный синдром и способствует улучшению эректильной функции. Квашеную капусту следует включить в рацион тем, кто страдает: запором, геморроем, расстройствами сна; анемией. Неоценимую пользу несет продукт для сердца и сосудов. Он способствует улучшению свертываемости крови, нормализует кровообращение, является профилактикой тромбоза, возникновения инфаркта и инсульта. Кому не рекомендовано употреблять квашеную капусту? Несмотря на всю пользу для здоровья, приносимую квашеной капустой, ее не стоит употреблять людям, имеющим в анамнезе заболевания вроде: панкреатита; хронического расстройства желудка; сахарного диабета; цирроза; язвы желудка; гастрита с повышенной кислотностью. Не рекомендовано злоупотреблять капустой и во время грудного вскармливания, чтобы избежать возникновения колик и повышенного газообразования у грудничка. Здоровому человеку показано съедать до 200 г продукта в день для получения необходимого количества полезных веществ. Злоупотреблять квашеной капустой нельзя. Есть риск активировать в кишечнике процессы брожения, которые провоцируют чрезмерное газообразование. Как приготовить квашеную капусту? Чтобы сделать вкусное блюдо в собственном соку за 15 минут, понадобится подготовить ингредиенты: капусту белокочанную (средний вилок) — 2 шт.; морковку — 1 шт.; соль — 45 г; сахар — 1 ч.л. Приготовление: Капусту и морковку шинкуют. В мисочке смешивают соль с сахаром. Посыпают нарезанные овощи смесью соли и сахара и мнут их руками, пока овощная нарезка не пустит сок. Перекладывают овощи в емкость, чтобы нарезка заняла все пространство до краев. Это необходимо для интенсивного пускания сока. Накрывают овощи тарелкой и ставят сверху груз. Тарелку с капустой помешают в большую емкость, чтобы туда стекал сок. Заготовку оставляют кваситься на трое суток в теплой комнате. Если капуста оказалась не сочной и сока через сутки выделилось мало, то потребуется долить в заготовку воду (1 стакан) и оставить ее кваситься еще на 2 дня. Квашеная капуста — это кладезь витаминов и микроэлементов. Включение продукта в рацион при отсутствии противопоказаний к его употреблению не только укрепит иммунитет в осенне-зимний период, но и станет отличной профилактикой многих заболеваний. Автор: Ксения Михайлова