Кардамон — ароматная специя для вкуса и здоровья
Кардамон — пряные плоды травянистого растения из рода имбирных. Родиной специи принято считать Индию. Пряность представляет собой коробочку, состоящую из трех отсеков. Визуально похож на вытянутые крупные семена бледно-зеленого оттенка. Внутри находятся маленькие круглые семена коричневого цвета.
Плоды собирают, не дожидаясь созревания, и сушат. Это необходимо для того, чтобы коробочка не открылась раньше времени, и сохранился аромат и вкус.
Вкус
Кардамон обладает неповторимым ароматом. Вкус содержит остроту и сладость с цитрусовыми нотами. Специя богата эфирными маслами, что придает ей неповторимый и насыщенный аромат.
Свойства специи
- Снижает развитие воспалительных процессов в организме и рост патогенных микроорганизмов.
- Укрепляет иммунную систему.
- Увеличивает выработку желудочного сока.
- Повышает аппетит.
- Стимулирует пищеварение.
- Расслабляет спазмы в мышцах.
- Уменьшает метеоризм.
- Приводит в норму артериальное давление.
- Снимает эмоциональную усталость — апатию, вялое состояние, перенапряжение.
- Успокаивает нервную систему.
- Облегчает зубную боль.
- Афродизиак — повышает сексуальное влечение и усиливает потенцию.
- Убирает запах изо рта — полезно поживать семечко кардамона после еды.
- Смягчает кашель.
- Ускоряет обмен веществ.
- Нейтрализует действие кофеина.
Применение
Кардамон широко используется в кулинарии: в горячих блюдах, в выпечке, при приготовлении соусов и подлив.
Кроме того, применяется в народной медицине и ароматерапии. В косметологии ароматная пряность часто используется в составе масок, скрабов и кремов.
Специя является уникальной и очень полезной добавкой при приготовлении кофе и других кофеиносодержащих напитков (чай). Кардамон снижает действие кофеина. Если вы чувствительны и ощущаете действие кофеина (сердцебиение, краснота лица, тремор рук, беспокойный сон или бессонница), но очень любите кофе — кардамон станет вашим помощником.
Рецепт: кофе с кардамоном
Возьмите пару зерен цельного кардамона. Раскройте его и всыпьте маленькие зернышки в кофе. Заварите напиток привычным для вас способом. Количество специи регулируйте по собственным вкусовым предпочтениям. Начните с 1 семени и пробуйте вкус напитка. Помните, что пряность обладает достаточно насыщенным вкусом и ароматом.
В израильской традиции к напитку добавляют горьких шоколад. Также в состав включают гвоздику. При этом соотношения молока и воды 1:1.
Все сухие ингредиенты смешивают вместе и варят кофе. Шоколад растапливают на водяной бане и добавляют к нему молоко. В чашку наливают горячий кофе и добавляют молочно-шоколадную смесь.
Корица и кардамон
Кофе с корицей и кардамоном находка для ценителей вкуса. Для приготовления необходимо взять молоко, воду, кардамон, корицу и кофе. Приготовьте напиток, добавив в него специи. Идеальным вариантом будет проварить все ингредиенты вместе на медленном огне.
Рецепт с кардамоном для снижения веса
Кардамон способен активизировать пищеварение и очистить кишечник. Так же специя оказывает действие на обмен веществ, ускоряя метаболизм. Все это полезно в вопросе снижения веса и чистки организма.
Попробуйте чай с кардамоном. Для этого напитка необходима только вода и пряность. 1 чайная ложка плодов на стакан воды. Заварите кардамон кипятком и оставьте готовиться на 30 минут. Напиток для стройности — готов.
Понравилась статья? Сделайте репост и поделитесь с друзьями!
Комментариев нет:
Отправить комментарий