Французские тосты
Французские тосты (или яичные гренки) – это классическое блюдо для завтрака. Дополните их любимыми ягодами, выложите кусочки фруктов, ложечку мёда и творожный сыр. Разве после такого начала, утро не обязано быть Добрым!?
Мне неизвестно от чего они французские, да и неважно всё это, ведь вкус – простой и приятный.
В детстве они просто были «гренками»( только мама готовила без сахара). Сейчас же, они — «французские». Не знаю, дань моде, ошибочное мнение что приставка »французские» изменит вкус – сделает лучше, или возвысит на новый уровень….Не хочу разбираться, хочу готовить.
Сотни раз я говорила – контраст вкусов, кислого и сладкого, солёного и острого делает блюдо многогранным и интересным. Гармоничным. Тогда с каждым кусочком вы ощущаете новые вкусы — здесь сладко, а потом ягода взрывается, раскрывает свою кислоту. Но не проходит и минуты как кислоту сменяет сладость мёда…вы слышите тонкий шлейф корицы….а в завершении, как бы последним аккордом играет немного солоноватый, совсем несладкий сыр…..
Вот за эту функцию, за многогранность, в гренках отвечает ложечка рикотты. Сладко-соленой, немного кисловатой, освежающей и легкой. За неимением последней, можно взять обычный жирный творог. Я добавила к нему немного сливок и взбила.
На выходе получается легкий кисловатый крем. Он как нельзя лучше подходит и оттеняет сладость мёда. Дополняет и вносит какую-то «серьезность» блюду.
Только прошу Вас! Не поленитесь, сделайте его. Это не «понты» и желание «выпендриться». Приготовьте и посмотрите, как обычные гренки могут «заиграть» по-новому. 
Ингредиенты:
- Молоко – 130 мл
- Яйца – 3 шт
- Хлеб для тостов – 8 кусочков
- Сливочное масло ( для жарки) – 1 ст.л
- Растительное масло – 1 ст.л
- Соль – щепотка
- Сахар – 1,5 ст.л
- Корица – ¼ ч.л
Для подачи:
- Сыр Рикотта — 250 г
или
- Творог – 150 г
- Сливки – 100 г
- Свежие ягоды или фрукты
- Кленовый сироп/мёд
Приготовление:
- Хлеб разрежьте по диагонали на треугольники.
- Смешайте молоко + яйца + соль+ сахар + корица.
- На сковороду налейте немного растительного масла, добавьте чуть-чуть сливочного. Прогрейте масло.
- Окуните кусочки хлеба в молочно-яичную смесь. Несколько секунд подержите.
- Обжаривайте с двух сторон до румяного цвета. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце.
- Проделайте так со всем хлебом.
- Пока обжариваются тосты приготовьте крем. Творог смешайте со сливками.
- Взбейте на средней скорости миксера до состояния плотного крема. Не добавляйте сахар. Пусть вкус останется «чистым»
- На тарелку, выложите несколько тостов. Добавьте любимые ягоды или фрукты.
- Выложите крем сбоку и полейте всё мёдом или кленовым сиропом.
Приятного аппетита! И хорошего утра!
Комментариев нет:
Отправить комментарий