Что лучше: свежие или замороженные фрукты и овощи?
Покупатели часто предпочитают свежие фрукты и овощи замороженным – будь то вкус, удобство, стоимость. Но какие из них более питательны?
«Исследования показывают, что и те, и другие эквивалентны, когда речь идет о содержании витаминов и минералов», – говорит доктор Лиза Харнак (Lisa Harnack), директор Координационного центра по вопросам питания университета Миннесоты.
В новом эксперименте, проведенном в Калифорнийском университете в Дэвисе, исследователи обнаружили, что содержание витаминов в замороженных продуктах было сопоставимо и иногда выше, чем у свежих растительных продуктов. Это связано с тем, что замораживают обычно зрелые плоды, поэтому они богаче по питательности. Свежими могут продавать и недозревшие плоды.
У замороженных вариантов есть еще один плюс – их можно хранить в морозильной камере очень долго без потери качества. В целом, диетологи рекомендует людям есть больше фруктов и овощей в любом виде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий