ВКУСНЯТИНА РАЗНАЯ

Блюда из белковых продуктов могут быть совсем не скучными. Предлагаем тебе очень вкусные решения из греческой кухни. И обещаем простые ингредиенты!

Нам помогал: шеф-повар греческого ресторана Molon Lave Филистор Дестемпасидис

 

Фасолевый суп

Протеина в бобовых меньше, чем в мясе, зато фасолевый суп отлично насыщает, помогает бороться с лишним весом (доказано клинически) и регулирует уровень сахара в крови.

Что нужно:

На трехлитровую кастрюлю:

• 250 г белой фасоли
• 250 г красной фасоли
• 40 мл белого винного уксуса
• 4 небольшие картофелины, порезанные мелким кубиком
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 2–3 моркови, порезанной мелким кубиком
• 2 головки репчатого лука, порезанного кубиком
• 2 ст. л. дробленого грецкого ореха
• Свежая кинза, соль, сахар и перец – по вкусу

Что делать:

1. Фасоль замочи на 5–6 часов в холодной воде. Слей жидкость, переложи бобы в кастрюлю, снова залей их водой (3 л) и водружай посудину на плиту. Средний огонь и час-полтора потребуются, чтобы фасоль разварилась.
2. Запускай в кастрюлю морковь, картошку и лук и вари их 5–7 минут. Под занавес влей уксус, добавь чеснок, немного сахара и соли и оставь суп в покое – ему хорошо бы настояться несколько часов, а лучше ночь.
3. Перед подачей добавь в каж­дую тарелку дробленые орехи и свежую кинзу. Вкусно-вкусно!

Куриный рулет с овощами и сыром

Защищать организм от вирусов и бактерий можно и нужно вкусно. Все, что потребуется, – качественный и диетический животный белок в твоем меню.

Что нужно:

На 4 порции:

• 500 г филе куриной грудки
• 100 г феты
• 5 вяленых томатов
• 1 зеленый болгарский перец
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного шалфея
• Соль и перец – по вкусу

Что делать:

1. Куриное филе отбей, посоли-поперчи и сформируй 4 пласта.
2. Перец и томаты порежь тонкой соломкой, фету раскроши. Выложи на куриное филе овощи, присыпь фетой и шалфеем, сверни в тугие рулетики и для надежности перемотай пищевой пленкой.
3. Прямо в пленке отвари рулетики на медленном огне в течение 7 минут, потом избавь от обмотки и обжарь на масле со всех сторон до аппетитной золотистости.
4. Нарежь колбаски наискосок и подавай с гарниром из киноа.

Пирожки со шпинатом и фетой

Пирожки из теста фило с разными начинками – один из самых популярных завтраков на греческих островах. Наш фаворит – богатый кальцием сыр фета с 17 г белка в каждых 100 г.

Что нужно:

На 4–6 порций:

• 400 г шпината
• 200 г теста фило (можешь попробовать заменить тонко раскатанным слоеным тестом)
• 100 г феты
• 30 г петрушки, нарезанной
• 30 г зеленого лука, нарезанного
• 1 яйцо
• 1 ст. л. оливкового масла
• Подсолнечное масло для жарки

Что делать:

1. Бланшируй шпинат и мелко поруби ножом, фету покроши. В миске смешай всю зелень, сыр, яйцо и ложку оливкового масла.
2. Аккуратно разбери тесто на пласты. Каждый сложи вдвое, на нижний край выложи по столовой ложке начинки и скрути в пирожок или рулетик.
3. В сковородке с высокими бортами разогрей масло и на среднем огне обжарь пирожки до золотистой корочки. 5–7 минут будет достаточно.

Источник: www.whrussia.ru